搭建科技平臺 服務奶業發展——第四屆中國奶業大會奶牛產業技術體系專場論壇綜述

編輯整理 / 本刊記者 陳慧萍

國家奶牛產業技術體系自2007年成立以來，一直在整合國家和地方大專院校、科研單位、奶牛養殖者、協會和農民合作組織的各種優勢資源，以產業為主線、以產品為單元，緊緊圍繞制約我國奶業發展的重大技術瓶頸，以奶業生產急需技術為突破口，提升我國奶業科技創新能力，加快奶業技術示范與推廣，為我國奶業的可持續穩定發展提供技術支撐。

迄今為止，國家奶牛產業技術體系已經走過了6 個年頭，并于2012年成立了奶業技術服務聯盟，并在奶牛全基因組選擇技術和性別控制關鍵技術研究、奶牛高效健康養殖技術集成與示范、奶牛重大疫病防控和凈化技術研究方面取得了突破性成果，對我國奶業發展起到了非常重要的推動作用。

為進一步推動產業技術的交流，在第四屆中國奶業大會期間，奶牛產業技術體系特組織召開了專場論壇，邀請7 位體系內的相關專家、奶業技術服務聯盟專家同與會者就奶牛養殖的關鍵技術展開交流。

國家奶牛產業技術體系綜合試驗站示范典型案例分析

劉玉滿

（國家奶牛產業技術系統產業經濟研究室主任）

1 綜合試驗站的分類及特點

按照試驗站的特點，體系的綜合試驗站可以分為4類，具體如表1。

表1 綜合試驗站的分類及特點

2 綜合試驗站的主要職能

體系內綜合試驗站的主要職能有4 個方面：（1）配合崗位科學家，做好科學試驗；（2）提高自身的素質；（3）發揮輻射帶動作用；（4）提供行業發展基本信息。

3 綜合試驗站的典型案例分析

（1）內蒙古奶聯社綜合試驗站

該試驗站的硬實力一流，與龍頭企業不相上下，擁有專業公司設計的牛舍，30 多臺克拉斯收割機，以及很多牛場都未配置的青貯飼料收割機。但其軟實力稍弱，奶牛飼養人才比較缺乏，管理技術需要提高。另外，其牛場的牛是從農戶家收來的，病牛、單產水平較低的牛較多，提高牛場的單產水平困難。

該試驗站的典型特色為：組織成立專業合作社（玉米青貯合作社），青貯水平很高，保障了優質粗飼料供給，實現了種養結合，低成本解決了糞污處理問題。

（2）遼寧鞍山綜合試驗站

該試驗站的老板，是在其它行業賺錢后，萌生的養牛想法，于2002年在大連附近買了400 頭奶牛，其中病牛、低產牛較多，2 年后，當時買的牛已經全部淘汰，損失800萬左右。進入產業技術體系后，得到產業體系專家的指導，該牛場的養殖水平、養殖效益都得到了很大的提高。

該試驗站的典型特色：飼養乳肉兼用型奶牛，獲得了較高的利潤；農牧結合，自有土地，種植青貯和苜蓿，實現了精、粗飼料的自給自足。

（3）天津北辰綜合試驗站

該牛場老板在從事計算機工作和貿易后，投資建設了乳品加工廠，由于原料乳供應不足，又開始進行奶牛養殖。但牛場的牛舍設計存在一定問題，TMR機無法進入，青貯窖沒有排水，聘用的管理團隊不夠專業，從建場初期一直處于虧損狀態。2008年以后，該牛場開始重視與產業技術體系的科學家合作，產業體系的科學家幫助他解決了很多技術問題，實現了牛場增收。

該試驗站的典型特色：管理模式創新，自己不懂養牛，聘請專業的管理團隊進行管理。2008年之后，與上海光明荷斯坦牧業有限公司合作，引入了專業的管理團隊，奶牛的年單產由原來的5 噸提高到9.8 噸。

（4）天津武清綜合試驗站

該牛場的老板原來主要從事煤炭生意，于2002開始奶牛養殖，購入200 頭奶牛，年單產僅有3 噸左右，奶牛飼養管理問題比較大。2008年進入產業技術體系后，與崗位科學家合作，改造牛舍，解決了熱應激問題；購入了TMR機，改善了飼料配方，酸中毒問題也得到解決；建設了糞污處理系統，解決了環境污染問題。

該試驗站的典型特色：擁有獨具特色的糞污處理系統，糞污收集后，進行干濕分離，干牛糞做牛床墊料，牛的上床率很高；液體主要用于發電，夏天能發電11～12 個小時，但是成本較高，每度電在1.5 元左右。

