八眉豬

產地及環境 八眉豬又稱涇川豬或西豬。主要分布于陜西、甘肅、寧夏、青海等省（自治區），在鄰近的新疆和內蒙古亦有分布。

八眉豬產區屬西北黃土高原，海拔一般為1000～2000米，年平均氣溫東部在10℃以上，西部在約0.6℃左右，年降水量300～600毫米。冬季嚴寒，夏季干旱，屬典型的大陸性氣候。水土流失，風沙彌漫，土壤瘠薄，植被稀疏。

品種特征 八眉豬頭較狹長，耳大下垂，額有縱行“八”字皺紋，故名八眉。被毛黑色。按體型外貌和生產特點可分為大八眉、二八眉和小伙豬三大類型。

大八眉：體型較大，頭粗重，面微凹，額較寬，皺紋粗而深，縱橫交錯，有“萬”字或“壽”字頭之稱，耳大下垂，長過鼻端，嘴直，背腰稍長，腹大下垂。四肢稍高，后肢多臥系，尾粗長，皮厚松弛，體側和后肢多皺襞，呈套疊狀，俗稱“套褲”，被毛粗長，乳頭6～7對，多的可達9對。二八眉：介于大八眉與小伙豬之間的中間類型。頭較狹長，額有明顯細而淺的“八”字皺紋，耳大下垂，長與嘴齊，背腰狹長，腹大下垂，斜尻，大腿欠豐滿，后肢多臥系，皺褶較少，且不明顯。乳頭6對，多達7～8對。生產性能較高，屬中熟型，約占八眉豬總數的19%。小伙豬：體型較小，側面呈橢圓形，體質緊湊，性情靈活，頭頸小，面直，額部多有旋毛，皺紋少而淺細，耳較小、下垂，耳殼較硬，俗稱杏葉耳，嘴尖，俗稱黃瓜嘴。背短寬較平，腹大稍下垂，后軀較豐滿，四肢較短，皮薄骨細，乳頭多為6對，早熟易肥，適合農村個體戶飼養，約占八眉豬總數的80%。 （彩圖參見81頁圖8）

（陜西 宗禾）