基于雞糞擬制作肥育豬飼料的重金屬含量分析

王曉明，萬 昆

（江漢大學 a.生命科學學院； b.化學與環境工程學院，湖北 武漢 430056）

雞糞的營養價值比其他畜禽糞便高，雞糞飼喂家畜是雞糞合理利用，實現循環型、生態型畜牧生產的主要措施。但雞糞中含有毒有害物質，雞糞用作飼料要進行無害化處理，其方法有干燥法、青貯法、化學法、熱噴法和發酵法等［1］。目前，這些處理方法只能達到除臭、滅菌、消毒、提高適口性和營養價值的目的，不能降低糞便中藥物和重金屬元素的含量。如果雞糞中重金屬含量過高，飼喂量過大，會導致畜禽中毒，損害肝、腎以及中樞神經系統。因此，雞糞料作為肥育豬飼料前必須對其重金屬含量進行嚴格的檢測。為了了解規模化養殖場雞糞中重金屬元素的含量狀況，筆者采集了武漢市代表性規模化蛋雞場新鮮雞糞樣品進行了重金屬含量分析，擬為安全利用雞糞和保障動物健康提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

樣品采集：武漢市得康畜牧發展有限公司育成雞舍當天排出的新鮮雞糞，收集時，盡可能去掉糞中的雞毛、掉落的飼料和其他雜物。

測定儀器：樣品粉碎機、感量0.000 1 g 分析天平、Thermo M6 型原子吸收分光光度計。

主要試劑：硝酸（優級純），高氯酸（優級純）。

1.2 試驗方法

樣品粉碎：將雞糞樣品自然風干、粉碎研磨后過0.25 mm 篩，裝磨口瓶待測。

樣品消解：分別稱取過篩樣品0. 993 4 g、0. 987 4 g 和0. 981 9 g，編號放于3 個錐形瓶中，用少量超純水潤濕后加20 mL 硝酸，混勻；蓋上表面皿放置過夜，置于電熱板上低溫消煮至近干，樣品未溶解完全，繼續加硝酸消解直至溶液近干為止，再加入2 mL 高氯酸，加熱，待冒白煙溶液未干前停止加熱，將溶液無損失地轉移到100 mL 容量瓶中，并多次用超純水洗錐形瓶，洗液也移到容量瓶中，最后用超純水定容至刻度混勻，并作空白。

取樣測定：Cu、Zn 采用火焰法測定，Pb 采用火焰法測定靈敏度較低，故采用石墨爐法測定。

標準液配制：

Cu 標準液：0. 25 mg/L、0. 5 mg/L、1 mg/L、2 mg/L、3 mg/L；

Zn 標準液：0. 4 mg/L、0. 8 mg/L、1. 6 mg/L、2.4 mg/L、3.2 mg/L；

Pb 標準液：20 μg/L、40 μg/L、60 μg/L、80 μg/L、100 μg/L。

儀器檢測參數設置如表1 所示：

表1 Thermo M6 型儀器參數設定

2 結果與分析

2.1 標準液測定結果

Cu、Zn、Pb 標準液測定結果見圖1、圖2、圖3。

從圖1 ～圖3 可以看出，溶液吸光度與溶濃度呈顯著的線性關系，Cu、Zn、Pb 標準曲線的相關系數分別達到0. 999 8、0. 998 78 和0. 998 06。這說明儀器工作條件設置合理，可進行樣品液測定。

圖1 Cu 的標準曲線

圖2 Zn 的標準曲線

圖3 Pb 的標準曲線

2.2 雞糞樣測定結果

風干雞糞樣品測定結果見表2。

從表2 可以看出，雞糞樣品中Cu、Zn、Pb 3種重金屬元素含量分別為40. 99、355. 36 和8. 13 mg/kg。若將育成雞雞糞作為肥育豬大豬階段飼料，對比我國飼料衛生標準，Cu 弱超限量0. 17倍；Zn 超過飼料最高限量0. 42 倍；Pb 超過飼料最高限量0. 63 倍。雞糞中重金屬含量明顯高于雞飼料。

表2 自然風干雞糞樣品中重金屬含量

3 討論與小結

3.1 雞糞中重金屬含量高的原因及危害

本研究結果表明，雞糞肥中Cu、Zn、Pb 含量較高，明顯高于飼料衛生標準，這與有關報道［2－3］結果相同。雞糞中重金屬元素含量比雞飼料中高的原因有三：一是飼料中大量使用微量元素添加劑、促生長劑（如高銅、高鋅等）和抗生素，由于雞對飼料中重金屬元素的利用率較低，一些重金屬得不到利用而富集在雞糞中；二是環境因素，如水源重金屬超標、養殖場經常使用含有重金屬元素的消毒藥等，這些物質可能會在雞糞中殘留；三是內源性礦物質，它是機體代謝的礦物質經消化道或消化腺等器官分泌出來而殘留于雞糞中。

