集約化養(yǎng)殖企業(yè)管理關(guān)鍵：從關(guān)注雞到關(guān)注人戈軍珍：農(nóng)牧行業(yè)著名管理策劃人

當(dāng)前養(yǎng)殖業(yè)值得思考的問題：

雞舍越建越好，硬件設(shè)施越來越完善，為什么雞卻越來越難養(yǎng)？

科學(xué)越來越發(fā)達(dá)，技術(shù)越來越先進(jìn)，為什么疫病也越來越多？

管一棚雞很好，管兩棚雞尚可，管三棚雞賠錢，為什么是這樣？

養(yǎng)殖企業(yè)重視專業(yè)技術(shù)沒有錯，問題是憑什么才能把專業(yè)技術(shù)發(fā)揮好？

為什么養(yǎng)殖規(guī)模越大越需要標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化的核心是什么？

有哥倆養(yǎng)很多年雞，養(yǎng)了5 000只雞，別人在賠兩塊（每只雞，下同）的時候他能賺一塊，別人賺兩塊的時候，他能賺五塊，所以自己就建了一棟1.5萬只的雞舍，后來又建了五棟雞舍，存欄7萬多。然后奇怪的事情就開始了：同樣的飼養(yǎng)管理方式，養(yǎng)5 000只雞的時候，一只雞賺5塊，養(yǎng)1.5萬只雞的時候，一只雞賺2塊，養(yǎng)5萬只雞的時候，一只雞賠3塊。他很納悶：用同樣的技術(shù)在養(yǎng)雞，甚至比以前還用心，為什么就養(yǎng)殖成績越來越差？所以我們在所謂技術(shù)上做文章，是不是就能解決問題？

大家想一想，養(yǎng)5 000只雞是自己在干？養(yǎng)1.5萬只雞的時候就得找人合伙干，當(dāng)養(yǎng)到5萬只雞的時候得靠別人干。如果不懂企業(yè)管理，別人怎么干，他就不知道。養(yǎng)一棚雞和若干棚雞最主要的區(qū)別就是一棚雞是自己干，若干棚雞是別人干。養(yǎng)殖企業(yè)重視專業(yè)技術(shù)沒有錯，問題是憑什么才能把專業(yè)技術(shù)發(fā)揮好。

一、養(yǎng)殖企業(yè)老板的管理誤區(qū)

第一，企業(yè)管理理念不清。這是思維缺陷。我們在做一個養(yǎng)殖場的時候，沒有當(dāng)成一個企業(yè)來看待，企業(yè)首先要有團(tuán)隊，什么是團(tuán)隊，有兩人以上組成的，為了共同的目標(biāo)，有分工協(xié)作，還有獎懲分配制度而組成的團(tuán)隊，養(yǎng)殖場雖然人多，但都是團(tuán)伙，根本不是團(tuán)隊。所以，我們經(jīng)常的行為思路不清，出路不明，我們不清楚一個企業(yè)到底該怎么做，就認(rèn)為是一個養(yǎng)殖場，目標(biāo)就是養(yǎng)好雞，憑什么養(yǎng)好雞，誰來養(yǎng)好雞，養(yǎng)好雞的過程、流程、辦法的標(biāo)準(zhǔn)是什么？誰來控制哪一個階段。結(jié)果因為思路不清，養(yǎng)殖效益要靠運(yùn)氣，但是運(yùn)氣不常有。

