“健康食品”里的營養陷阱

糖果

在超市逛一逛，到處可見標有“低脂”“低糖”“零卡”等字樣的食品，“高鈣”“無添加”“助消化”等字眼也常會標在某類食品包裝最顯眼處，讓追求健康的人們忍不住放入購物籃。可是，這些看似健康的食品，是否真如我們想象的那般有營養，可以越吃越健康呢？

健康支一招：

酸奶含糖量高，會刺激胃酸的分泌，引起不適，因此有胃食道逆流問題的人，要視情況適量飲用，最好選擇無糖酸奶。對于腹瀉病人，因為酸奶或發酵乳里的益生菌會對腸胃產生刺激，加上酸奶溫度偏低，反而會讓癥狀惡化，要特別避免。

而對于那些患有便秘的人，喝酸奶可緩解癥狀，但最好不要空腹飲用，或從冰箱拿出來立刻喝。要注意避免過度刺激腸胃，導致腹瀉。

“健康食品”1：低糖低脂酸奶&發酵乳

目標人群：尋求改善腸道功能者

健康危機：含糖量過高，非人人適合

生活忙碌的都市人，消化功能常會出問題，提起改善腸胃功能，酸奶和發酵乳往往是首選。它們不僅被強調有助消化，還可提升免疫力，維系正常腸道菌群功能。印象中酸奶好處數不清，有些美眉干脆拿酸奶當飲料喝。其實無論是低糖還是低脂酸奶，熱量都不低，特別是果味酸奶，更會因為添加了果糖糖漿，變相地使酸奶成為了含糖飲料，多喝很容易造成肥胖。

“健康食品”2：烘焙薯片

目標人群：零食愛好者

健康危機：含過量糖分

薯片是許多零食愛好者的心頭好，隨著人們摒棄“油炸”這種傳統薯片加工方式后，如今薯片提檔升級，有了烘焙版本，沒有過多油脂，可以減少脂肪，自然更加健康。可事實上，“烘烤比油炸要好”的常識并不適用于加工食品上，因為食品的風味由油脂與碳水化合物組成，哪邊有減量，另一邊肯定會增量。

以烘焙薯片為例，從成分中我們可以看出，雖然油脂減少了，但比油炸薯片卻多了更多的面粉和糖分，這些過量的糖類會在人體內堆積成脂肪。不止如此，烘焙薯片為了補足油炸酥脆的口感，還會借由其他調味劑增加口感，吃多了，對人體有害無利。

“健康食品”3：高鈣餅干

目標人群：注重補鈣人士

健康危機：含高油脂、高鈉

當補鈣成了全民運動，餅干里添加鈣便不足為奇了。餅干中加鈣不但可吸引關注補鈣的人士購買，同時也能起到了轉移人們視線的作用。通常，餅干的主要成分是精制面粉、油、糖分以及鈉。僅僅一包餅干中的油脂含量，便可占成人每日所需油脂的1/3，而鈉的含量也通常會超過200毫克，超過人體最佳攝入量。美國梅約醫學中心建議，每份鈉含量超過200 毫克的食品，最好少碰。當人們將視線集中在“高鈣”上時，這些危害健康的物質便會被大大忽略了。

“健康食品”4：零熱量果凍&無糖汽水

目標人群：實施減肥計劃者

健康危機：含有代糖等化學添加劑

“零卡”這一字眼讓減肥者無從抗拒，但里面所含的化學物質偏偏卻會讓人發胖。一些號稱“零熱量”的果凍、汽水等食品通常都會使用人工甘味劑。人工甘味劑會讓人忘記自然甜度的味道，干擾身體控制熱量的能力，不自覺地攝入過多，最后反而導致增胖。此外，所謂的“零卡”并非真的毫無熱量，只不過所含熱量偏低，吃得過多，長期下來同樣會積累熱量。而其中添加的香料等人工添加劑同樣對身體無益。

“健康食品”5：無糖食品

目標人群：關注減肥人士及糖尿病患者

健康危機：代糖不利于消化

對于關注身形的美眉和糖尿病患者來說，對糖分唯恐避之不及，大到主食，小到零食都會特別挑選“無糖”食品。

其實無糖只能說明沒有食用傳統意義上的糖，卻一樣會吃進熱量與油脂，通常無糖產品會使用麥芽糖醇提味，但麥芽糖醇卻不利于消化，吃得過多可能會拉肚子，甚至還會有脹氣、過敏等不良反應。

“健康食品”6：燕麥棒

目標人群：崇尚天然飲食人士

健康危機：高能量

近年來燕麥棒很流行，因為標榜是純天然食品，引得不少人將它作為健康點心，甚至取代了早餐。這個看似健康的產品，其實主要由糖、油脂組成，真實的身份是種能量棒。燕麥棒由燕麥制成，燕麥富含膳食纖維，可精加工后的燕麥棒中所含的膳食纖維卻少得可憐，僅有2～3克，相當于我們一天應攝入膳食纖維的十分之一左右。不止如此，它所含的脂肪、糖分卻偏高，吃得越多，攝入的熱量便會越多，于健康無益。