兩處梯田，同一命運？

2013年6月22日，中國云南紅河哈尼梯田入選世界遺產(chǎn)名錄之后，世界上的三大梯田都同樣成為世界文化遺產(chǎn)。另兩個梯田是菲律賓伊富高梯田和瑞士拉沃梯田，伊富高梯田1995年入選世界文化遺產(chǎn)，拉沃梯田于2007年入選世界文化遺產(chǎn)。

由于拉沃梯田種植的是葡萄，盡管面積也不小，有890多公頃（8900平方千米），但一直保護得很好，因此世人比較關(guān)注的是同樣種植水稻的哈尼梯田和伊富高梯田的命運。

兩處梯田的異同

伊富高人開墾的菲律賓呂宋島科迪勒拉山脈東面的水稻梯田也稱巴納維梯田或科迪勒拉梯田。伊富高梯田與哈尼梯田的環(huán)境、原理有很大的相似性，都是依山而建，主要栽種水稻。

與哈尼梯田相比，伊富高梯田的歷史更久遠，面積也更大。伊富高梯田于何時開始建造，有多種說法。但人們比較認(rèn)同伊富高梯田至少有2000年的歷史。許多世紀(jì)以來，伊富高人完全靠肩扛手扶，在海拔約1500米的山上壘砌和雕刻出大片大片的高山梯田。

由于山坡陡峭，伊富高梯田面積最大的可達2500平方米，最小的不到4平方米。梯田的外壁全部用石塊筑成，最高約4米，最低不到2米，可以有效防止土壤流失。梯田的總面積達10360平方千米，總長度約2萬千米，所用的石料比古埃及金字塔用的石料還多。

伊富高梯田并非完全連在一起，是分散的，由5個梯田

群組成。伴隨這些梯田群的是因地制宜建成的灌溉渠道，即以竹筒將泉水和溪水引出，然后經(jīng)過水閘，通過水渠流往梯田，由高層到低層，層層不缺水，因此伊富高梯田的灌溉系統(tǒng)也是世界上最大的人工灌溉系統(tǒng)。伊富高梯田從山腳開始，一直向上延伸，看起來就像一道綠色的樓梯延伸至天空，因此被稱為“通往天堂的天梯”。

中國云南省東南部紅河哈尼族彝族自治州紅河南岸的哈尼梯田有1300年以上歷史。這些梯田主要分布在元陽、紅河、綠春、金平四縣境內(nèi)，總面積達400平方千米，其中元陽縣的梯田規(guī)模最大，有113平方千米（也稱元陽梯田）。

哈尼梯田的特點體現(xiàn)在森林、水系、梯田和村寨“四素同構(gòu)”。哀牢山的水從低緯度的紅河（元江）蒸發(fā)升空，同時來自南邊海洋上空溫暖而濕潤的氣流沿哀牢山南坡上升，這些氣流隨氣溫的逐漸下降而冷凝成霧和雨，降落到原始森林，形成涓涓細泉，沿溝箐下瀉江河。哈尼人在靠近森林的地方挖筑大溝，把下瀉之水悉數(shù)截流，然后在大溝下安寨、開田，引大溝之水灌溉梯田，水又沿層層梯田注入江河，再度蒸發(fā)升空，形成了一個完整的水系循環(huán)。

哈尼梯田是哈尼人與哀牢山大自然相融相諧的經(jīng)典杰作，也是文化與自然巧妙結(jié)合的產(chǎn)物。

人居的選擇也是哈尼人與自然相融并保持生態(tài)平衡的一個典范。哈尼族村寨多建于海拔1400米～1800米的半山向陽坡地，這是適應(yīng)哀牢山區(qū)立體氣候及整體自然環(huán)境的結(jié)果。在低海拔河谷地帶，炎熱潮濕，瘴癘流行；在高海拔山區(qū)，常年云霧蒸騰，陰冷潮濕。但在中半山區(qū)，年平均氣溫15攝氏度，全年日照1630小時，降雨1000毫米左右，氣候溫和、陽光和煦、降水充沛，適宜人居。