第二，老板的“太陽”情結(jié)。什么叫太陽情節(jié)？自己不發(fā)光，希望找個太陽來，太陽亮我也亮。但是員工也有太陽情結(jié)，自己不行，希望找個好企業(yè)，企業(yè)發(fā)光，我燦爛。所以就出現(xiàn)了不斷的一些養(yǎng)殖企業(yè)挖一個所謂的技術(shù)廠長，找一個太陽，靠一個“能人”把這個企業(yè)“折騰折騰”，折騰不成，不可逆轉(zhuǎn)，折騰成了，發(fā)現(xiàn)這個“能人”有問題了。能人不是用來鬧架的，就是用來跳槽的，總而言之，就是用來威脅老板的。老板把自己的企業(yè)看成月亮，希望來一個太陽，太陽發(fā)光，我的企業(yè)也發(fā)光。結(jié)果因為只靠太陽，沒有可復(fù)制的模式，太陽隕落，企業(yè)就衰敗了，還有可能一不小心培養(yǎng)一個競爭對手。大家想一想，如果培養(yǎng)這么一個人，懂得技術(shù)越多，你越可憐，只靠一個“太陽”，沒有依靠制度和標(biāo)準(zhǔn)流程方式來做最后很難成功。如果把標(biāo)準(zhǔn)定出來，就不怕“太陽”跳槽。

第三，迷戀“技術(shù)權(quán)威”。很多養(yǎng)殖企業(yè)老板都會迷戀所謂的“技術(shù)權(quán)威”，熱衷于聽各種技術(shù)講座，迷戀于各種專家。什么叫專家？美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家說過，如果一個人從事他的本職工作，很認(rèn)真地抽出一萬小時，他就是真正的專家。什么叫認(rèn)真，第一按規(guī)矩辦事，第二一定要思考，第三一定要總結(jié)，第四一定要實踐，實踐才是真正檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)。等你做到這一點的時候，你就是專家。我們很多專家沒有養(yǎng)過一天雞，都是黑板上養(yǎng)雞。這就是為什么專家和專家講得都不一樣，甚至是沖突的。我一直認(rèn)為，養(yǎng)殖企業(yè)老板應(yīng)該培養(yǎng)自己的職業(yè)素養(yǎng)，而不是專業(yè)素養(yǎng)，專業(yè)素養(yǎng)要讓專業(yè)人來做。

二、養(yǎng)殖企業(yè)管理中存在的問題

第一個問題：企業(yè)管理體系缺陷。老革命遇到新問題，經(jīng)驗的誤區(qū)，拿10年以前的經(jīng)驗管理500只雞的經(jīng)驗來管理現(xiàn)在的5萬只雞。

第二個問題：管理系統(tǒng)不適應(yīng)。制度、標(biāo)準(zhǔn)、流程、方法的缺失或執(zhí)行不到位，要么沒有，要么有但不完善，要么有但執(zhí)行不到位。有沒有制度？制度怎么執(zhí)行的？誰來監(jiān)督制度的執(zhí)行？執(zhí)行力怎么樣？這些就等于可執(zhí)行的制度加檢查再加獎罰。這個制度要有，要不斷地檢查，做得好要獎，做不好要罰。

第三個問題：利益分配機(jī)制設(shè)計不合理，分臟不均引發(fā)的矛盾。中國人跳槽有100種理由，核心的理由一條，給我錢多，我肯定不跳。

第四個問題：商業(yè)模式。我們企業(yè)從哪兒賺？怎么賺？誰來賺？利益怎么分配？

企業(yè)管理其實就四件事，就是模式、人、錢還有賺了錢怎么分，把這四件事做好，企業(yè)就沒問題。所以說找人，找錢，找事，分錢是老板干的事。

三、養(yǎng)殖企業(yè)管理要點

養(yǎng)殖企業(yè)的管理體系包括一條主線，三大思維，4335管理體系。一條主線是人的管理；三大思維，第一過程思維，第二職業(yè)化，第三數(shù)字化。

