鄂西山區越夏甜玉米栽培技術

朱鳳娟 邱正明 聶啟軍 鄧曉輝

甜玉米是一種營養豐富、風味獨特的天然保健食品，對防治高血壓、動脈硬化、慢性咽喉炎、口腔炎癥有一定的功效，同時可通便利尿及延緩機體衰老。甜玉米除可直接食用外，還可制玉米漿及釀造啤酒等，深受消費者歡迎。利用鄂西山區夏季冷涼的氣候條件進行越夏反季節甜玉米生產，供應7～10月市場，可豐富秋淡市場蔬菜的花色品種，有較好的經濟效益。越夏甜玉米在宜昌市長陽縣虎井口、黍子嶺、后坪、余峽口等地已發展成規模種植，其栽培技術要點如下。

1 選擇適宜的海拔及播種期

鄂西山區反季節種植甜玉米，選擇在海拔1 000～1 400m區域種植最適宜。低海拔地區種植甜玉米生育期較短，但干旱蟲多，易早衰，渣多，品質差，采收后不耐貯藏；高海拔地區種植甜玉米田間貯藏時間可稍長，外包葉綠，但生育期長，貪青晚熟，后期易遭霜凍而減產。

甜玉米喜溫暖，怕霜凍，種子發芽適溫21～27℃，土溫12～15℃時種子發芽出苗，出苗后遇到短時間的-3～-2℃低溫易遭受凍害，但仍能恢復生長，-4℃時易凍死。植株生長適溫為21～24℃，開花結穗期適溫20～28℃，高于35℃時授粉受精不良，灌漿低限溫度為15～16℃，低于13℃停止灌漿。積溫對生育期長短起決定作用，即溫度高積溫多則生育期縮短，反之則延長。湖北省農科院高山蔬菜試驗站多年在長陽地區開展不同海拔氣候對作物生育期影響試驗，結果表明，在不同海拔同期播種甜玉米品種，一般隨著海拔的升高，甜玉米生育期延長；在同一海拔不同期（適宜播期內）播種甜玉米，早播的比晚播的生育期長。

甜玉米一般1年種植1茬，少數低海拔地區可搶種2茬。甜玉米對播期的選擇很嚴格，播種太早地溫低，發芽和出苗時間延長，幼苗易凍害，太晚播種后期低溫霜凍，甜玉米不易成熟，高海拔地區有“處暑不出頭，只能喂黃牛”的農諺。表1提供了不同海拔的適宜播種期及茬口安排，可供參考。

表1 甜玉米不同海拔適宜的生育期

2 土地的選擇及整地施基肥

甜玉米種植時要嚴格與普通玉米隔離，可采用空間隔離法，甜玉米種植地附近400m內不能播種花期相遇的普通玉米，如有樹林、房舍等屏障，可適當縮短隔離距離；與普通玉米的播種期相互錯開，使花期相差15天以上。

甜玉米種植選擇富含有機質、保水保肥力強的壤土，土壤pH值應為6.5～7.0。甜玉米需肥量大，施足基肥、培育壯苗是高產的關鍵。按順風向整地，按畦面寬60 cm（包溝140 cm）起畦。廂中央施底肥，667m2施腐熟農家肥1 500 kg、復合肥100 kg作基肥，深溝高畦整廂。要特別注意整地質量，即田平土活土細，在土壤墑情充足時覆地膜。

3 品種選擇

選用發芽率高、抗病性好、不易倒伏、抗熱性和抗寒性較好、產量高、商品性好、口感好、生育期為100～120天的品種。根據市場需求選用全黃或黃白相間的品種。目前湖北市場一般需要黃白相間品種。可供選用的品種有奇珍208、金中玉、鄂甜玉四號、華甜玉三號、金晶龍2號、雙色蜜脆等。

4 播種育苗

4.1 種子處理

每667m2用種量0.5～0.6 kg，播種前先進行種子處理，種子處理有以下幾種方式。

①曬種 甜玉米籽粒浸種前應先放在竹制團簸里曬2～3天，播種前曬種可以打破種子休眠期，提高種子的發芽率和發芽勢。

②溫湯浸種 曬好后，再用50～55℃溫水在自然降溫過程中浸種4～6 h，殺滅種皮上病菌。

③拌種 播前用50%辛硫磷乳劑0.5 kg，加水35～50 kg，拌種子 350～500 kg，可防治螻蛄、蠐螬等地下害蟲。

4.2 播種定植

甜玉米播種采用直播和育苗兩種方式。地膜覆蓋直播方式主要有兩種，第一種是覆膜后打孔播種，另一種是播種后覆膜，當苗出土時及時破膜，將苗引出膜外，如不及時引出就會出現燒苗、悶苗現象。甜玉米種子干癟，發芽勢相對較弱，出土能力稍差，與普通玉米相比要淺播，播種深度2～3 cm為宜，播種時深度、覆土厚度和鎮壓強度一致，要做到同期播種同期成熟。易被鼠食的地區周圍撒殺鼠誘劑。育苗方式有穴盤或營養缽育苗，采用育苗的于2葉1心時定植。