不同程度的衰敗

現(xiàn)在，無論是伊富高梯田還是哈尼梯田都面臨不同程度的衰敗，難以為繼，只是前者的衰敗比后者更為嚴(yán)重。

在梯田中種植水稻是傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的一個典型，基本上是順應(yīng)自然的一種耕作方式，其最大的優(yōu)點是綠色環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展，但也伴隨著產(chǎn)量不高，勞作艱辛等問題。伊富高梯田水稻一年只收獲一季，其糧食產(chǎn)量僅夠當(dāng)?shù)厝?個月的食糧，其余則需要從外省調(diào)入。

在今天，原始的手工耕種梯田和維護梯田只能獲得微薄的收入。此外，耕作梯田不僅沉重乏味，而且繁重勞累，因此年輕人已經(jīng)被更高收入和更輕松的與旅游相關(guān)的工作，如手工編織、木雕和引導(dǎo)游客前往水稻梯田參觀等所吸引，他們甚至厭惡去耕種CBvpjq/QPBJ1+hTnV/nggqDRGk9FBhyjexQkpOL74Eg=山間梯田。留在當(dāng)?shù)氐娜艘捕鄬⑻萏锔姆N其他收入較高的經(jīng)濟類作物，如蔬菜、瓜果等。由于經(jīng)濟類作物一般都會使用化肥和農(nóng)藥，使當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境受到破壞。由于勞動力短缺，維護梯田乏力，伊富高梯田已有25%～30%處于荒廢。

伊富高梯田的衰敗當(dāng)然還有其他原因。例如，外來物種入侵即是其中之一。為了提高肥力，當(dāng)?shù)匾M了一種巨型蚯蚓，卻帶來了意想不到的災(zāi)難。這種蚯蚓屬于環(huán)毛蚓屬，由于沒有天敵而大量繁殖。它們在土里四處打洞，造成梯田漏水，水稻生長受影響，原本牢固的梯田結(jié)構(gòu)也遭到破壞。

雖然哈尼梯田尚未遭遇伊富高梯田的命運，但是，由于兩者在多方面極其相似，哈尼梯田也已經(jīng)出現(xiàn)式微，甚至衰敗的跡象。

由于產(chǎn)量低和貧困，哈尼族年輕人正在放棄梯田。哈尼梯田多位于1300米以上的高海拔寒涼地區(qū)，水稻一般畝產(chǎn)為100千克～150千克，高的可達300千克。除去所有的投入，一畝稻田的凈收入不會超過150元。元陽縣2012年人均收入僅3400多元，遠遠低于云南省人均收入，因此元陽也成為國家級貧困縣。

元陽縣的4個村寨普高老寨、勐品寨、阿黨寨、箐口村都是哈尼梯田的主區(qū)，但是人均耕地面積一般只有0.6畝～0.7畝，其中梯田最多的勐品寨人均0.82畝，梯田最少的普高老寨人均只有0.2畝。收入最高的是普高老寨，人均年收入1000元，最少的是勐品村，人均700元，而且，這些收入大多是年

輕人離開家鄉(xiāng)外出務(wù)工掙來的。

哈尼族年輕人放棄梯田耕種的另一個原因是，梯田耕作勞動強度太大。在山區(qū)梯田中，現(xiàn)代化的機械，如插秧機、收割機、打谷機等無法派上用場，只能人工種植水稻。身處大山深處的哈尼人家，每天要侍弄好梯田，讓其產(chǎn)出稻谷，得來來回回地攀爬，從家中到梯田有的要用兩個多小時。計算表明，在梯田中運秧、栽秧、薅秧、打谷等，其勞動量是平原地區(qū)的3倍～5倍，而且在豐收時要將梯田中產(chǎn)出的糧食一袋一袋地背到家中就更是困難。

新建山寨砍伐樹木、使用化肥農(nóng)藥和新的稻種等危及當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)農(nóng)業(yè)的情況在哈尼梯田地區(qū)也出現(xiàn)了，而且也是造成目前哈尼梯田開始衰敗的原因。

目前哈尼人還不想完全放棄梯田的原因是，這是哈尼人最后的衣食之源。一旦水田轉(zhuǎn)旱地，之后再想轉(zhuǎn)回來，就不太可能了。水放干了，土質(zhì)就會疏松，再放水會垮埂，這也是冬季要放水養(yǎng)田的原因。所以，即使面積有限，收成較少，哈尼人也不敢完全丟棄祖祖輩輩賴以生存的梯田。這也是哈尼梯田還未像伊富高梯田快速衰敗的重要原因。

