“圍邊菜”最好別吃

我們在餐館、飯店吃飯時，經常會發現一些精美的菜肴往往會用各種蔬菜、水果加工成花邊或裝飾品來進行點綴，這就是“圍邊菜”。由于它們色澤鮮艷，圖案美觀，能極大地刺激人們的食欲，有些人會忍不住吃上幾口。在這里要提示各位：這種“圍邊菜”雖然好看，但最好別吃。

不少飯店為了控制原料成本和配菜制作時間，往往對“圍邊菜”進行大批量集中加工；為保證色澤和美觀，“圍邊菜”還要放到冰箱或淡鹽水中存放，時間一長勢必造成新鮮程度降低。據調查，七成以上的“圍邊菜”都是在切配生菜的場地制作的，所用的砧板還要經常用來切配魚、肉等動物性食品，因而極易受到沙門氏菌等致病菌的污染。

此外，“圍邊菜”本來就是用于裝飾主菜而不是讓客人食用的，所以原料在清洗后切配、裝盤的過程中很少做消毒處理，容易滋生細菌，人吃后很可能誘發疾病。

據《健康之友》

編輯/平湖秋月