保護你的大腦，遠離中風

減少鹽的攝入量可以幫助您遠離中風

您應該聽說了好多年，有關鹽能夠引起高血壓、增加心臟病的發病風險。最近，一項新的研究發現：鹽也可能威脅到你的大腦。此項研究發表在《中風》雜志：老年人高鈉飲食，可大大增加中風的風險。哈佛大學醫學院的助理教授海倫博士說“雖然，鹽與中風并沒有被證明存在因果關系，但有關鹽對大腦的損害，我覺得并沒有被高估。”

中風和鹽

中風是指腦部血管突然發生阻塞或破裂引起的腦部疾病。腦部血管的阻塞使腦組織缺血、壞死，稱為腦梗塞或缺血性中風。而腦血管破裂，血液流出血管外但仍被局限于腦殼之內，則必定對腦組織形成壓迫，即是腦溢血或稱出血性中風。粥樣動脈硬化中的脂肪塊受高血壓的沖擊而脫落，是缺血性中風最常見的原因之一。腦血管的破裂，自是因動脈粥樣硬化造成的“不牢固”，而破裂的直接原因則是血壓的升高。甚至“沒有高血壓便沒有腦溢血”之說，也是確實的。沒有血液，腦細胞沒有氧氣，開始死亡，導致中風。

在這項研究中，那些每天攝入鈉的量最多的人，其患中風的風險增加了三倍，與那些按照美國心臟協會建議的每天1500毫克攝入的人相比。雖然，當每天攝入的量超過1500毫克，中風的風險上升；而最嚴重的中風的風險，只在一次攝入超過4000毫克的人，這比大多數人每天的攝人量都多。

鹽可能影響中風的風險是因為它能提高血壓。高鹽攝人量也可形成水腫，在人體組織中最常發生腿、腳踝、腳的水腫。

應該做到的

中風是嚴重的疾病，又是我國人民致命的頭號大病，幸存的也多有偏癱等嚴重影響生活質量的情況。中風同然可以治療，但療效實在十分有限，故中風的預防至關重要。預防中風的基礎則是預防動脈粥樣硬化與高血壓，而欲預防高血壓、甚至治療高血壓皆與控制鹽的攝入密切相關。減少飲食中的鈉可以幫助降低血壓和減少水腫。試圖限制每日食鹽的攝入量，對于年齡在51歲以上的人每天應該在1500毫克左右，或非裔美國人或高血壓、糖尿病或慢性腎臟疾病的患者，在任何年齡都應該將鹽的攝入量限制在每天1500毫克左右。

減少飲食中的鹽，多吃新鮮食物，少吃餐廳的和包裝的食品。閱讀食物標簽，尋找隱藏的鈉。我們大多數人都通過食用面包、比薩、意大利面、雞肉、奶酪等，獲得過多的鹽。記錄您每天鹽的攝入量和停止進食高鹽食品，使其控制在每天l500毫克。最后，搞活您的食物通過檸檬汁或醋和香料等等。

鹽的替代品

如果你不能放棄你的鹽瓶，嘗試鹽的替代品。這些替代品是由氯化鉀制成，口味類似鹽。“無鹽”是指產品100%的氯化鉀。但對于患有糖尿病或腎臟疾病，或服用某些降壓藥物如血鉀利尿劑，血管緊張素轉換酶抑制劑，或血管緊張素受體拮抗劑，應該與醫生討論，是否可以通過服用鹽的替代品，來降低食鹽的攝入。