保護之道何在？

伊富高梯田和哈尼梯田同樣衰敗的命運提出了一個根本問題，如何才能保護與自然相融合的大山梯田。

兩處梯田衰敗的根本原因在于，人們對財富和富裕生活方式的追求。盡管梯田所代表的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)具有可持續(xù)發(fā)展和維護生態(tài)平衡的優(yōu)勢，但其所創(chuàng)造的經(jīng)濟價值比不上現(xiàn)代農(nóng)業(yè)所創(chuàng)造的經(jīng)濟價值。在外人尤其是旅游者眼里具有詩情畫意的梯田在當(dāng)?shù)厝搜劾飬s是貧困的根源。因此，在兩種經(jīng)濟形態(tài)下形成的生活方式中，年輕人選擇了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和第三產(chǎn)業(yè)，逐漸拋棄傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)也稱有機農(nóng)業(yè)，是在生產(chǎn)中不采用基因工程，不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì)，遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，而現(xiàn)代農(nóng)業(yè)則相反，大量使用化肥、農(nóng)藥，并且實現(xiàn)了生產(chǎn)的機械化，極大減輕了勞動強度。

顯然，要保護梯田就要改善種田者的生活，讓其過上富足的日子。為此，人們提出了兩種比較可行的方式，搞旅游開發(fā)和生產(chǎn)綠色有機產(chǎn)品。

旅游開發(fā)當(dāng)然是一個好主意，但是，旅游開發(fā)讓人最擔(dān)心的是，旅游導(dǎo)致的經(jīng)濟轉(zhuǎn)型和大量外來人口的涌入會破壞當(dāng)?shù)丨h(huán)境，反而會加速當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)的惡化。例如，伊富高梯田被列為世界文化遺產(chǎn)后，一躍成為菲律賓的著名旅游區(qū)，旅游業(yè)也成為當(dāng)?shù)刈钪匾氖杖雭碓础．?dāng)?shù)厝藶榘l(fā)展旅游不僅大興土木，破壞了原有的民居和原生態(tài)風(fēng)貌，而且為了制造和銷售木雕以獲得更高收入開始無序地砍伐樹木，結(jié)果造成水源涵養(yǎng)林破壞，水土流失。

以綠色產(chǎn)品來提高當(dāng)?shù)厝说氖杖牖蛟S是一種最可行的方法，甚至有人提出，可以將哈尼梯田申請為國家和世界級的有機食品生產(chǎn)基地，生產(chǎn)不施化肥、不用農(nóng)藥的有機食品，包括水稻、梯田中自然生長的黃鱔、泥鰍、螺螄、谷花魚以及當(dāng)?shù)氐氖卟撕陀袡C畜牧產(chǎn)品，如豬、雞、鴨、牛和羊等。

僅僅是哈尼梯田獨特的紅米就是值得深入開發(fā)的有機產(chǎn)品。

哈尼梯田紅米屬于糙米，營養(yǎng)極為豐富，特別是微量元素豐富，吃了特別耐餓。經(jīng)檢測表明，哈尼梯田紅米中鈣、鐵、鋅、硒、銅、鎂、鉀等微量元素含量極為豐富。特別是鎂含量為普通大米的3倍～5倍，鈣含量每100克米達12.8毫克，是普通大米的3倍。哈尼紅米的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、纖維素的含量也遠遠高于普通大米。哈尼紅米富含人體所需的18種氨基酸，含量達7.3%，人體所不能合成的8種氨基酸中，哈尼紅米就含有7種。

哈尼梯田紅米如今在元陽縣市場上1千克賣8塊錢，而雜交稻1千克只賣3塊錢左右。在廣州市場上，哈尼梯田紅米已賣到1千克30塊錢。可以預(yù)計，隨著哈尼梯田有機產(chǎn)品的推廣和介紹，不僅在國內(nèi)市場，而且會在國際市場獲得更高的價位和附加值。哈尼梯田和哈尼地區(qū)的其他有機產(chǎn)品同樣會獲得紅米一樣的高價值和高價格。這正是提高當(dāng)?shù)厝松钏剑Ｗo哈尼梯田的有效方式。

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