這幾天,“神十”飛天,有個段子開始流傳——記者采訪一名老大爺,問他“神十”發射成功說明了什么,老大爺回答,說明我國解決食品安全問題比登天還難。
設計精巧的段子,是想博人一笑,卻諷刺了嚴峻的現實。現在,食品安全是人們最沉重的話題之一,而且問題層出不窮、沒完沒了。就說今年吧,3月份認識了“漂流豬”,大家一邊調侃“黃浦江不但能供水,還能供排骨湯”,一邊對肉粽、肉包、肉絲面敬而遠之;5月份見識了“假羊肉”,原來扒了皮的狐貍不值錢,冒充羊肉才有身價,于是開始遠離烤肉攤、涮火鍋;6月份又知道了“毒皮蛋”,還學會了一個新詞“工業硫酸銅”,作用是又快又好地把鴨蛋變成皮蛋。
怪不得網友總結說,“中國人在食品中完成了化學掃盲,從大米里認識了石蠟,從辣椒醬里認識了蘇丹紅,從銀耳和蜜棗里認識了硫磺,從面粉里認識了過氧化苯和溴酸鉀……”市場上的食品是“沒有最毒只有更毒”,老百姓的苦衷是“吃葷的怕激素,吃素的怕毒素,能吃什么心里沒數”。
這些惡性食品安全事件,一再擊穿社會道德底線,不斷挑戰公眾認知極限。正因此,對“解決食品安全問題比登天還難”的段子,大家都能笑出聲了。憤怒太久,痛恨太久,一而再再而三,公眾的情緒只剩下麻木和嘲弄。其背后,是可怕的信心危機——對解決食品安全問題不抱信心。
客觀來看,這幾年,從政府到企業、從媒體到個人,各方對食品安全的態度不可謂不重視,行動不可謂不積極。我國首部食品安全法已實施近4年,并且即將進行修訂;前不久,最高法、最高檢還專門出臺司法解釋,規定嚴懲食品安全犯罪;今年兩會后,借著新一輪政府機構改革與職能轉變的東風,組建了國家食品藥品監督管理總局,把“九龍治水”改為“一龍治水”,提升了監管能力;近期,中央領導要求建立最嚴格的食品藥品安全監管制度,國務院常務會議多次研究食品安全問題……應對食品安全,必須嚴字當頭,已成社會共識。
問題是,做這么多努力,為什么還是無力捍衛“舌尖上的安全”?
“天下熙熙,皆為利來;天下攘攘,皆為利往”。在利益面前,食品安全違法犯罪的內在邏輯并不復雜。為了逐利,一些不法經營者昧著良心也要掙黑心錢,而一些意志不堅定的監管者也下了水,共同構筑非法牟利的利益鏈。此前,深圳市市場監督管理局一名“內鬼”就被媒體曝光。正因此,在與食品安全問題搏斗多年后,政府流失了公信,企業背負了污名,公眾丟棄了信心,社會公共利益漸漸消解。
誠如專家所言,“食品安全最大的危機是信任危機,重筑信任之路需要科學精神”。應當理性地看到,在食品安全問題上,輿論的“燃點”是最低的。民以食為天,如果老百姓連吃都不能吃踏實,幸福感從何談起?民生從何談起?這就是為什么,即便個體、偶發的食品安全事故,也能牽動各階層的敏感神經,甚至引發恐慌。要解決民眾的信任危機,就要確保監管無死角,嚴懲無例外,不放過一個肇事者。
還要看到,食品安全并不是中國特有的病癥,而是世界性難題。不管是發展中國家還是發達國家,都難逃重大食品安全事故的困擾。在印度,一批假酒導致173人死亡,成為2011年全球死亡人數最多的食品安全事件;同年,德國一家工廠用受污染的種子生產豆芽,導致疫情蔓延多國,50人死亡;今年,歐洲出現“掛牛頭賣馬肉”現象,說明即使發達國家,也存在監管漏洞??梢?,解決食品安全問題無法畢其功于一役,如果公眾、企業、監管者彼此不再信任,這道難題會更加無解。
近日,企業家馬云在第五屆中國食品安全論壇上感慨,我們的財富越來越多,能吃敢喝的東西越來越少了,“這是每個人的問題”。確實,我們每個人都無法做轉發段子的旁觀者,“一盎司的責任感勝過一磅的智慧”,要凝聚人們對食品安全的信心,就必須構建企業自律、政府監管、公眾參與、法治保障的共治格局。