休閑時代，機遇何在？

我們這一期的封面專題選擇了“休閑食品”。在這個物質極大豐富的年代里，大家提的最多的恐怕就是“休閑”二字，于是食品也必須“休閑”。

在準備資料的過程中，意外地發現：小時候常吃的“大大泡泡糖”，一直以為是國產的，誰知道竟然是外資品牌！要知道那可是90年代！

但是事實就是如此：1989年，“大大”泡泡糖在中國面世；1993年，樂事進入中國市場；1989年，德芙巧克力進入中國，1995年成為中國巧克力領導品牌；卡夫食品于1984年進入中國，現在已成為餅干、糖果的市場引領者……

這些國際休閑品牌“大鱷”，帶著在本國市場積累的成熟的市場經驗，早早地叩開了中國的大門，占盡了天時，席卷了大地。

或許是人性使然，或許是必然規律，每個國家的經濟發展道路都會出現驚人的相似，不同的只是時間與階段。當下，中國的經濟發展到了一定的高度，中國的消費者也開始享受“休閑”生活，“休閑”食品，但是喪失了天時的本土企業還能做多大？

一位主做全麥餅干的食品企業負責人對我們講，他們企業很早就開始做全麥餅干，但是很遺憾，他現在有點做不下去了，因為消費者對這個品類的接受度很低，如果想做成功，就要投入很大的市場教育費用，而他有心無力。

另一家山西企業，產品口感很不錯，但是在北京這種一線城市見不到他們的產品，目前他們還是偏居一隅，全國市場他們不太敢想。

當然，我們并沒有“國土盡失”，有達利這樣的企業，成功塑造了“可比克”、“好吃點”等品牌，可以和“大鱷”一較高下；還有中糧這樣噸位很重的“大佬”，他們的金帝巧克力市場占比也在不斷擴大……

隨著中國經濟的轉型，電子商務的興起，原本不占天時的本土休閑食品企業，這一次恐怕是他們彎道超車的機會。

但打鐵還需自身硬，超車之前，先把自己的功夫練好才是關鍵。而要練好功夫，首先就要把對方的一招一式盡收眼底。