誠(chéng)信如舟行天下
——講述百年老字號(hào)胡慶余堂的故事

文 余聞

當(dāng)你慕名走進(jìn)杭州歷史街區(qū)的大井巷，一座圍城式的晚清徽式建筑群就會(huì)展現(xiàn)在你面前，這里就是曾經(jīng)享譽(yù)天下的江南最大藥府——胡慶余堂。這座恢宏的建筑是由清末“紅頂商人”胡雪巖于1874年創(chuàng)建的。那輝煌的大廳，精湛的雕刻，以及別具一格的“戒欺”、“真不二價(jià)”牌匾，處處流露出厚重的中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥文化古韻，真實(shí)記載著這家百年老店的信念與興衰。

“雪記”本是國(guó)字號(hào)

胡慶余堂初創(chuàng)時(shí)期稱胡慶余堂“雪記”國(guó)藥號(hào)。他的創(chuàng)始人——胡雪巖，名光墉，原籍安徽績(jī)溪，寄籍浙江杭州，是清末顯赫一時(shí)的“紅頂商人”。胡雪巖生于清道光三年（1823年），從小喪父，家境困頓。后進(jìn)入杭州“信和”錢莊當(dāng)伙計(jì)。咸豐十年（1860年）自辦阜康錢莊，由此起家。他運(yùn)糟米、營(yíng)生絲、辦藥局、興洋務(wù)，經(jīng)苦心經(jīng)營(yíng)，很快躋身于江浙大賈之列。清同治十一年（1872年）其錢莊已遍布大江南北，資金達(dá)2000萬(wàn)元以上，還有田地萬(wàn)畝。在左宗棠西征新疆時(shí)，他是左的“總后勤”，因?qū)医ㄆ婀Γ?jīng)左宗棠保薦被朝庭賞賜二品頂戴和黃袍馬褂。其一生由商而官，亦官亦商，終成顯赫一時(shí)的“紅頂商人”。

同治十三年（1874年），胡雪巖在杭州直吉祥巷九間頭（今平陽(yáng)里）設(shè)立“胡慶余堂‘雪記’國(guó)藥號(hào)”籌備處，邀集眾多名醫(yī)和國(guó)藥業(yè)商人研討經(jīng)營(yíng)方針，并設(shè)置了制丹丸大料部、制丹丸細(xì)料部、切藥片子部、煉揀藥部、膠廠等部門。光緒二年（1876年），又在涌金門外（今杭州南山路）購(gòu)地十余畝，建造膠廠，并設(shè)曬驢皮工場(chǎng)、制驢皮工場(chǎng)、丸散工場(chǎng)和養(yǎng)鹿園。光緒四年（1878年），在大井巷購(gòu)地八畝，建筑店屋，并正式營(yíng)業(yè)，形成從原料（自采辦）、制藥、銷售為一體的經(jīng)營(yíng)體系。因規(guī)模宏大，故門首立有“藥局”二字。

▲胡慶余堂的營(yíng)業(yè)大廳是全園最大的古建筑營(yíng)業(yè)廳

胡慶余堂以童叟無(wú)欺的企業(yè)文化，貨真價(jià)實(shí)的制藥理念，在當(dāng)?shù)匕傩招哪恐芯哂袠O高的地位，因而國(guó)內(nèi)素有“北有同仁堂，南有胡慶余”之稱。

生命攸關(guān)須“戒欺”

漫步在胡慶余堂的古建筑群內(nèi)，一幅幅匾、額、牌、字畫和各種當(dāng)年的制藥工具實(shí)物令人目不暇接。而每塊匾牌和實(shí)物背后，都會(huì)有一個(gè)真實(shí)反映這家百年老店處世、敬業(yè)的動(dòng)人故事，其中最令人難以忘懷的，當(dāng)屬“戒欺”匾。