（5）北京延慶綜合試驗站

該試驗站是一體化經營的典范，擁有自己的牧場，和乳品加工廠，有自己的配送銷售渠道，不上市銷售。該試驗站生產的牛奶為有機奶。

該試驗站的典型特色：生產有機奶，主張動物福利，企業雖然不大，但是生產的牛奶不愁銷路。

現代牧場建筑中混合通風技術的應用

Michael J Wolf

（奶業技術服務聯盟專家）

空氣交換對奶牛十分重要。在現代牛舍混合通風系統的建設中，主要考慮以下7 項要點：

1、空氣交換。通過排氣扇實現夏季每分鐘一次的全舍換氣，以及正常冬季環境下的每15 分鐘一次的換氣。

2、換氣的位置。通過賽可龍的風機，或鼓風機，一定要將空氣壓下來，壓到牛只停留的高度上，不管站立還是躺臥，要形成奶牛有效的貼身風速。

3、通過高壓造霧設施，降低環境溫度。通過進風口，將造霧的效果壓在6 英尺之內，這是牛只的活動環境。

4、按需要增加噴淋設施，一個是待擠區，一個是采食道。但需要注意的是，噴淋的水會增加糞污處理壓力，把地面的糞便稀釋，增加乳房炎的發病幾率。

5、進氣口和排氣口要分布在相對應的墻面。進氣系統要有一個動態的平衡，進氣端開口的大小和排氣端功率的增減要實現動態平衡。如果進氣口的大小為1.5 平方英尺，則出氣口的排氣功率需要達到1 000 立方英尺/分鐘。

6、全舍環境自動控制。這可以通過一個自動控制系統來完成。

7、屋頂保溫，這樣能使舍內溫度降低5～6 ℃。

美國威斯康辛州的奶業發展情況

Jeffer

（美國威斯康辛州農業廳副廳長）

威斯康辛州擁有570 萬人口， 17 萬平方公里的土地，地理位置相當于我國黑龍江省的哈爾濱。農業是該州的支柱產業，每年的收入為590 億美元，農場76 800 個，其中90%是家庭牧場，少部分為家庭合營牧場、企業經營牧場。乳業在威斯康辛州的農業中占很大的比重，年收入為250 億美元，將近農業產值的一半。奶牛的經濟效益很高，每頭一年能貢獻12 000 美元。

威斯康辛州有11 000 多個牧場，是全美國牧場最多的一個州，泌乳牛有120 萬頭，平均每個牧場有110 頭，養殖模式不盡相同，既有大規模的8 000 頭左右的牧場，也有小規模的100～200 頭的牧場。商業經營的牧場很多，還有一些散養模式的牧場。2012年威斯康辛州共生產了1 230萬噸的原料乳，占全美產量的14%，平均每頭奶牛年單產為9.7 噸。

過去90 年中，威斯康辛州發生了重大的變化。雖然牛場的數量減少了，但是奶牛的單產卻增加了，總奶產量也是增加的。威斯康辛州的原料乳收購價格在一般年份要比全美的價格略高些，2012年威斯康辛州原料乳的收購價格是19.4 美元/100 磅（45.3 千克），而當年全美的平均收購價格是18.5 美元/100 磅（45.3 千克）。

威斯康辛州的特點是許多奶農自己種玉米，自己做青貯，他們對飼料的要求不高，和加利福尼亞州的奶農不一樣，2012年的干旱對威斯康辛州的奶農影響不大。

威斯康辛州的奶酪生產也很有名。其90%的原料乳用來生產高附加值的奶酪。2012年威斯康辛州共生產奶酪126 萬噸。奶酪的加工對原料乳的要求較高，可見威斯康辛州生產原料乳質量很高。威斯康辛州生產了全美1/4的奶酪，有126 個奶酪加工廠，1 200 名奶酪制作師，加工奶酪獲得的廢料乳清粉經加工后出口到中國。

威斯康辛州的乳品加工業有兩種經營模式：自有企業和奶農加工合作社。奶農加工合作社由奶農組成和經營，主要加工和銷售會員產品。威斯康辛州80%～85%的液態奶由奶農加工合作社營銷，60%的奶酪由奶牛加工合作社生產。合作社的規模不同，有的由幾家家庭牧場組成，有的規模較大，較為知名。會員的加入原則是自愿、公開，加入后，一人一票，十分民主。合作社在當地的社區有一定的影響力，能取得一定的話語權。合作社的優點是能為會員提供價格更合理的公共服務、有保證的牛奶銷售、有組織的機構、最佳的市場價格和社區的穩定。

