北京2013年9月蔬菜價格走勢分析

□ 張玉璽

北京2013年9月蔬菜價格走勢分析

□ 張玉璽

張玉璽，中國農產品市場協會會長，北京新發地農產品股份有限公司

1 基本概況

由表1可以看出，2013年9月北京新發地市場蔬菜的加權平均價出現幾次比較明顯的波動，但全月的價格始終在高于2012年同期的價位上運行。2012年同期的價格波動下行，2013年則是居高不下。9月2日價格同比漲幅最小，為10.89%；9月30日同比漲幅最大，達到38.79%。9月菜價總體上比2012年同期上漲，幅度接近25%，漲幅十分明顯。

9月1日，北京新發地市場蔬菜的加權平均價是2.21元·kg-1，9月30日是2.29元·kg-1。月末與月初相比，價格上漲3.62%。月內的漲幅并不大，但是2012年月內的價格是下降的，2013年不降反升，價格同比上漲的幅度進一步增大，所以與2012年同期的1.65元·kg-1相比，價格上漲了38.79%。

月內的最高價是9月4、9日，當日的加權平均價達到2.38元·kg-1，比月初上漲7.69%；月內的最低價是9月24、25日，當日的加權平均價是2.16元·kg-1，比月初下降2.26%。月內的最高價比最低價上漲10.19%，價格波動的幅度小于8月的17.19%，說明全月的價格運行基本平穩，但仍保持在高價位上。月內的最高價出現當日分別比2012年同期上漲17.82%、20.81%；最低價出現當日分別比去年同期上漲28.57%、30.91%。

由表1可以看出，月末與月初相比，蔬菜價格下降的品種有16種，持平的有0種，上漲的有30種；與2012年同期相比，價格下降的有7種，持平的有0種，上漲的有39種。總的來看，月內環比上漲的品種多于下降的品種，與月內環比小幅下降的趨勢略有偏差，主要是價格上漲的品種在加權平均價中所占的權重比略小所致；年同比上漲的品種數量明顯多于下降的品種數量，與月末同比價格大幅上漲的趨勢相吻合。

2 9月下旬價格反彈的原因

2.1 產地銜接不理想

每年的9月末至10月初，北京市場上鮮嫩蔬菜的來源地都要進行產地轉換。夏季蔬菜的來源地主要是北京以北的冷涼地區，秋季蔬菜的來源地主要是北京周邊和北京以南地區。11月之前主產地集中在長江以北地區，11月中旬以后轉移到長江以南地區。

2013年夏季，北方冷涼地區經受了多次強降雨的襲擊，許多蔬菜的產量下降，退市期比往年有所提前。而北京、河北中南部、山東夏季種植的蔬菜，分別不同程度地受到夏季高溫、干旱、多雨的影響，長勢比往年同期遜色不少，上市期普遍推遲，不能及時銜接，導致9月下旬甚至包括10月上旬出現不同程度的斷茬現象，拉動菜價上漲。

前期產地提前退市、后續產地銜接不上的蔬菜品種主要有：大白菜、甘藍、韭菜、花椰菜、青花菜、萵筍、西葫蘆、結球萵苣、白蘿卜等。

2.2 被天氣因素掩蓋的“大小年”現象仍表現突出

圖1 2013年9月與2012年同期蔬菜加權平均價走勢對比

表1 2013年9月30日與9月1日及2012年9月30日常用蔬菜價格對比

有些蔬菜，在月末產地銜接不理想，實際上還受“大小年”的影響。比如萵筍，2012年9月末河北張家口的萵筍還沒有退市，河北唐山、廊坊、保定的萵筍就開始大量上市，當時的價格十分低廉。2013年張家口的萵筍已退市，唐山、保定的萵筍遲遲不能上市。雖然是銜接方面出現問題，實質上是張家口的晚萵筍種植面積減少，唐山、保定的萵筍種植面積同樣也減少。9月末北京市場上的萵筍需要甘肅蘭州和遼寧錦州來補充。

與萵筍情況類似的蔬菜還有結球甘藍、紫甘藍、西葫蘆、花椰菜、線椒、辣椒、甜椒、黃瓜、番茄、長茄、圓茄、菜豆、豇豆等。這些品種的蔬菜，表面上看是產地銜接的不理想，出現供應斷茬現象，實際上是2013年種植面積減少所致。

2012年9月末的價格是5年來同期的最低值，反映到2013年，價格必然出現反彈。

3 短時間內北京菜價將居高難下

2013年9月下旬和10月上市的蔬菜，絕大部分是在7月前后種植的蔬菜。這部分蔬菜在生長期內，一部分受到高溫干旱 的影響，死苗現象比較普遍；一部分受到長時間強降雨的影響，同樣有死苗現象，不利的氣象條件會影響10月蔬菜的供應。

以山東芋頭（毛芋）為例：2012年9月初，新芋頭開始上市，月末新發地市場芋頭的批發價由月初的2.5元·kg-1下降到2.0元·kg-1。2013年9月初的價格是4.0元·kg-1，到月末仍然是4.0元·kg-1，價格沒有下降主要是由于5、6月山東干旱，出苗不整齊；7、8月強降雨，受淹嚴重，導致整體減產。與芋頭情況相似的其他蔬菜同樣出現減產。

山東是北京10月蔬菜的主要供應地之一，山東秋季蔬菜在生長過程中先后經歷了高溫、干旱和澇災的影響，總產量下降，必然影響到后期的價格走勢，所以后期的價格還會保持高位，短時間內難以出現實質性下降。特別是在9月下旬，原本山東蔬菜應逐漸流向北京，2013年則出現山東的商戶到河北收購蔬菜，甚至把北京新發地市場的番茄運往壽光。新發地市場的商戶要到內蒙古赤峰收購番茄；到甘肅蘭州收購萵筍、芹菜；到遼寧收購萵筍。

天氣對菜價的影響有時候是短期的，比如下雨、下雪，短時間內影響采收、運輸，雨雪過后，很快就恢復常態。但有時候則是長時間的，這要由當時雨雪的強度而定。

4 11月中旬以后，菜價有可能恢復常態

11月中旬以后，北京市場上鮮嫩蔬菜的主要來源地南移到長江以南地區。目前反饋回來的消息表明，廣西、云南、四川的蔬菜種植面積比較正常，供應量會接近往年同期。廣東、海南的蔬菜受到強臺風影響，一些地區發生了蔬菜被狂風、暴雨刮壞或受淹的現象。冬瓜、南瓜、椒類蔬菜受到的影響比較嚴重，可能影響一段時間的供應。

董事長，北京市豐臺區花鄉新發地，100070，電話：010-83722689

2013-10-13；接受日期：2013-10-13