食在吉隆坡從云端到地下

2013-12-29 00:00:00

旅游世界 2013年10期

Tourism World

主廚推薦：主廚Federico Michieletto是一位神奇的大廚，經(jīng)由他手創(chuàng)造的每一道菜品都能感到心動與幸福感。

Marini’s on 57：吉隆坡味蕾之心

如果說每個城市都有一顆心臟，那么吉隆坡的心臟無疑在Marini’s on 57。這間位于石油雙峰塔Tower 3 57層的露天酒吧餐廳，是許多馬來人心中的吉隆坡必到地點之一，不少當?shù)厝说纳昭鐣约爸匾纳虅?wù)宴請都會選在這里舉行。黃昏之后，夜幕降臨之前，是餐廳最美的時刻，最后一抹夕陽沒入云層，天空染上黛青，而整個城市的華燈才剛剛綻放。透過Marini’s on 57明凈的玻璃窗眺望，吉隆坡的呼吸起伏就蔓延腳下。

餐廳主打意式菜肴，主廚Modesto來馬來西亞已經(jīng)接近20年，當年他第一個將精致的意大利菜系引入馬來西亞，曾經(jīng)創(chuàng)立的餐廳，如今也已成為了一家專門的烹飪學(xué)院。如今在Marini’s on 57，他所展示給客人的拿手好菜，除了精心烹飪的新鮮龍蝦、北海道扇貝等海鮮，還包括意南風(fēng)味的小食，比如布拉塔奶酪，以及包括巧克力球在內(nèi)的各種誘人甜點。如果打定主意造訪餐廳，那么最好提前一周預(yù)約，單次最多僅能預(yù)約6人及以下的座位，如果人數(shù)超過上限，需要提前聯(lián)絡(luò)說明情況。

除去地道的意式餐飲體驗，Marini’s on 57還提供了全馬來最大的屋頂雪茄和威士忌吧，可一次容納60位客人，周一到周日下午3點起開始開放。

Marini's on 57坐擁吉隆坡最美的景致，入夜時分，

夕陽沒入云層，金邊鑲嵌，

有著令人目眩的性感。

十號胡同是一個匯集吉隆坡各色美食的廣場，

其中的某些店鋪，

甚至還是吉隆坡幾十年前的老字號。

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十號胡同主廚推薦：十號胡同可以說是精華版的Jalan Alor，可以在十號咖啡室買馬來西亞當?shù)赜门Ｓ统粗频目Х龋部梢試L到1950代被譽為“吉隆坡四大面家”的三家——金蓮記福建炒面、宋記牛肉面和何榮記云吞面。

Shabu One主廚推薦：海鮮是Shabu One自助火鍋的精華，無論是花蟹、扇貝還是生蠔，無不來自世界各地的新鮮進口，能從海鮮的各色口感中，嘗出世界各地的滋味。

Shanghai Restaurant主廚推薦：紅燒肉和上海小籠是這里的經(jīng)典菜色，也是餐廳的招牌菜之一，主廚以最純正的上海調(diào)味配料方式烹飪，以保持傳統(tǒng)上海菜最純正的口感。

十號胡同：美食大玩家

十號胡同位于購物中心Lot 10地下，簡單點說，它就是一個匯集吉隆坡各色美食的大廣場，據(jù)說由香港著名美食家蔡瀾投資，里面的某些店鋪，甚至還是吉隆坡幾十年前的老字號。

十號胡同所擁有的出名小吃數(shù)不勝數(shù)，如果想一個個嘗過來，恐怕不是什么容易的事。但其中有一家著名的毛山稿肉骨茶，可是值得一嘗。雖然名曰“茶”，事實上卻是一種豬肉、豬骨搭配中藥煲成的湯，湯料中完全沒有茶葉的成分。除了這款，傳統(tǒng)的豬肉丸粉、排骨面、炒河粉、以及芋頭冰等各式東南亞特色小食，都能讓你一飽口福。

本頁你可以在十號胡同發(fā)現(xiàn)各種有趣的美食。

對頁 1.充滿懷舊風(fēng)情的茶盅顯然是一道別致的擺設(shè)。

2.明星名人也是這里的常客，美食就應(yīng)該大家一起分享。

3.大有名氣的上海小籠包也是吉隆坡華人的最愛之一。

4.大廚孫師傅可是地道的上海人。

Shabu One：美食大玩家

“拿你能吃的，吃你所能拿的。”如果告訴你這是一間自助火鍋店的經(jīng)營理念，你會不會認為店主就是“活雷鋒”？位于吉隆坡黃金地段Lot 10 購物中心3樓的Shabu One 就是能讓人“吃到飽”，“爽到爆”的火鍋店。它名揚火鍋圈，完全是因為其“超高性價比”的頭銜“實至名歸”。這家店最大的特色主要有兩個：一是種類極其豐富，且新鮮度極佳的各色海鮮，包括花蟹、扇貝、新鮮甜蝦、蛤蜊、螺類乃至?xí)r令性的新鮮魚卵，一切應(yīng)有盡有；二是五花八門的自調(diào)醬料，口味多達幾十種，并且仍然允許客人進行DIY。醬料的配材有別出心裁的，也有最家常的，如果挑剔的老媽和你一同出行，那么這家火鍋店絕對是最明智的選擇。除此之外，除了傳統(tǒng)火鍋店都有的甜品、飲料、面點等，Shabu One內(nèi)還有鹵肉、烤雞等上十種熟食，從此老饕們再也不用擔(dān)心在下火鍋的前奏中大眼瞪小眼，饞態(tài)百出！想要享受這所有的美味，價格不會超過人民幣 30 元。來到吉隆坡的話還等什么，在Lot 10瘋狂血拼之后，飽餐一頓回血吧！

Shanghai Restaurant：美食大玩家

在吉隆坡JW萬豪酒店內(nèi)部，有一間地道的上海餐廳。主廚祖籍上海，在香港工作多年，曾在多間知名中餐廳學(xué)習(xí)中式料理。結(jié)識馬來西亞楊忠利集團主席后，主席很賞識他的烹飪才華，于是邀請他來到吉隆坡JW萬豪內(nèi)的上海餐廳。這間餐廳曾經(jīng)營粵菜，1999年楊忠利集團收購JW萬豪之后，改為上海餐廳。拿手好菜包括上海小籠、醉雞、爆炒河蝦等傳統(tǒng)滬上美食，并創(chuàng)造了一百多種獨具風(fēng)味的上海菜肴。

TIPS

Marini’s on 57

Menara 3 Petronas，Level 57，Persiaran KLCC，Kuala Lumpur City Centre 50088 Kuala Lumpur

+603 2161 2880

marinis57.com

十里胡同

Lot Shopping Center，50，Jalan Sultan Ismail，50200 Kuala Lumpur

10AM-10PM

Shabu One

Sultan IsmailBukit | Bukit Bintang Lot 10， Kuala Lumpur， Malaysia

+603 2145 9933

Shanghai Restaurant