新農村環境下農戶發展養殖應注重檔案管理

編者按：前段時間，農業部就《中華人民共和國畜牧法》實施的相關情況舉行了新聞發布會，針對禽流感以及黃浦江死豬事件，再次重申要建立養殖檔案，并要求畜禽的飼養者，特別是規模化養殖場，要對自己使用的飼料、飼料添加劑、獸藥等相關的投入品進行如實登記。給禽類建立檔案雖然很繁雜，但對控制重大疫情非常有效，一旦發生異常事件，馬上就能找到源頭，鎖定范圍，為撲滅疫情贏得時間。本期《百姓焦點》欄目就如何建立養殖檔案的相關知識進行系統介紹，敬請關注——

隨著我國經濟社會的快速發展，城鎮化建設的快速推近，人們對于新農村建設中環境的要求和標準越來越高。伴隨著農村經濟的發展，肉類農產品價格逐漸攀升，很多農戶加入了養殖業的隊伍。但隨著農戶養殖的集約化、規模化程度逐漸提高，如何提高農戶養殖的管理水平、增加養殖效益顯得尤為重要。建立農戶養殖檔案并加強管理是有效提高養殖管理水平、增加效益的有效途徑。相對于規模化養殖，農戶養殖一般規模較小，且處于農村環境，建立基于信息化的科技檔案的難度較大，不易實現且難以推廣。本文針對農戶實際情況，對農戶如何建立養殖檔案進行了初步探討，以期能給農村養殖戶提供相關的可行性建議，將科學養殖事業提升到一個新的水平。

一、農戶養殖檔案管理現狀

1.不重視也不會建立養殖檔案：農戶在養殖過程中，由于人力、物力、財力、知識等各方面因素的局限，建立養殖檔案較為困難，加上多數農戶認為建與不建養殖檔案與自己的養殖收益沒有關系，建與不建一個樣，忽視了養殖管理的重要性和復雜性，不注意平時養殖過程中的經驗積累及養殖技術、信息的收集，沒有記錄專門的養殖環境數據。

2.養殖檔案建立不全、管理不善：由于農戶生活的隨意性，許多養殖戶只是對自認為重要的信息加以記錄，或想起來的時候記錄一下，導致養殖檔案記錄不完全、不系統，使用時用得上的資料非常少。很多農戶的養殖檔案沒有固定的存放地點，隨便放置，容易丟失。

二、建立養殖檔案的作用

畜禽養殖場檔案是《中華人民共和國畜牧法》強制執行的一項養殖行為。有效建立養殖檔案能進一步規范對養殖場（戶）監管，掌握畜禽存欄、出欄與死亡、分娩、配種、免疫、投入品、獸藥使用等情況。

筆者曾拜訪過一位農民養豬大戶，在幾年的實踐中，他把日常生活中主副食價格、飼料價格和生豬價格升降及與養豬有關的經營投入、繁育技術等全部記錄下來，形成自己獨特的養殖檔案。在經過一段時間的實踐和市場調查后，他發現豬肉、生豬、飼料價格升降具有一定的規律性，并且相互之間關聯密切。根據這些規律，他適時調整了增欄、減欄、出欄計劃，而不像有些養殖戶一味地追求擴大養殖規模、增加存欄量。據此他減少了不少市場風險，從而得到較理想的經濟效益。

現將建立養殖檔案的作用總結如下：

首先，在建立養殖檔案的過程中，農戶對養殖的整個過程和各個環節有了較為詳細的了解，可以提高其責任心和管理水平，使養殖更加規范化、規律化，可以使農戶隨時了解養殖對象的健康狀況。

其次，通過對養殖過程和關鍵環節的了解，農戶能夠根據自身的實際需要選擇學習養殖相關知識與技術，并逐漸形成系統化的養殖技術，提高自身的養殖水平。

再次，建立詳細而完備的養殖檔案，會形成較為系統的養殖數據庫，為技術人員對養殖過程中出現的各種問題盡快做出準確的診斷，并采取應對措施提供資料和依據，詳細而完備的養殖檔案對重大疫病的防治具有不可忽視的重要意義。

三、如何建立養殖檔案

農戶建立養殖檔案，可以主要從以下幾個方面進行：

1.建立符合實際的規章制度：可制定一些合理的簡單易行的養殖規章制度，約束自由散漫的心性，如《作息時間規定》、《消毒制度》、《防疫制度》、《物料管理制度》等，提醒自己日常應維護的事項。

2.養殖場建設檔案：首先是年月日，同時包括用地面積、地面物、建造所用材料、耗資用料、設計圖紙、用工、設計人員等，以備發展擴建參考。

3.畜禽入舍檔案：每批入舍畜禽的入舍時間、日齡、產地、品種、初生重、毛色、數量。

4.生長日志檔案：記錄畜禽養殖多個階段的情況，育雛期（哺乳期）、育成期、育肥期、產蛋期（繁育期）等，每個時期的飼料標準、飼料來源、飼料價格和添加劑的種類、添加的方法。畜牧生產記錄本，內容包含品種培育記錄表，配種、產仔、生產記錄表，公豬精液（采精、品質鑒定、稀釋、保存）記錄表，轉群記錄表，返情、流產記錄表，死亡、淘汰記錄表等；經營管理記錄本，內容包含如種豬、飼料、藥品、疫苗的采購、保管、使用或銷售等。表格內容可以通過互聯網尋找，相關科技圖書中也有很多模版，養殖戶可以根據自己的實際情況予以修改。

5.防疫接種、消毒檔案：免疫檔案應根據不同畜禽種類，按照規定的免疫程序，從1日齡開始，按時接種，以確保畜禽健康發展；同時要做好消毒情況的記錄，包括消毒時間、消毒劑名稱及消毒方法等。

6.疫病及用藥檔案：要記錄發病時間、舍號、發病數量、發病率、發病特征、死亡數量、診斷方法、用藥情況、用藥過程、用藥反應、用藥來源、用藥量和用藥時間、臨診人員診斷結果、病原體特性、消滅措施及處理結果和歸轉日期。建立用藥檔案有三個好處：一是方便計算成本；二是記錄藥物敏感度、用藥量、有沒有抗藥性；三是有沒有藥物殘留，留出休藥期，要記明獸藥的出廠日期、生產廠家、包裝規格、含量、使用方法、投喂的日期和投喂的時間及投喂的效果。

7.出場（銷售、處理、淘汰）檢疫檔案：出售至市場或商販，要做好出售時間、去向、數量等記錄；對處理淘汰的畜禽，要記錄處理淘汰的時間、運輸的車輛、運送的地方，對車輛應做好消毒再進場。對檢疫檢驗的情況，如采樣只數、檢疫結果如何等相關的事項都要記錄，以供引種防病時備查。

養殖場在管理好生產的同時，應做好有關記錄并進行分析，以掌握生產中的經驗和核算成本，為提高生產水平和經濟效益奠定良好的基礎，也使生產和產品有追溯性。總之，養殖農戶建立養殖檔案，好比把“財神”請到家，便于今后更好地科學養殖，好處多多，勢在必行。

（湖北師范學院經濟與管理學院 鐘簡 郵編：435002）