雞糞中重金屬含量超標，制作有機肥會污染水體、土壤等周邊環境，制作畜禽再生飼料會影響動物健康。例如雞糞飼料中Cu 含量超標會導致豬慢性中毒、代謝紊亂，并殘留在豬組織中［4］。在自然界中，Cu、Zn、Pb、Cd 是共生礦，Cu 含量超標，會導致Pb、Zn 含量超標。雞糞飼料中Pb含量超標會導致動物蓄積性中毒，損害動物神經系統和泌尿系統；雞糞飼料中Zn 含量超標會抑制免疫器官發育，導致免疫功能下降［5］。更值得關注的是，這些重金屬元素還會通過食物鏈進入人體，在人身上富集，進而潛在威脅人類健康。

3.2 雞糞用于肥育豬飼料的可行性探討

雞糞中含有超量的重金屬元素，但也含有豐富的營養物質。對雞糞營養成分分析表明［6－8］，產蛋雞干雞糞中含粗蛋白25% ～30%、氨基酸8%～10%、鈣5. 0%、磷2. 1%。此外，還含有豐富的Fe、Mn、Mg、Cu、Zn 等微量元素和B 族維生素（尤其是VB12），是谷類飼料不可比擬的，對畜禽具有很好的營養作用。鑒于此，在美國和以色列等發達國家早已把雞糞作為一種廉價的蛋白質飼料來源在開發應用，并作為一個很大的產業在運行［9］。我國將雞糞加工處理成飼料的研究起步較晚，20 世紀80 年代初才真正開始，部分地區將雞糞進行發酵處理后，廣泛應用于牛、羊、豬、雞、魚的日糧中，獲得了比較好的效果［1］。雞糞作為飼料不僅解決了環境污染問題，而且節省了大量的糧食和開支。

雞糞是糞尿混合物，粗蛋白中的氮有50%左右是尿酸、尿素、氨、肌酸酐等非蛋白氮［10］，可消化的真蛋白含量較低，且粗纖維、粗灰分較高，不易消化。用雞糞飼喂反芻動物，營養價值較高。因為瘤胃微生物能利用雞糞中的有機酸作能源，將動物所不能利用的非蛋白氮變為可利用的菌體蛋白，然后細菌蛋白被動物消化利用。雞糞喂豬，必須提高雞糞的營養價值，為解決這一問題，可以對雞糞采取復合微生態發酵處理法。通過發酵，既可將雞糞中一部分非蛋白氮轉化為微生物菌體蛋白，降解飼料中粗纖維，增加維生素、多種消化酶等生物活性物質的含量，還可改善pH 值，殺死病原微生物，抑制腐敗菌生長，從而達到除臭、滅菌、改進適口性、增強飼用價值的效果［11］。

豬是一種耗料型家畜，需要大量的蛋白質飼料支持。我國飼料資源不足，特別是蛋白質飼料資源匱乏，但雞糞資源豐富［12］，適當開發這一資源，具有較大的商機。值得注意的是，規模化養殖場雞糞中同時含有較高量重金屬，并且其含量常常是飼料的數倍。雞糞制作豬飼料時，必須確切了解其含量，最好是通過試驗確定用量，以確保雞糞料使用安全。生產上只要合理使用，一般不會對動物產生危害。更重要的是要加強養殖場在飼料和防病方面的源頭控制，這是提高雞糞安全性的關鍵。如嚴格飼料質量衛生標準、開發新型無毒、無污染、無殘留的飼料添加劑（微生態制劑、酶制劑、有機絡合物、天然植物提取物等），可有效減少禽畜糞肥中重金屬含量。

［1］ 劉燕云，孫瑛，于林潔. 無公害家禽養殖中雞糞無害化處理再利用的幾種加工方法［J］. 新疆畜牧業，2008（2）：43－44.

［2］ 田野，劉善江，陳桂梅，等.有機肥料中重金屬含量對農田土壤的影響［J］. 廣州化工，2010，38（12）：192－193.

［3］ 李艾芬，章明奎.規模化養殖場雞糞營養物質和污染元素的組成特點［J］. 生態與農村環境學報，2009，25（2）：64－67.

［4］ Buckley J C，Schwarz P M. Renawable energy from gasification of manure［J］. Environmental Monitoring and Assessment，2010，84：111－127.

［5］ 彭克儉，劉益貴，鄧小鵬，等.湘西鉛鋅礦區的菊科植物及其對重金屬的積累［J］. 亞熱帶資源與環境學報，2009，4（2）：4－5.

［6］ 楊金寶. 我國雞糞處理利用現狀及展望［J］. 家禽科學，2011（4）：47－48.

［7］ 韋鳳英，覃仕善，楊楷，等.雞糞污染控制及利用的試驗研究［J］.廣西畜牧獸醫，2010，26（1）：18－19.

［8］ 呂緒東，王純. 烘干雞糞營養成分的分析［J］. 黑龍江八一農墾大學學報，2003，15（2）：36－37.

［9］ 孔源，韓魯佳.我國畜牧業糞便廢棄物的污染及其治理對策的探討［J］. 中國農業大學學報，2002，7（6）：92－96.

［10］白曉婷，王普陽. 雞糞飼料的處理方法與開發利用［J］.飼料博覽，2005（5）：42－44.

［11］李春麗，夏敏，崔淑貞. 微生態制劑發酵雞糞與秸稈粉的效果分析［J］. 河南大學學報，2005，39（3）：64－66.

［12］李鐵堅. 雞糞飼料喂豬的方法與效果［J］. 中國豬業，2008（5）：51－54.