介紹兩個特菜品種

1.白莖千筋京水菜

我國特菜產區稱之為“水晶菜”。為十字花科蕓薹屬白菜亞種一二年生草本植物。以綠葉及白色的葉柄為商品，有特有清香，品質柔嫩，是火鍋的上好配菜，也可做湯、炒食或腌漬后食用。可采食菜苗，掰收分芽株或整株收獲。市場性好，售價高，種植效益好。（彩圖參見81頁圖5）

2.荷蘭紅芹菜

引進荷蘭新品種，葉柄紅色至紫紅色，葉片綠色，隨著植株生長葉柄顏色由里向外逐漸變淡，內葉柄紅色，株高65厘米左右。適宜夏末秋初播種，耐熱。越冬生產春節過后易抽薹，需及時采收。紅芹含鐵量高，每百克鮮重含鐵22毫克，是普通芹菜的3倍。同期播種比普通芹菜提前20～30天收獲，播種后45天左右收獲。適宜涼拌或榨汁作飲料，用途廣泛。（彩圖參見81頁圖6）

（山東省壽光市宏偉種業有限公司 單保菊 郵編：262700）