鹽會(huì)讓食物變甜嗎？

夏天大家都愛吃西瓜，但怎樣才能吃到更甜的西瓜呢？我們不妨來做個(gè)小實(shí)驗(yàn)：取兩塊切好的西瓜，在其中一份撒上少量的鹽，先吃完沒有加鹽的那份，再吃第二份。結(jié)果會(huì)發(fā)現(xiàn)第二份更甜了，這是為什么呢？

其實(shí)并不是鹽真的讓食物變甜了，而是我們的器官造成了錯(cuò)覺。味道是由舌頭上的味蕾感知的。如果持續(xù)地給予味蕾甜的刺激，那么它對(duì)甜味的感覺會(huì)慢慢遲鈍。此時(shí)如果給予味蕾和甜味相反的刺激，會(huì)使味蕾對(duì)甜味的敏感度再次恢復(fù)，這下你知道西瓜變甜的秘密了吧？