關于吃的幾個困惑

吃什么水果減肥最快？

上海華東醫院主任營養師陳霞飛指出，吃任何水果都達不到快速健康減肥的目的。但是水果吃對了，確實有利于控制體重。首先，要選擇膳食纖維高、熱量低的水果，除了榴蓮和香蕉等熱量較高的水果外，蘋果、橘子等大部分水果都可選擇。水果的熱量受很多因素的影響，并不是越甜的水果熱量越高。其次，吃這些水果的時候要適當減少主食和肉類等正餐食物的量，當然，也不能完全替代正餐，否則容易營養不良。最后，特別要提醒的是，就算是低能量的水果，每天吃的量也要控制在半斤以內，因為水果中的果糖吃進去而消耗不掉的話，照樣讓人長胖。.

孕婦不能吃哪些食物？

關于孕婦不能吃的食物，網上傳言有很多，如螃蟹，理由是“螃蟹是寒性的，易流產”。大連市中心醫院營養科主任王興國指出，臨床上從未發現流產與吃任何正常食物有關。所以，在飲食上，孕婦沒有特別的飲食禁忌。推薦孕婦按照《中國居民膳食指南》中有關孕期飲食的建議吃，注意食物多樣化，如谷類、蔬菜、水果、肉、蛋、奶、豆類、油脂等互相搭配，使之種類和數量基本合理，就能滿足孕期的營養需要。需要提醒的是，孕婦不要暴飲暴食，酒、甜飲料、高度加工的零食要盡量少吃。

拉肚子吃什么食物好？

中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅建議，腹瀉時需要暫時禁食，讓腸道得到充分休息。若能喝下液體，可從清淡的流食開始，比如濃稠的米湯、小米粥、去掉面疙瘩的咸味面湯等，以補充流失的水和鈉。當肚子不太疼、腹瀉次數減少時，可以吃些容易消化的食物，原則是“低脂肪、少渣流食或半流食”，也就是水分大、比較稀的食物，以淀粉為主，含少量蛋白質，這樣不會刺激腸胃，也容易消化吸收。比如大米粥、山藥蓮子糊、藕粉等?？赏瑫r吃一點含蛋白質的食物，如蛋羹、暖到室溫的酸奶等，此時不要吃用油煎、炒、炸過的食物，避免食用刺激性調味品，如辣椒、胡椒等。

頭天晚上還活著的螃蟹死了，還能吃嗎？

“這種情況要看是哪種螃蟹了。”上海海洋大學食品學院水產品加工及貯藏工程系主任陳舜勝教授表示，如果是生海蟹，只要沒有異味，并且確保上鍋蒸透，就可以食用。這是因為海蟹生活的位置比較深，吃的食物相對比河蟹干凈，帶菌量少，不太容易腐敗。并且海蟹的胃通常比較硬，即便因細菌的腐敗作用產生毒素，也不容易擴散到蟹肉里。但如果是生河蟹，就要吃活的，并且現做現吃。因為河蟹帶菌量多，死后容易變質，生成的毒素容易擴散到蟹肉里。

水果飯前吃還是飯后吃？

有人說水果飯前吃會刺激胃，因此必須飯后吃。范志紅認為，胃健康的人無需顧慮飯后還是飯前吃水果這一問題。需要控制體重、控制血壓和血脂的人，飯前吃水果是有利的，因為這樣可以減少正餐的攝入量，并且還能多攝入膳食纖維和鉀元素。飯后吃水果反而可能因額外攝入能量而發胖。瘦弱或營養不良的人本來就食欲不振，如果飯前再吃很多水果，可能影響正餐食欲。需要提醒的是，吃水果并不是越多越好，多吃也可能帶來麻煩，當然也不等于少量吃會有問題。用餐時如果把水果當菜吃，數量不會太大，所以也無需擔心。 （據《生命時報》）