麥當(dāng)勞在中國(guó)成功的兩條“高速路”

麥當(dāng)勞是我們?cè)偈煜げ贿^(guò)的國(guó)際快餐品牌了。麥當(dāng)勞餐廳是大型的連鎖快餐集團(tuán)，在世界上大約擁有三萬(wàn)間分店，主要售賣漢堡包、薯?xiàng)l、炸雞、汽水、沙拉等。麥當(dāng)勞餐廳遍布在全世界五大洲百余個(gè)國(guó)家。在很多國(guó)家麥當(dāng)勞代表著一種美國(guó)式的生活方式。在中國(guó)，麥當(dāng)勞的企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)宗旨使麥當(dāng)勞在廣闊的中國(guó)市場(chǎng)駛得更快、更遠(yuǎn)。

麥當(dāng)勞的企業(yè)文化

從“更多選擇，更多歡笑”，到“常常歡笑，嘗嘗麥當(dāng)勞”，再到如今唱滿全球的“我就喜歡”，短短幾年，麥當(dāng)勞的廣告音樂(lè)不斷在人們心目中打榜流行。這位生于1955年，按中國(guó)算法早已步入知天命之年的麥當(dāng)勞大叔，在強(qiáng)勁的節(jié)奏中，愈加散發(fā)出酷味十足的感染力。

多年以來(lái)，麥當(dāng)勞都是緊密圍繞家庭為主的目標(biāo)顧客群，并且成功地確立了家庭快餐的全球品牌形象，麥當(dāng)勞原本的家庭市場(chǎng)定位，是以兒童為核心的，但是這個(gè)市場(chǎng)的真正購(gòu)買行為卻是由家長(zhǎng)來(lái)實(shí)施。因此，溫馨家庭、歡樂(lè)生活的品牌形象已經(jīng)深入民心。

當(dāng)下麥當(dāng)勞新品牌戰(zhàn)略超越家庭文化，轉(zhuǎn)向25－35歲的年輕人群，也是順應(yīng)市場(chǎng)變化的無(wú)奈之舉。新的品牌廣告形象代表的是一種時(shí)尚的個(gè)性文化，是一種年輕人自我實(shí)現(xiàn)、自由不羈的生活態(tài)度。通過(guò)“我就喜歡”這句簡(jiǎn)單的日常用語(yǔ)，麥當(dāng)勞希望把朝氣勃勃，充滿活力的感覺(jué)傳遞給顧客。從而重塑麥當(dāng)勞的品牌形象。

麥當(dāng)勞全球市場(chǎng)統(tǒng)一打出“我就喜歡”的旗號(hào)，以求形成一種餐飲新文化。在中國(guó)，麥當(dāng)勞正式推出全新電視廣告片，請(qǐng)來(lái)了歌星王力宏演唱品牌主題歌。麥當(dāng)勞中國(guó)發(fā)展公司有關(guān)部門負(fù)責(zé)人說(shuō)：麥當(dāng)勞希望借此重燃雇員及顧客對(duì)麥當(dāng)勞的熱情。

據(jù)了解，現(xiàn)多數(shù)洋快餐都采取與大型零售企業(yè)相依存共發(fā)展戰(zhàn)略，紛紛在新的商業(yè)中心設(shè)立分店。同時(shí)，其獨(dú)特的企業(yè)文化、嚴(yán)格的工業(yè)化流程和完善的標(biāo)準(zhǔn)化管理也使它們深受喜愛(ài)。與中式快餐相比，洋快餐在我國(guó)成長(zhǎng)更迅速。其經(jīng)驗(yàn)值得借鑒。

麥當(dāng)勞經(jīng)營(yíng)的四大宗旨Q.S.C.V

麥當(dāng)勞的工作伙伴（包括辦公室職員和餐廳管理人員）說(shuō)：是麥當(dāng)勞的Q.S.C&V使得我們保持第一。

優(yōu)質(zhì)、服務(wù)、清潔和物有所值：Q U A L I T Y，S E R V I C E，CLEANLINESS&VALUE

Q：麥當(dāng)勞的品質(zhì)和聲譽(yù)是國(guó)際著名的。因?yàn)檫@是在合理價(jià)格的基礎(chǔ)上保持最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。麥當(dāng)勞采用最優(yōu)良的產(chǎn)品及經(jīng)過(guò)仔細(xì)開(kāi)發(fā)的食譜，但所有這一切如果沒(méi)有你的幫助，就會(huì)失去它的光澤。記住，要經(jīng)常地檢查你所提供的產(chǎn)品和服務(wù)，如果產(chǎn)品有問(wèn)題就不能提供給你們的顧客，并立即報(bào)告你的主管。

S：沒(méi)有快捷、禮貌的服務(wù)，品質(zhì)和清潔就會(huì)被浪費(fèi)。一個(gè)微笑就如同世界上最好的食品會(huì)吸引我們的顧客再次光臨。請(qǐng)記住在我們的經(jīng)營(yíng)中，顧客是唯一的也是最重要的因素，讓我們記住這一黃金規(guī)則：禮貌不難做到，以自己希望別人對(duì)待自己的態(tài)度去對(duì)待每一個(gè)人尤其是顧客。顧客對(duì)禮貌會(huì)稱贊，同樣也會(huì)稱贊快捷的服務(wù)。有時(shí)同時(shí)為顧客提供快捷和禮貌會(huì)發(fā)生困難，但這是我們的工作。這也是麥當(dāng)勞與眾不同之處。

C：清潔象一快磁鐵將顧客吸引到麥當(dāng)勞來(lái)，我們的餐廳必須始終保持一塵不染，里外都應(yīng)如此，只有全體人員全力以赴才能做到這一點(diǎn)。

V：麥當(dāng)勞餐廳是在明亮、舒適宜人的環(huán)境中，為顧客提供了價(jià)格合理、品質(zhì)優(yōu)秀、物有所值的快餐。

很多人喜歡麥當(dāng)勞食譜提供的肉、蛋、魚、面包、奶制品及土豆是良好的有營(yíng)養(yǎng)的食品，它為顧客提供優(yōu)質(zhì)、服務(wù)、清潔和物有所值，是麥當(dāng)勞工作伙伴們對(duì)顧客的唯一承諾。

兩條“高速”上跑著全球化快車

有人常問(wèn)：麥當(dāng)勞在中國(guó)成功的主要原因是什么呢?不能單指哪一點(diǎn)，它進(jìn)來(lái)的時(shí)候是一個(gè)體系，這使得本土的餐飲業(yè)很難與之抗衡。比如上海的榮華雞和北京的紅高粱在競(jìng)爭(zhēng)中的失敗就是很好的例子。你不能說(shuō)它某一點(diǎn)特別強(qiáng)，就學(xué)這一點(diǎn)。比如它的統(tǒng)一制服、干凈的就餐環(huán)境以及職工訓(xùn)練等等，總之一個(gè)體系大于它各個(gè)部分的總和。更重要的是它挾帶的是80年代以來(lái)越來(lái)越明顯的全球化趨勢(shì)，或者說(shuō)是借了全球化的東風(fēng)。