不要拒絕香油

為了使自己遠離高血脂，人們對各種食用油是嚴格控制用量的，這是對的。但對于香油來說，可適當放寬“政策”，因為香油能起到軟化血管的作用。

人上了年紀，體質變差，新陳代謝也會減慢，加之高血壓、高血脂等老年疾病的影響，血管壁會慢慢變脆，失去彈性。

香油中富含維生素E及亞麻酸。其中，維生素E具有抗氧化作用，能維持細胞膜的完整性和正常功能，具有促進細胞分裂、軟化血管和保持血管彈性的作用，因而對保護心腦血管有好處。而香油中的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體吸收，有助于消除動脈壁上的沉積物，同樣具有保護血管的功效。此外，香油有濃郁的香味，可在一定程度上刺激食欲，促進體內營養成分的吸收。

香油可放在涼菜或菜湯中食用，也可拌在做好的熱菜或米飯中。一般情況下，每日的食用量控制在1至2湯匙。香油中油脂含量豐富、熱量高，所以老人還應根據自己的身體調整食用量。有高血壓、糖尿病、高脂血癥的患者尤其不宜多食。

據《健康咨詢報》

編輯/平湖秋月