規(guī)模奶牛場糞污處理與環(huán)境保護狀況調查報告

文 / 本刊記者 陳曉明

當前我國奶牛養(yǎng)殖業(yè)正處于一個由奶農散養(yǎng)向規(guī)模化、現代化、集約化和標準化方向快速發(fā)展的時期，傳統(tǒng)的散養(yǎng)奶牛的養(yǎng)殖模式正逐漸被少則幾百頭、多則上萬頭的規(guī)模場所取代。隨著規(guī)模奶牛場的不斷壯大，規(guī)模奶牛場產生的環(huán)境問題也日益凸顯。為了防治奶牛場養(yǎng)殖污染，推進奶牛場養(yǎng)殖廢棄物的綜合利用，保護和改善環(huán)境，保障人體健康，促進奶業(yè)的健康發(fā)展，《中國乳業(yè)》雜志社成立了調研組，2012年對全國137 家規(guī)模奶牛養(yǎng)殖場糞便收集方式、廢棄物處理方式以及固定糞場的配備等問題進行了實地調研，并與2011年調研的牛場進行了對比分析，分析結果如下。

1 規(guī)模奶牛場糞污收集與處理方式

1.1 糞污收集方式

規(guī)模奶牛場糞污收集方式主要有：鏟車清糞、水沖清糞、電動機械刮板清糞和人工清糞。隨著奶牛場規(guī)模化、現代化、集約化和標準化進程的加快，養(yǎng)殖模式更加依賴機械化設備，相應地，糞污處理方式也應該日益機械化。從2011～2012年的調研結果來看，我國規(guī)模奶牛場采取的糞污收集方式依舊是鏟車清糞、水沖清糞、電動機械刮板清糞以及人工清糞四種方式（表1）。

1.1.1 鏟車清糞

目前，我國并沒有設計出專門針對牛場糞污的清糞鏟車，奶牛場采用的清糞鏟車大多是通過小型裝載機改裝而成。采用這種鏟車收集糞污，耗油大，運行成本高，且只能在擠奶時進行清糞，每天清糞次數有限，難以保證牛舍清潔。從對規(guī)模奶牛場2011～2012年的收集方式調研來看，鏟車清糞的比例有所下降，由2011年的67.78%下降到2012年的49.64%。這說明一些規(guī)模奶牛場已經認識到這種方式的不經濟和不靈活，但是這種收集方式占總收集方式的比例依舊比較高。

1.1.2 水沖清糞

水沖清糞在發(fā)達國家運用的比較普遍，主要是通過水沖閥和水沖泵，配備相應的管路設施。這種設備需要的人力少，勞動強度小，勞動效率高，能頻繁沖洗，從而可保證牛舍的清潔和奶牛衛(wèi)生。但這種處理方式需要配備充足的水量、配套的污水處理系統(tǒng)以及輸送糞污用的泵和管路等設施。從對規(guī)模奶牛場2011～2012年的收集方式調研來看，水沖清糞的比例由2011年的14.44%增長到2012年的63.50%，而且成為最主要的糞污收集方式。這說明規(guī)模奶牛場已經意識到在牛場勞動力短缺的情況下，水沖清糞方式能夠節(jié)省勞動力。但是這在寒冷的氣候下，如果不能保證牛舍的溫度在0 ℃以上，這種收集方式很難正常運行。

1.1.3 電動機械刮板清糞

電動機械刮板清糞能24小時清糞，可以時刻保持牛舍的清潔，刮板的高度及運行速度適中。該系統(tǒng)操作簡單，運行成本低。電動機械刮板清糞可以大大提高勞動生產效率，增加經濟效益，但從對規(guī)模奶牛場2011～2012年的收集方式調研來看，電動機械刮板清糞還沒有成為規(guī)模牛場糞污收集方式的主要發(fā)展方向。

1.1.4 人工清糞

人工清糞，即人工利用鐵锨、鏟板、笤帚將牛糞收集成堆，人力裝車運走。從對規(guī)模奶牛場2011～2012年的收集方式調研來看，人工清糞模式由2011年的26.67%下降到2012年的18.25%。這說明，這種糞污收集方式雖然簡單靈活，但需要大量勞動力，隨著勞動力成本的不斷增加，規(guī)模奶牛場意識到這種糞污收集方式的高成本，因此這種清糞方式漸漸會被新的方式所取代。

1.2 規(guī)模奶牛場糞污處理方式

規(guī)模奶牛場糞污的處理和利用是一項很大的工程，不同處理方式涉及的設備也不同，通過2011～2012年對規(guī)模奶牛場的調研可知，規(guī)模奶牛場糞污處理方式主要是：沼氣處理、固液分離、直接還田以及其它的處理方式（表2）。

