夏日吃“苦”清心消暑

苦瓜，廣東人又叫涼瓜，原產于熱帶地區，是藥食兩用的食療佳品，有“藥物蔬菜”之美譽。《本草綱目》中稱苦瓜有“去邪熱、解勞乏、清心明目”的功效。夏季多吃苦瓜有助于排解體內的熱毒。同時，中醫認為，苦瓜味苦，生則性寒，熟則性溫，生食清暑瀉火、解熱除煩，熟食養血滋肝、潤脾補腎。苦瓜富含膳食纖維和維生素C，其含量均為番茄的近三倍，能增強免疫力，并預防心血管疾病。不過，苦瓜加熱后，會損失一部分維生素C，所以中醫認為，苦瓜生吃，其營養成分攝入會更全面。苦瓜中還含有促進胰島素分泌的成分，可以幫助控制血糖，預防糖尿病。苦瓜中的苦瓜蛋白可以抑制病毒和腫瘤，提高人體的免疫機能。

（笑笑 23）