快餐與哮喘的聯系

一項針對超過50萬人的調查發現，對于兒童及青少年而言，以快餐作為首要食品看起來會增加他們患上哮喘病的風險。1周至少吃3次牛奶及水果，則可保護所有的青少年免受這種呼吸失調之苦；而食物中的蔬菜、雞蛋及谷物則可令兒童哮喘病的發病率比青少年要大為降低。

許多國家將他們的飲食信息以標準問卷的形式提交給此項研究，來自于新西蘭奧克蘭大學負責此項研究的菲麗帕·埃爾伍德（Philippa Ellwood）及她的同事們將這些信息于1月14日在線發表于《胸腔》（Thorax）雜志上。這項研究說明了兒童因飲食差異所造成的不同。研究選取的兒童大約都在6～7歲之間，青少年則在13-14歲之間。

研究數據同時揭示出，對于兒童及青少年而言，快餐與濕疹也存在著聯系，并且快餐還可增加患上鼻炎的風險，包括鼻充血、鼻癢或流涕、打噴嚏及紅眼等癥狀。

高濃度的飽和脂肪、反式脂肪酸、鈉、碳水化合物以及糖被研究人員稱為“生物學上似乎可以信賴的機制”，卻將垃圾食品與哮喘及過敏癥聯系起來。