全身都是藥的桑

文 崔國靜 劉芳

桑為桑科植物桑屬落葉喬木，也有灌木。生于平原、丘陵或山區，全國各地都有栽培。桑樹葉可作為蠶的飼料，枝條可編籮筐，桑皮可作造紙原料，桑椹可供食用、釀酒，木材可制器具。桑枝、桑根皮、桑椹、桑葉的入藥歷史在《雷公炮炙論》中已有記載。

清肺明目的桑葉

霜降節氣后，經過初霜的桑葉就可以采收了，先除去雜質，曬干后即可入藥。桑葉多皺縮，破碎。完整者有柄，葉片上表面黃綠色或淺黃棕色，有的有小疣狀突起；下表面色較淺，葉脈突起，小脈網狀，脈上被疏毛，脈基具簇毛。質脆。氣微，味淡、微苦、澀。

桑葉具有疏散風熱，清肺潤燥，平肝明目，涼血止血的功效。用于風熱感冒或風溫初起，發熱頭痛，汗出惡風，咳嗽胸痛；或肺燥干咳無痰；咽干口渴；風熱及肝陽上擾；目赤腫痛。用于風熱感冒，肺熱燥咳，頭暈頭痛，目赤昏花等癥。

現代人對桑葉化學成分及藥理作用進行了深入研究，研究認為，桑葉次生代謝物的藥理作用主要有抗凝血，降血壓，降血脂、降膽固醇、抗血栓形成、抗動脈粥樣硬化，降血糖等。這些病癥較常見，因此，桑葉可代茶飲用。

▲桑枝

▲桑葉

滋陰補血的桑椹

桑椹為桑樹的果實，可藥可食。桑椹又名桑果，為聚花果，由多數小瘦果集合而成，呈長圓形，黃棕色、棕紅色或暗紫色，有短果序梗。小瘦果卵圓形，稍扁，外具肉質花被片4枚。氣微，味微酸而甜。桑椹中含有多種功能性成分，如蘆丁、花青素、白黎蘆醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗潰瘍、抗病毒等作用。

早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。它含有豐富的對人體有益成分，因此，桑椹又被稱為“民間圣果”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。桑椹既可入食，又可入藥，桑椹味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，為滋補強壯、養心益智佳果。具有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟，須發早白，消渴口干，大便干結等癥。

桑椹有改善皮膚（包括頭皮）血液供應，營養肌膚及烏發等作用，并能延緩衰老。桑椹是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞、干澀的癥狀。桑椹具有免疫促進作用。桑椹對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病癥具有輔助功效。

主治風濕痹痛的桑枝

桑枝為桑科植物桑的嫩枝。干燥的嫩枝呈長圓柱形，長短不一，直徑0.5～lcm。外表灰黃色或灰褐色，有多數淡褐色小點狀皮孔及細縱紋，并可見灰白色半月形的葉痕和棕黃色的葉芽。質堅韌，斷面黃白色，纖維性。斜片呈橢圓形，長約2cm。有青草氣，味淡略黏。以質嫩、斷面黃白色者為佳。

春末夏初采收，去葉，略曬，趁新鮮時切成長30～60cm的段或斜片，曬干，置干燥通風處。

桑枝有祛風濕，利關節的功效。用于風濕痹病，肩臂、關節酸痛麻木，中風半身不遂，水腫腳氣，肌體風癢等癥。

平喘利水的桑白皮

桑白皮為桑科植物桑的根皮。春、秋季挖根，刮去黃色外皮，除去木部，取白色內皮曬干，稱為桑白皮。

桑白皮呈扭曲的卷筒狀、槽狀或板片狀，長短寬窄不一，厚1～4mm。外表面白色或淡黃白色，較平坦，有的殘留橙黃色或棕黃色鱗片狀粗皮；內表面黃白色或灰黃色，有細縱紋。體輕，質韌，纖維性強，難折斷，易縱向撕裂，撕裂時有粉塵飛揚。氣微，味微甘。

桑白皮有生桑白皮和蜜桑白皮兩個炮制規格，不過常用炮制品為蜜桑白皮。

生桑白皮將原藥材，刮凈粗皮，切成窄絲，成為桑白皮絲。

蜜桑白皮的炮制方法：取煉蜜，用適量開水稀釋后，加入凈桑白皮絲中，拌勻，悶潤， 置熱鍋內，用文火炒至表面深黃色，不粘手時，取出，攤晾，涼透后及時收藏。桑白皮絲每100kg，用煉蜜30kg。

桑白皮味甘，性寒。歸肺經。有瀉肺平喘、利水消腫的功能。生品性寒，瀉肺行水之力較強，多用于肺熱喘咳，水腫脹滿尿少，面目肌膚浮腫。蜜炙后寒瀉之性緩和，偏于潤肺止咳，多用于肺虛咳嗽。