胡慶余堂的大多數(shù)匾額都是朝外掛的，惟獨(dú)“戒欺”匾掛在營(yíng)業(yè)廳后，面對(duì)經(jīng)理和帳房辦公之所，是掛給內(nèi)部員工看的。這塊匾由胡雪巖本人在光緒四年（1878）親自寫就，它是胡雪巖開辦胡慶余堂宗旨的真實(shí)寫照?！敖淦邸必以唬骸胺舶儋Q(mào)易均著不得欺字，藥業(yè)關(guān)系性命尤為萬(wàn)不可欺。余存心濟(jì)世誓不以劣品弋取厚利，惟愿諸君心余之心。采辦務(wù)真，修制務(wù)精，不至欺予以欺世人，是則造福冥冥，謂諸君之善為余謀也可，謂諸君之善自為謀也亦可。”從“戒欺”匾上，今人看到的就是這種道德上的自覺，它秉承了中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)藥文化中最基本的道德，這種道德首先表現(xiàn)在對(duì)個(gè)體生命的尊重。在這種道德自覺的指引下，“采辦務(wù)真，修制務(wù)精”自然就成了胡慶余堂經(jīng)營(yíng)藥品的最基本要求。

“采辦務(wù)真”中的“真”指的是入藥的藥材一定要“真”，除了“真”，還力求“道地”。胡慶余堂創(chuàng)建之初，胡雪巖派人直接去產(chǎn)地收購(gòu)各種道地藥材。如去山東濮縣采購(gòu)驢皮，去淮河流域采購(gòu)淮山藥、生地、黃芪、金銀花，去川貴采購(gòu)當(dāng)歸、黨參，去江西采購(gòu)貝母、銀耳，去漢陽(yáng)采購(gòu)龜板，去關(guān)外采購(gòu)人參、鹿茸等等。這樣做就是要從源頭上保證藥品質(zhì)量。

“修制務(wù)精”，這個(gè)“修”是中藥制作的行業(yè)術(shù)語(yǔ)?！熬本褪蔷媲缶Ｆ湟馐菃T工要敬業(yè)，制藥求精細(xì)。在胡慶余堂百年歷史中，流傳著許多精心制藥的故事。

“局方紫雪丹”是一味鎮(zhèn)驚通竅的急救藥，按古方制作要求，最后一道工序不宜用銅鐵鍋熬藥。為了確保藥效，胡雪巖不惜血本請(qǐng)來能工巧匠，鑄成一套金鏟銀鍋，專門制作紫雪丹，耗黃金133克，白銀1835克。這套金鏟銀鍋現(xiàn)已被列為國(guó)家一級(jí)文物，并被譽(yù)為中華藥業(yè)第一國(guó)寶。

一次，一位老人前來為得中新科舉人的兒子賜求治癲狂病的藥物。胡雪巖討教老中醫(yī)，老中醫(yī)說治此病需要用“龍虎丹”。胡雪巖接過方子一看，里面有味藥藥性強(qiáng)烈，弄得不好會(huì)有危害。為確保能將藥物拌勻，以防意外，他命人配好方后，派藥工在密室里，將藥粉攤在竹匾上，用木棒反復(fù)書寫“龍虎”二字，并說這是夜里藥王托的夢(mèng)，非要如此寫上999遍才能靈驗(yàn)。

胡慶余堂的“戒欺”理念，還涵蓋在企業(yè)的方方面面。反映在經(jīng)營(yíng)上，首推的是“真不二價(jià)”。在古樸的營(yíng)業(yè)大廳上方，懸掛著一塊“真不二價(jià)”的金字大匾，這塊金字大匾背后也有一段故事。傳說在古代有個(gè)叫韓康的人，精通醫(yī)藥，以采藥賣藥為生。市場(chǎng)上別的賣藥者常常以次充好，以假亂真，買主討價(jià)喋喋不休。而韓康賣的都是貨真價(jià)實(shí)的藥材，他不許討價(jià)還價(jià)，他說我的藥就值這個(gè)價(jià)，叫“真不二價(jià)”。胡雪巖引用“真不二價(jià)”，就是向顧客正言，胡慶余堂的藥，貨真價(jià)實(shí)，童叟無(wú)欺，只賣一個(gè)價(jià)。