（一）說管理的核心——人的管理

既然要做人的管理，首先要了解人，什么是人？關(guān)于人的三個定義，馬克思說勞動創(chuàng)造人；生物學(xué)家說人是兩個胳膊、兩個腿、會說話、會思維工具的動物；美國的經(jīng)濟(jì)學(xué)家對人的評價：人是理性的經(jīng)濟(jì)人，所謂理性的經(jīng)濟(jì)人，是在一定條件下，追求利益最大化的動物，還是一個動物。在約束條件下，追求利益最大化，就是說，追求利益最大化是人的本性，但是要在規(guī)則之下。還有社會人，人在適當(dāng)?shù)臅r候，能夠承擔(dān)社會責(zé)任，這句話也對，問題是一般情況下，我們面對的是不適當(dāng)?shù)臅r候。雷鋒是屬于社會人，他能承擔(dān)社會責(zé)任，問題是學(xué)了幾十年雷鋒，還沒有出現(xiàn)第二個雷鋒。只有一個道德高度的評價，而不是靠制度來保障，道德沒有約束力，并且道德會使一個團(tuán)體、經(jīng)濟(jì)等發(fā)生思想的變化，同時社會的道德水準(zhǔn)也在變化。

員工其實都是理性的“經(jīng)濟(jì)人。”這就是經(jīng)濟(jì)學(xué)家的假設(shè)，理性的“經(jīng)濟(jì)人”是約束條件下追求利益最大化的動物。所以人的心理表現(xiàn)是不知足。古時候有這句話詩《十不足》他對人的評價是這樣：逐日奔忙只為饑，才得有食又思衣；置下綾羅身上穿，抬頭又嫌房屋低；蓋下高樓并大廈，床前缺少美貌妻；嬌妻美妾都娶下，又慮出門沒馬騎；將錢買下高頭馬，馬前馬后少跟隨；家人招下十?dāng)?shù)個，有錢沒勢被人欺；一銓銓到知縣位，又說官小勢位卑；一攀攀到閣老位，每日思想要登基；一朝南面坐天下，又想神仙下象棋；洞賓與他把棋下，又問哪是上天梯；若非此人大限到，上到天上還嫌低。還有一首民謠也與《十不足歌》一樣：終日奔波只為饑，才得飽來便思衣。衣食兩般俱豐足，房中又少美貌妻。娶得嬌妻并美妾，出入無轎少馬騎。騾馬成群轎已備，恨玩田少無根基。買得良田千萬頃，嘆無官職被人欺。七品五品猶嫌小，四品三品仍覺低。一品當(dāng)朝為宰相，又想君王做一時。心滿意足為天子，更望萬世死無期。種種妄想無止息，一棺長蓋抱恨歸。所以在滿足了人的一部分行為和他的基本需求后，滿足他的更好需求，才能激發(fā)他的主觀能動性和積極性。

關(guān)于品德。我先給大家說說什么是品德：決定品德的三個因素，第一遺傳，第二環(huán)境，第三情節(jié)。什么是遺傳？種瓜得瓜，種豆得豆，這就是遺傳。什么叫做環(huán)境？近朱者赤，近墨者黑，這就是環(huán)境。所以，企業(yè)管理靠的是制度，而不能靠道德，道德決定個人的境界，制度決定團(tuán)隊的境界，好的制度使壞人沒有機(jī)會犯錯誤而變成好人，壞的制度使好人禁不住利益的誘惑一定會變成壞人，因此，企業(yè)管理首先是制度體系的建立和落實，而不是對道德考驗。什么叫情節(jié)？特殊的環(huán)境造成特殊的情節(jié)。我舉一個例子，如果評價一個人的品德，小時候教育我們，馬路邊撿到一分錢，交給警察叔叔，警察叔叔夸我是好孩子。后來長大了，我在沙漠里撿到10萬元，回頭看看沒有人看得見，還交不交？可能就不交了，這就叫情節(jié)。人的所謂的品德會隨著環(huán)境和情節(jié)的變化而變化，如果沒有制度去評價一個人的品德，這就是一個誤區(qū)。所以對個體，要因人而育，對團(tuán)體要因人可育。雖然我們懷疑他的品質(zhì)有問題，團(tuán)隊靠的是制度，不是靠想象，只要他不違反制度，他就是好人。品德大部分是靠不住的，大家想我們評價一個男人的定力很強(qiáng)，叫坐懷不亂。所以在團(tuán)隊里，不要把品德上升到一個高度，必須把制度上升到一個高度。企業(yè)管理的制度是核心，不是道德。強(qiáng)調(diào)道德是個誤區(qū)，老板不是道德楷模，讓員工當(dāng)?shù)赖驴２豢赡堋Ｋ哉f沒有健全的管理體系，把希望寄托在品德上是根本靠不住的，好的管理體系壞人沒有機(jī)會犯錯誤而變成好人，而壞的管理體系可能使好人無章可詢，或者禁不住利益的誘惑，變成壞人。