播種和定植的甜玉米按株距30 cm雙行定植，667m2栽 3 000～3 300 株。

5 田間管理

5.1 及時查苗補苗齊苗

播種時可將穴盤育苗播種備用苗用于移栽補苗。出苗后應及時查苗補苗。

5.2 中耕培土、防倒伏

甜玉米大喇叭口期（抽雄前）進行中耕施肥培土，可防倒伏，當甜玉米具6～9片葉，約1 m高、未出天花時噴國光玉米矮豐葉面肥使甜玉米矮化可防倒伏。玉農思（丁·異·莠去津）除草劑可用來殺玉米田間嫩草。

5.3 去除分蘗、多余小穗

甜玉米品種多具有分蘗和多穗特性，為保證果穗產量和等級，應及早除蘗，除去多余小穗，防止其消耗養分和水分，影響產量和品質。

5.4 人工輔助授粉

在吐絲、散粉期間，如遇高溫、刮風、下雨等不利氣候條件，會使授粉不良，出現禿尖缺粒現象。授粉期必須進行人工授粉。在雄穗揚花期的9：00～11：00采用搖株法、拉繩法等進行人工授粉，使甜玉米雄穗花粉集中散落下來授在花絲上。

5.5 追肥

甜玉米需水肥量大，4～5葉期667 m2施尿素3～5 kg、復合肥 10 kg提苗；8～9葉拔節期 667m2施復合肥20 kg、氯化鉀7.5 kg；大喇叭口期（抽雄前）667 m2施尿素7～8 kg、復合肥20 kg作攻苞肥；雌穗吐絲期667m2施復合肥5～7 kg作攻粒肥。

高山地區用工較貴，底肥充足時農民一般結合培土在大喇叭口期（抽雄前）時追一次肥，在3窩中間施1窩肥，667m2施尿素50 kg或碳酸氫銨40 kg。

6 病蟲害防治

甜玉米主要病害有大斑病、小斑病、紋枯病。大、小斑病用5%代森錳鋅1 000倍液或撲海因（異菌脲）1 500倍液噴施，5～6葉、10～12葉期重點防治；紋枯病用50%托布津可濕性粉劑500倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑700倍液噴霧。

甜玉米蟲害主要有地下害蟲、玉米螟、蚜蟲，有的地方還要防鳥食。防蟲一定要及時，防地下害蟲，采用黑光燈誘殺和糖醋液（糖6份、醋3份、白酒1份、水10份、90%敵百蟲1份調勻）誘殺成蟲均有較好效果。覆膜前用根蛆毒辛（辛硫磷）2 000～2 500倍液或20%氰戊菊酯3 000倍液等噴霧殺地下害蟲。玉米螟用銳勁特（氟蟲腈）1 000～1 500倍液或20%杜邦康寬（氯蟲苯甲酰胺）懸浮劑噴霧防治，重點在小、大喇叭口期和吐絲期噴藥。蚜蟲可采用10%吡蟲啉可濕性粉劑1 500倍液或50%抗蚜威可濕性粉劑2 000～3 000倍液噴霧防治。高山部分地區鳥食嚴重，當甜玉米剛出土時噴鳥不食藥劑可適當預防。

7 采收及采后貯運

甜玉米采收期很短，采收須及時，在露水干后即可帶苞葉采收。采收早晚對品質影響很大，適期采收的甜玉米具有甜、嫩、飽滿、營養豐富、產量高的特點。一般當花絲干枯變黑褐色、穗尖甜玉米顏色開始轉深、籽粒飽滿、粒色光亮、擠破籽粒流出乳狀或糊狀的漿時為最佳采收期。采收過早，籽粒灌漿不充分，積累營養物質太少，風味差，產量低；采收過遲，甜玉米籽粒色無光澤，籽粒內大部分可溶性糖和水溶性多糖被轉化為淀粉，籽粒甜度大為下降，果皮變厚，渣多，失去甜玉米特有風味。隨著海拔升高，氣溫愈冷涼，甜玉米耐貯性稍有提高，采收期可以稍延長幾天。

高山甜玉米生產基地在高海拔冷涼地帶，銷售又在夏秋炎熱的長江流域或沿海大中城市，需對采后甜玉米進行預冷，可延長甜玉米鮮苞的貨架期。田間采收的甜玉米運到冷庫后，先用編織袋裝好，在0～3℃的條件下進行預冷處理，使其果穗熱量迅速散發，將甜玉米果穗表面的溫度降到3～5℃。如果不及時外銷，可放在冷庫貯藏，甜玉米適宜的貯藏溫度為0℃，相對濕度為85%～95%，適宜的氣體環境為氧氣濃度2.0%～4.0%、二氧化碳濃度10.0%～20.0%。

甜玉米裝車前，在車箱底部和箱板四周鋪上專用保溫棉套，堆裝甜玉米并覆蓋棉套，裝完后檢查是否覆蓋完好。采用汽車運輸，一般從高山運下山要數小時，且其后要經過一長段距離才能到達目的地，應注意減少流通環節和裝卸次數，以加快流通速度，即快裝、快運、快銷。