“戒欺”是一種理念，更是一種文化。在胡慶余堂內(nèi)，有“修合無(wú)人見，誠(chéng)心有天知”這樣一副對(duì)聯(lián)，這恰好是對(duì)“戒欺”的準(zhǔn)確詮釋?！靶蕖笔侵杆幉牡恼砑庸ぃ昂稀笔侵复樗幣浞?。修合雖無(wú)人見，但蒼天在上，天理昭昭，惟有誠(chéng)，方可得信于消費(fèi)者，這樣誠(chéng)信制藥，才是天道所在?！逗鷳c余堂雪記丸散膏丹全集》的序言中也有這樣的警言：“莫為人不見，須知天理昭彰，近報(bào)己身，遠(yuǎn)及兒孫，可不敬乎，可不懼乎！”這種觀點(diǎn)，雖說帶有濃厚的宗教“輪回”色彩，但實(shí)際上是在強(qiáng)調(diào)企業(yè)的道德自覺。

▲胡余慶堂的“戒欺”匾額

經(jīng)營(yíng)有方重服務(wù)

胡雪巖是一個(gè)深諳經(jīng)營(yíng)之道的巨匠，他在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中，還非常重視對(duì)員工的教誨。他把“顧客乃養(yǎng)命之源”寫入店規(guī)之中，教育員工把顧客當(dāng)作自己的衣食父母，兢兢業(yè)業(yè)為顧客服務(wù)。1986年，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院院長(zhǎng)馬洪來胡慶余堂參觀，聽人介紹說胡慶余堂把“顧客乃養(yǎng)命之源”寫入店規(guī)驚嘆不已。他說日本人標(biāo)榜自己，是他們率先提出了“顧客是上帝”的觀念，胡慶余堂在一百多年前就把顧客提到“養(yǎng)命之源”的高度來認(rèn)識(shí)，其哲理比日本人的“顧客是上帝”更深，時(shí)間更早。

此外，胡雪巖也很注重宣傳，他曾做過一個(gè)頗有經(jīng)營(yíng)創(chuàng)意的“活鹿廣告”：胡慶余堂制作全鹿丸時(shí)，要叫伙計(jì)穿著號(hào)衣抬著活鹿，扛著寫有“本堂謹(jǐn)擇X月X日黃道良辰虔誠(chéng)修合大補(bǔ)全鹿丸，胡慶余堂雪記主人啟”的廣告牌，敲鑼打鼓游街一圈，然后回來當(dāng)眾宰殺，以示貨真無(wú)詐。此廣告牌現(xiàn)存于中藥博物館內(nèi)。

幾經(jīng)沉浮再起航

光緒九年（1883）11月間，由于各國(guó)外商聯(lián)合拒購(gòu)華絲，使胡雪巖在絲業(yè)上虧損慘重。而此時(shí)的清政府非但不予支持，反而掠奪敲詐，以致市場(chǎng)上謠言四起，使胡雪巖在北京、上海、杭州等地的錢莊因相繼擠兌而倒閉，終于宣告破產(chǎn)。光緒十一年（1885）11月，胡雪巖抑郁而逝，歸葬于中村鷺鶿嶺白櫟灣。1899年，胡家為償債務(wù)，將胡慶余堂抵予皇族文煜，但尚有差額未能付清，只得將元寶街住宅抵給文家，胡、文兩家為此簽訂契約，并議定從胡慶余堂紅股一百八十股內(nèi)提出八股分潤(rùn)胡氏昔年創(chuàng)業(yè)之勞，又加胡氏原有紅股，共計(jì)十八股，遂成為“雪記”招牌股。

1911年辛亥革命，胡慶余堂被浙江軍政府沒收并登報(bào)標(biāo)賣，由當(dāng)時(shí)的鴉片商、絲商、銀錢業(yè)老板施鳳翔、應(yīng)棠春等合資收購(gòu)，至此，原獨(dú)資經(jīng)營(yíng)的胡慶余堂變?yōu)楹瞎山?jīng)營(yíng)。歲月蹉跎，胡慶余堂歷盡風(fēng)雨，至新中國(guó)成立前已瀕臨危局。

直到新中國(guó)成立后，胡慶余堂才又慢慢發(fā)展起來。1955年，經(jīng)杭州市人民政府批準(zhǔn)，胡慶余堂正式實(shí)行公私合營(yíng)。1958年7月，胡慶余堂與葉種德堂合并成立“公私合營(yíng)胡慶余堂制劑廠”。1966年，又更名為“杭州中藥廠”。1972年，胡慶余堂又改稱為“杭州第一中藥廠”，地處城西龍駒塢的原制膠車間升格為“杭州第二中藥廠（中國(guó)青春寶集團(tuán)前身）”。1979年，“杭州第一中藥廠”廠名又恢復(fù)為“杭州胡慶余堂制藥廠”。