態(tài)度重于能力。徐庶是不是人才？是人才，但是去了曹操那兒是不是人才，不是。所以就有了徐庶進(jìn)曹營，一言不發(fā)。因此，對企業(yè)來說，態(tài)度比技能更重要，尤其是養(yǎng)殖場。當(dāng)一個人養(yǎng)上200只雞都不出來，為什么？因為態(tài)度好。所以說，養(yǎng)殖業(yè)首先是一個責(zé)任活兒，其次才是一個專業(yè)活兒，如果責(zé)任沒到位，專業(yè)幾乎不起作用。所以說，現(xiàn)在的老板首先調(diào)動員工的責(zé)任，把責(zé)任調(diào)動起來，再去灌輸專業(yè)技能，如果不斷的灌輸專業(yè)技能，并且只靠教育去做，教育幾乎不能改變員工態(tài)度，只有利益分配和考核才能改變員工的態(tài)度。教育幾乎不能改變員工的態(tài)度，只有合理的利益分配機(jī)制再加上合適的考核機(jī)制，才可能改變員工的態(tài)度。沒有在利益上做文章，沒有在制度上做文章，喊口號沒有用。

（二）管理體系的三大思維

第一過程思維，什么是過程思維，過程思維就是作為一個養(yǎng)殖企業(yè)，必須建立健全可持續(xù)的制度，標(biāo)準(zhǔn)流程和方法，管理是管理過程，不是管理結(jié)果。管理過程，關(guān)注結(jié)果，或者評價結(jié)果，管理必須要管理過程，不是結(jié)果。所謂的產(chǎn)蛋率90%是結(jié)果，所謂的肉雞達(dá)到5.8斤是結(jié)果，所謂的成活率是98%是結(jié)果，沒有可靠的過程，絕對沒有可復(fù)制了結(jié)果。偶爾出了一個好的結(jié)果，是碰出來的。所以，管理過程思維給大家強(qiáng)調(diào)是管理過程，不是結(jié)果。

第二職業(yè)思維，職業(yè)思維就是干什么缺什么，有人說自己沒學(xué)過管理，你自己管的人就是最好的管理，要遠(yuǎn)比課本上重要，課本上的東西很多不能用。學(xué)什么干什么是專業(yè)思維，干什么學(xué)什么是職業(yè)思維。

第三數(shù)字思維，什么是數(shù)字思維，不憑感覺靠數(shù)據(jù)，所有的東西要用數(shù)據(jù)來衡量，沒有數(shù)據(jù)，不能衡量，對我們養(yǎng)殖企業(yè)尤其如此，每天日常的記錄，日常記錄發(fā)生變化的時候，我們該怎么處理，沒有數(shù)據(jù)什么也沒有。

編者結(jié)語：長期以來，中國的家禽產(chǎn)業(yè)是帶動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的主力軍，為提高農(nóng)民收入起到了不可忽視的作用。但是，隨著產(chǎn)業(yè)的擴(kuò)大，之前被我們忽略的很多問題暴露了出來，環(huán)境污染、濫用藥物、管理系統(tǒng)缺失都成為阻礙家禽業(yè)發(fā)展的不利因素。此刻，我們站在行業(yè)的拐點處，身為這個產(chǎn)業(yè)鏈上的每個人都應(yīng)該停下來思考一下，我們的下一步應(yīng)該怎么走？當(dāng)政府對行業(yè)的介入越來越深，行業(yè)準(zhǔn)入門檻越來越高，我們再也不能僅憑著一股熱情或一筆資金就貿(mào)然做出決定。