據專家介紹,燒烤多是肉類食物,其蛋白質和油脂在木炭的直接烘烤燃燒下,會分解成苯并芘、雜環胺類物質等多種有毒成分,均是高活性的致癌物。有調查顯示,一根肉串在烤制過程中產生的苯并芘,相當于一支香煙的500倍,而吃進一根炭烤的肉串,其危害相當于吸了50根香煙。專家指出,燒烤本身是一種不太健康的烹飪方式,制作的是典型的高熱量、高脂肪食物,烘烤過程中食物中的維生素被破壞,常吃容易導致飲食不均衡。
她和他2013年32期
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2《思維與智慧·上半月》2024年11期
3《現代工業經濟和信息化》2024年2期
4《微型小說月報》2024年10期
5《工業微生物》2024年1期
6《雪蓮》2024年9期
7《世界博覽》2024年21期
8《中小企業管理與科技》2024年6期
9《現代食品》2024年4期
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