表1 2011～2012年規(guī)模奶牛場糞污收集方式分布情況對比分析

表2 2011～2012年規(guī)模奶牛場糞污處理方式的對比分析

從調研結果可知，采用沼氣處理方式的奶牛場的比重由2011年的26.67%增長到2012年的39.42%。隨著國內奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖比重的快速增長，壞境污染問題日益嚴重，國家對養(yǎng)殖場環(huán)保問題也提出嚴格要求，同時對規(guī)模奶牛場糞污的沼氣處理設施提供資金扶持，有利于糞污沼氣發(fā)電工程的實施。調研還發(fā)現，盡管一些規(guī)模奶牛場通過沼氣發(fā)電處理糞污，但是其運作有不同程度的虧損，主要原因是沼氣發(fā)電電流不穩(wěn)定，規(guī)模小；糞污處理的運行成本高，所以規(guī)模奶牛場在選擇沼氣發(fā)電項目時都采取謹慎態(tài)度。

從調研結果可知，奶牛場糞污的固液分離措施主要是通過固液分離設備，把牛糞壓干，實現糞、水分離。2011～2012年間，采用固液分離方式的奶牛場所占比重變化不大。

直接還田是指糞便在堆糞場的儲糞池自然堆腐熟化，作為肥料供農作物吸收消化的處理方式。從2011～2012年規(guī)模奶牛場糞污染處理調研得知，這種處理方式占規(guī)模奶牛場糞污處理方式的比重較高，主要是因為這種處理方式簡單、成本低，適用于遠離城市、有足夠消納糞便污水的能力的養(yǎng)殖場。但是這種方式勞動效率低，衛(wèi)生條件差。

2 規(guī)模奶牛場糞污處理的收益情況分析

規(guī)模奶牛場糞污處理不僅有良好的經濟效益、還具有生態(tài)效益和社會效益，但是對于規(guī)模奶牛場來說，奶牛場負責人一般都只是從經濟效益角度來考慮糞污處理是否會獲利。從2012年的調查得知，只有13.87%的奶牛場認為牛場糞污處理可以獲得效益，47.45%的奶牛場認為糞污處理設備的成本和收益剛好持平，還有34.31%的奶牛場認為進行糞污處理是虧損的。

3 規(guī)模奶牛場糞污收集與處理中存在的主要問題與對策建議

3.1 存在的主要問題

調研發(fā)現，規(guī)模奶牛場糞污處理方面存在以下問題：

一是投入不足，治污措施落后。一些規(guī)模奶牛場的糞污收集和處理方式及設施無法滿足規(guī)模化、現代化、集約化和標準化養(yǎng)殖排污的要求，導致糞污不能及時處理而成為污染源。有些奶牛場雖然采取了干濕分離、糞便還田等環(huán)保措施，但治污費用高，僅靠牛場自籌資金治理糞污很難，致使一部分規(guī)模養(yǎng)殖場糞污收集和處理方式還比較粗放，還有一些規(guī)模奶牛場的沖洗廢水直接排放，缺少必要的污染治理措施。

二是糞污處理率低，污染嚴重。由于部分規(guī)模奶牛場存在隨意棄置廢物的現象，夏季異味擾民嚴重，而且滋生細菌，容易引發(fā)疾病。

三是環(huán)境處理監(jiān)管難度大。我國有關法律法規(guī)過于寬泛，缺乏可操作性和強制性，導致環(huán)保執(zhí)法力度不夠、效果不佳。

3.2 對策建議

3.2.1 加大資金投入力度

規(guī)模奶牛場糞污排放治理投入大，僅靠養(yǎng)殖業(yè)主的投入是不夠的，相關部門應給予政策和資金扶持。通過項目進行支持，如大中型沼氣池建設項目，以畜禽糞便為資源進行市場化運作，生產有機肥或其它綜合利用糞便的項目，以此實現糞污治理達標和“零”排放的目的；大力拓寬融資渠道，加大對奶牛場污染治理的投入力度，擴大招商引資渠道；建設利用糞污生產有機肥的企業(yè)，并給予補貼。

3.2.2 積極推廣污染減排技術

推廣應用環(huán)保飼料,提高奶牛的飼料利用率，尤其是應提高飼料中氮的利用率；推廣厭氧發(fā)酵等生物技術，實現奶牛場糞污治理的資源化；推廣糞便的再利用技術，提倡干清糞工藝或循環(huán)水清污工藝，從根本上解決奶牛場污染問題。

3.2.3 加大環(huán)保監(jiān)管力度

要嚴格環(huán)境保護審批制度，確保環(huán)境保護工作落到實處。環(huán)保和農業(yè)部門要明確其職能，并制定相應的法規(guī)、標準，使得奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展實現生態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)。環(huán)保部門應加強對奶牛養(yǎng)殖業(yè)的監(jiān)管，確保環(huán)保設施的正常運行，保證效果。

3.2.4 多渠道、多途徑開展奶牛場糞污治理

一是發(fā)展種養(yǎng)結合模式，使糞污處理能力與養(yǎng)殖規(guī)模相配套，養(yǎng)殖糞污通過堆放腐熟施入農田，實現農牧結合處理糞污；二是實施沼氣配套工程，養(yǎng)殖場配套建設適度規(guī)模的沼氣池，將糞污轉化為生活能源及植物有機肥，實現糞污資源再利用，達到減排的目的；三是開展深加工，實現糞污商品化。