如何選用藏紅花

鑒別藏紅花其實并不難

藏紅花具有活血化淤、涼血解毒、解郁安神的功效，有人叫它“血管清道夫”，可以沖水或泡酒喝，但孕婦要慎用。藏紅花產量不高，價格昂貴，市場上常常以次充好。那么該如何鑒別真假藏紅花？

1.小心買到玉米須

“我媽前幾年去云南旅游，買了一小包藏紅花，分量很少，價格卻要500元。”陳女士說。剛開始，母女倆拿這包藏紅花當寶，經常拿來泡茶飲用，時間一長，細心的小陳注意到一個問題：每次將零星的藏紅花放進透明的水杯，水的顏色立刻就變黃了，隨即，藏紅花的顏色也褪了，變成了淺黃色。

小陳心里起了疑問：真正的藏紅花，遇水后會褪色嗎？或者說，母親買的藏紅花是染了色的假貨？

專業人士介紹說，市場上的藏紅花真假難辨，有些黑心商家為了牟取暴利，會將玉米須或植物絲染成紅色，來充當藏紅花。小陳母親雖然是在云南買的藏紅花，但十有八九就是買到了假貨，因為真正的藏紅花，遇水后并不會褪色。

2.泡一泡，看花是否依然紅

正品藏紅花是暗紅色的，手感有點油膩，有個像花蕊一樣的柱頭，其氣味很特殊。為了方便鑒別，可以隨身攜帶一瓶水，取三兩根藏紅花，浸入水中，如果見到花體成直線下降，水染成黃色，而花卻不褪色，那多半就是真貨。花雖為紅色，但水是亮亮的淺黃色。

在泡的過程中，水里不應有粉狀沉淀物，否則一定是商家摻雜了其他物質。另外，水一泡，如果在很短時間內花就變成了褐色或白色或其它顏色，或者是變碎了，那就是假貨。

3.看一看，真的藏紅花呈喇叭狀

此外，還可以采取觀察法來辨別藏紅花的真假。先把藏紅花放在白紙上，攤開仔細觀察，正品藏紅花身長，顏色暗紅，表面不會顯得很油潤，在干燥時比較脆，很容易斷。

如果遇見結成團的藏紅花，很有可能是商家摻水了，有些不法奸商為牟利，常在藏紅花中摻水，摻水太多或摻水不勻，便會使它們結成團。如果在購買時，花很柔軟，不易折斷，那肯定是摻了水了，最好不要買。

真正的藏紅花雖然有的折斷了，但每個都是喇叭狀的，而一些商家用蘿卜切成絲染色的假貨就很難達到這樣的形狀。或者把藏紅花放到塑料袋里，晃一晃，真正的藏紅花會把黃色的花粉粘在塑料袋上，薄薄的一層淺黃色，很容易辨認，而假貨就不會出現這種情況。

4.聞一聞，有濃郁的花香即是真品

真正的藏紅花有很濃郁的花香，這種花香很特別，是假貨造不出來的。

還有一種方法，就是擠壓法，也可以輕易辨別真假。在購買藏紅花時，用面巾紙取少許藏紅花，包在中間用力擠壓，真正的藏紅花受擠壓后不會在紙上留有油痕，如果發現油痕，最好不要買，因為它們很可能是摻雜了礦物油或植物油，屬于假貨或次品。

藏紅花食療，改善睡眠更能美膚

藏紅花在老饕眼里，不僅是一味中藥，更是入菜的佐料。在藏紅花分布較廣的歐洲、地中海及中亞等地，它是必不可少的食品香料，常見于西班牙海鮮飯等海鮮類佳肴，有一定調味去腥的作用。

藏紅花食療對養生有一定的幫助。藏紅花具有消炎止痛、涼血解毒、美容養顏、解郁安神等作用。人如果晚餐時吃了藏紅花，當天的睡眠會變好。對治療心腦血管疾病、調節肝腎功能有一定幫助。同時，對月經不調、經閉、淤血型的不孕不育等婦科疾病也有一定療效。

藏紅花食療不只是外國人的專利，早在中國古代，就有食用藏紅花的傳統。在中醫上藏紅花多用于泡茶，可以活血化淤、排毒養顏。相傳武則天常把藏紅花當茶飲用，以達到美膚養顏的效果。此外，藏紅花可降低膽固醇，促進脂肪代謝，經常服用藏紅花還能起到減肥瘦身的效果。

一次食用藏紅花不用過多，大概1～3克的量就可以達到效果了。因為藏紅花具有活血的作用，運血功能有障礙的，如患有血友病等有出血傾向的人最好不要用。

藏紅花祛斑，別直接用

經常關注美容護膚的美眉們對藏紅花一定不陌生，因為藏紅花還是個不錯的護膚品。它經常和面膜搭配在一起。什么藏紅花美白面膜、藏紅花睡眠面膜、藏紅花縮水面膜、藏紅花去黑面膜……琳瑯滿目，應有盡有。但是面對這么多藏紅花系列的面膜，是不是挑花眼了？藏紅花美容護膚，但具體有什么功效呢？

藏紅花有活血化淤、涼血解毒、解郁安神、美容養顏的作用。不管是食用吸收還是靠皮膚吸收都有效果。藏紅花主要有祛斑的效果。因為藏紅花有活血的作用，所以對由于血淤氣滯色素沉著而引起的色斑、黑斑、黃褐斑等有較好的效果。此外，藏紅花有解郁安神的作用，對促進睡眠、提高精力有一定的功效。

既然藏紅花有美容的效果，那么自己榨點藏紅花汁敷在臉上，是不是也能美容？這可不行，因為藏紅花直接敷在臉上，可能會對皮膚有腐蝕，還可能引起過敏。所以用藏紅花做面膜時，最好和別的東西調和在一起使用，而且量也不能過多，一次1～3克就好。