1988年，胡慶余堂古建筑群被列入全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，并籌建 “胡慶余堂中藥博物館”，在企業(yè)原處大井巷高墻內(nèi)的舊址上，恢復(fù)古建筑原貌。同時(shí)將企業(yè)生產(chǎn)主體遷至杭海路78號(hào)。中藥博物館于1991年正式開館，成為我國(guó)首家中藥專業(yè)博物館。館內(nèi)展示了中國(guó)中藥的起源、發(fā)展和胡慶余堂的史料，還有大量的中藥傳統(tǒng)制藥器具，上萬(wàn)種中藥植物、動(dòng)物、礦物標(biāo)本，堪稱中藥的海洋。其中有出土的7000年前浙江河姆渡文化時(shí)期的藥材，有從西漢長(zhǎng)沙馬王堆、宋代泉州灣沉船中發(fā)現(xiàn)的藥材，有珍貴的馬寶、狗寶、丑寶、猴寶等中藥四寶，有國(guó)內(nèi)罕見的1.8米高、3.6米長(zhǎng)的犀牛實(shí)物標(biāo)本。該博物館已被列為杭州市的愛國(guó)主義教育基地，江澤民等多位黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人都曾來此參觀視察，題詞勉勵(lì)。

▲胡慶余堂名醫(yī)館

1996年，總部設(shè)在杭海路的杭州胡慶余堂制藥廠加入中國(guó)青春寶集團(tuán)，并于1999年改制成杭州胡慶余堂藥業(yè)有限公司。公司占地面積近100畝，房屋建筑面積5萬(wàn)平方米，有職工1000余名，生產(chǎn)13種劑型、167個(gè)產(chǎn)品。包括以“胡慶余堂”商標(biāo)為標(biāo)志的傳統(tǒng)中成藥，如紫雪丹、辟瘟丹、六神丸等。近年來，胡慶余藥業(yè)有限公司積極研發(fā)新產(chǎn)品，不斷增強(qiáng)企業(yè)后勁，其中胃復(fù)春、救心丸、障翳散、金果飲、小兒泄瀉停、強(qiáng)力枇杷露、杞菊地黃口服液及保健品鐵皮楓斗晶、西洋參口服液、慶余強(qiáng)力片等投放市場(chǎng)后，因效果顯著頗受青睞。其中胃復(fù)春被列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)品種，1996年被評(píng)為第二屆世界傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)大會(huì)三等獎(jiǎng)，1996年榮獲“高質(zhì)量醫(yī)藥產(chǎn)品稱號(hào)”，1999年獲浙江省科技進(jìn)步獎(jiǎng)，從2000年起連續(xù)三年被評(píng)為浙江名牌產(chǎn)品。

2001年，杭州胡慶余堂國(guó)藥號(hào)有限公司成立。2006年，胡慶余堂中藥文化被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。同年，隨著企業(yè)規(guī)模的發(fā)展，組建了母體企業(yè)杭州胡慶余堂集團(tuán)有限公司。胡慶余堂國(guó)藥號(hào)有限公司總部設(shè)在大井巷古建筑內(nèi)，是一家商業(yè)連鎖企業(yè)，被列為“中華老字號(hào)”。旗下?lián)碛泻鷳c余堂國(guó)藥號(hào)、種德堂國(guó)藥號(hào)、保和堂國(guó)藥號(hào)、香港國(guó)藥號(hào)以及印尼國(guó)藥號(hào)等海內(nèi)外30家連鎖店。公司通過國(guó)家GSP認(rèn)證，并設(shè)有配送中心和物流中心。2003年以來，為了充分挖掘老字號(hào)的品牌資源和技術(shù)資源，提高社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，公司還開辦了浙江慈善協(xié)會(huì)門診部及胡慶余堂中醫(yī)門診部。

誠(chéng)信如舟行天下。百余年來，胡慶余堂秉承“戒欺”的企業(yè)文化，雖歷經(jīng)起伏，卻一次次重新崛起。如今，胡慶余堂的后人們繼續(xù)忠實(shí)傳承著“戒欺”文化，在輝煌的新時(shí)代繼續(xù)揚(yáng)帆遠(yuǎn)航。