北大生上海辦屠夫?qū)W校 畢業(yè)生五成大學(xué)生

手起刀落，肋排、大排、小排、脊骨，清清楚楚。

一場特別的考試兼畢業(yè)典禮8日在奉賢區(qū)“壹號土豬屠夫?qū)W校”舉行，考官之一是曾在社會引發(fā)熱議的“賣豬肉的北大畢業(yè)生”陸步軒。

在上海“屠夫?qū)W校”首批60名畢業(yè)生中，一大半都擁有大學(xué)學(xué)歷，其中包括3名上海本地大學(xué)生。陸步軒說：“誰說大學(xué)生不能賣豬肉？傳統(tǒng)行業(yè)也需要高端人才。”

之所以會有這所“屠夫?qū)W校”，還得從北大畢業(yè)生中第二個賣豬肉的陳生說起。今年1月底，陳生帶著50多個大學(xué)畢業(yè)生和自己創(chuàng)辦的食品品牌“壹號土豬”，從廣州來到上海。短短6個月，“北大豬肉倌”還真把豬肉賣出了“大學(xué)生水平”：從最初12家門店發(fā)展到近70家門店，從農(nóng)貿(mào)市場進入了超市賣場。

那些備受關(guān)注的大學(xué)生“豬肉倌”也在品牌擴張中迅速成長，不少人最初在一線吆喝叫賣，如今已鍛煉成連鎖店的管理者。為了儲備人才，“壹號土豬”在上海開出“屠夫?qū)W校”，校長除了陳生，還有陸步軒。準備入職的大學(xué)生得從“屠夫?qū)W校”畢業(yè)，才能踏上崗位。

大學(xué)生在“屠夫?qū)W校”里學(xué)什么呢？趙艷麗是河南科技大學(xué)應(yīng)屆畢業(yè)生，經(jīng)過30天學(xué)習(xí)，小姑娘被曬得黝黑。她告訴記者，技能學(xué)習(xí)中，半夜起床學(xué)習(xí)分割，為了鍛煉臂力，要掂磚頭、砍木棍；在銷售技巧上，除了要學(xué)會不害羞、敢吆喝，還得具備一定的烹飪知識，為消費者答疑解惑。

此外，店面管理、市場操作流程、超市管理制度等也是必學(xué)課程。趙艷麗說：“‘屠夫?qū)W校’教會我要理論結(jié)合實際，比如同樣一頭豬，分割得好，售價就能高三五百元。……