我國城市餐廚垃圾資源的基本特征及處理利用方法

摘 要：論述了我國餐廚垃圾資源的基本特征，并介紹了飼料化技術、堆肥化處理技術等餐廚垃圾的資源化技術，指出了開發我國城市餐廚垃圾資源的可行性方法。

關鍵詞：餐廚垃圾 資源化技術 飼料 堆肥

中圖分類號：X705文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2013）05（c）-0256-01

我國是一個城市垃圾資源十分豐富的國家，而城市垃圾的處理能力和方式又十分有限和簡單，隨著我國城市化進程的不斷擴大，城市人口的大量增加，生活水平的不斷提高，城市垃圾，尤其是餐廚垃圾，數量越來越大。目前，這種垃圾主要是用來不加處理地喂豬，或被不法商販回收提煉廢棄油脂（地溝油），或與普通生活垃圾一起填埋。并已經成為危害人們身體健康和環境污染的重要根源，因此，城市餐廚垃圾的處理已經越來越被我國各級政府日益重視起來。

1 我國城市餐廚垃圾的特征

1.1 數量龐大，并呈快速上升趨勢

公開數據顯示，2007年至2011年，我國餐飲業零售額年均復合增長率高達19%，截至2011年，行業零售額已達2.06萬億元。相伴而生的是，我國每年的餐廚垃圾產生量約為6000～7000萬t。而隨著我國人口的增加、餐飲業的持續快速發展，餐廚垃圾產生量也將逐年增長，每年的增速預將在15%以上。而且由于飲食文化和聚餐習慣，餐廚垃圾成了中國獨有的現象。

1.2 危害嚴重

（1）影響城市環境。餐廚垃圾主要特點是有機物含量豐富、水分含量高、極易腐爛變質，散發惡臭，其性狀和氣味都會對環境造成惡劣影響，同時其高含水率也使垃圾在收集、運輸途中容易泄漏，對城市環境造成嚴重影響。……