役肉兼用型良種牛——富鐘水牛

富鐘水牛是廣西較好的地方良種牛之一，原稱富川水牛。富鐘水牛主要產地在富川瑤族自治縣、鐘山縣等，還分布于賀州、桂林、梧州一帶，富川為中心產區。1985年被列入《廣西家畜家禽品種志》，改名定為富鐘水牛，2002年列入國家級畜禽品種——中國水牛。富鐘水牛屬役肉兼用型品種，役用性能強，肉用性能好，有較好的泌乳潛力。

一、體型外貌

富鐘水牛具有體型高大，粗糙緊湊，發育勻稱，性情溫馴，行動穩健等特點。頭大小適中，公牛前額寬平雄健，母牛略長清秀；嘴筒精短，鼻鏡寬大、色灰黑，眼圓有神、稍突，耳大靈活；公牛角精短為龍門大角，母牛角細長向后彎如半月形。頭頸與軀干結合良好，頸寬長適中，公牛頸精短，母牛頸細長；胸寬深，肩寬平，肋骨弓張良好；背腰寬闊平直，公牛腹部緊湊，母牛腹大不垂。四肢粗壯，前肢正直，管粗而結實，后肢左右距離適中，微彎曲；蹄圓大、蹄質堅實，黑色或灰黑色，蹄叉微開，部分牛蹄呈剪刀形。其骨骼粗壯結實，肌肉發育豐滿適中。富鐘水牛的毛色有灰黑色和石板青色兩種，以灰黑色居多，被毛長短、密度均適中，頸下有一條或兩條新月形的白帶，下腹、四肢內側和腋部被毛均為灰白色，膚色為灰黑色。

二、生產性能

1.役用性能：富鐘水牛一般2歲后正式使役，使役年限一般為18～20年，挽力大而持久。耕田速度：犁沙質壤土水田，公牛507平方米/小時，母牛440平方米/小時。成年公牛拉車載重量1000公斤，日行25～30公里。

2.產肉性能：經屠宰測定，成年富鐘水牛屠宰率為43.17%，凈肉率為32.54%，大腿肌肉厚度15.9厘米，腰部肌肉厚度6.37厘米，眼肌面積31.71平方厘米，背部脂肪厚度2.33厘米，腰部脂肪厚度0.33厘米，骨肉比1：2.51。

3.繁殖性能：公牛4～10歲配種能力最強，母牛初產年齡3.5～4.5歲，終身可產犢10頭，少數可達15頭，繁殖年限一般到18～21歲，產犢間隔一般為1.5年，1年1胎約占能繁母牛的15%～20%。

4.泌乳性能：富鐘水牛哺乳期為8～10個月。泌乳量根據測定150頭公母牛犢生長情況，產后28天平均每天增重0.7796公斤，用美國國家科委標準公式計算，富鐘水牛一個泌乳期（以305天計）泌乳量平均為1217公斤，最高為1844.65公斤，最低為908.23公斤。全年發情，但多在7～11月份，占80%。（彩圖參見81頁圖9）

（廣西 陳英）