美國福莫斯農場合作社是威斯康辛州非常知名的合作社，共有2 000 名會員，牛場遍布7 個州，2011年的銷售額為17 億美元，生產牛奶57 億磅，共有1 100 名職工。合作社的主要職能是生產、分銷、零售奶酪、黃油、乳清。它的管理模式是通過奶農選舉的董事會和執行官來管理，奶農不交會員費，每賣100 磅液態奶就扣除2.75 美元作為合作社的營業費。合作社的收入主要來自加工和銷售乳制品的差價。

我國規模化奶牛場兩病防控科研進展與凈化

高明春

（東北農業大學動物醫學院實驗師）

我國是布病和結核病的高發國家，保守的估計，我國每年新增100 萬結核病人，而美國同期只有1 萬人。另外，我國每年結核病的攜帶者有5 億人，但不發病。

布病和結核病都是細胞內寄生菌引起的。具有如下特點：會對宿主免疫系統造成影響，如果免疫系統較強，則病的潛伏期長，發病不規律；布病是140 天，結核病是3～6 周，甚至更長。由于和宿主的免疫系統相互作用，因此病程較長，不易治療。抗感染免疫主要由細胞免疫介導，抗體再高，也沒有抗感染能力。它的體液免疫和細胞免疫不同時產生，細胞免疫抗體很高的時候，體液免疫抗體可能還沒有啟動。病菌、抗體檢測困難，因此結核病和布病難以診斷。另外，兩病凈化難度還體現在致病菌并非是由一種病菌引起的，牛的布病既可以由牛的布魯氏菌引起，也可以由豬的布魯氏菌引起。

1 布病的防控要點與檢測技術

當前布病防控應對建議：建議進入布病根除的第一階段，各地獸醫防疫部門將疫病信息透明化，改變免疫政策，以降低感染率為目標，對犢牛進行普遍的疫苗免疫，同時開展自主檢疫與有限資源引領的區域性凈化工作。

規模化奶牛場布病凈化示例：①免疫預防：A19或S19疫苗，免疫3～8 個月犢牛。成年牛免疫，劑量應為犢牛的1/10，禁止妊娠牛接種疫苗。②監測凈化：免疫接種9 個月后，用間接ELISA和競爭ELISA試劑盒監測，隔離和淘汰布病陽性牛。③培育健康犢牛：新生犢牛隔離飼養，飼喂健康牛乳，并定期檢測，淘汰陽性犢牛。

我國布病篩選檢測的方法有琥紅平板凝集試驗、全乳環狀試驗，其優點是操作簡便，設備簡單，試劑成本低廉。陽性復核的方法有試管凝集試驗、補體結合試驗，其不足是判定的主觀性強，批量檢測工作量大，成本高。

世界動物衛生組織（OIE）推薦的篩選監測方法有：篩選檢測用間接ELISA、熒光偏振試驗；陽性復核采用競爭ELISA。上述方法的優點是準確性高，適合大批量檢測，節省人力，結果判定較為客觀，重復性好，可以鑒別疫苗免疫和自然感染。其不足是不適合少量樣品檢測，試劑貴，試驗條件要求高。

2 結核病的防控要點和檢測技術

結核病的防控要點包括4 個步驟：監測—檢疫—凈化—消毒。

①監測：奶牛要進行100%結核病監測，成年牛群每年春、秋兩季各監測一次。初生犢牛，應于20 日齡時進行第一次監測，100～120 齡時，進行第二次監測。

②檢疫：奶牛調運必須來自非疫區，調入后應隔離飼養30 天，經當地動物防疫監督機構檢疫合格后，方可解除隔離。

③凈化：應用PPD皮內試驗對牛場進行反復監測，每次間隔3 個月，及時撲殺陽性牛，直至全部陰性。PPD皮內試驗疑似反應者，42 天后復檢陽性，則按陽性牛處理；若仍呈疑似，間隔42 天再復檢，仍為可疑者，按陽性牛處理。凡連續2 次疑似監測結果均為陰性者，可進入牛結核病凈化群。

④消毒：從奶牛群中檢出并剔除結核病牛后，需對牛舍、用具及運動場所等進行緊急消毒。

結核病的常規檢測方法：使用牛型提純結核菌素做皮內變態反應試驗，也可以用臨床剖檢及病原鑒定、奶液PCR、血清抗體ELISA檢測、γ-干擾素試驗等作為檢疫的輔助方法。

我國規模牛場粗飼料的解決方案

楊茁萌

（北京厚德瑞商貿有限公司總經理）

1 牧場布局的關鍵

目前，我國大型牧場建設面臨的主要問題：①粗飼料供應不足。由于牛場過于集中，存欄數量超過萬頭，造成難以調整當地作物種植結構，青貯玉米種植困難，青貯的數量和質量難以保證，價格難以控制。②固定資產和人力資源投入浪費較大。由于粗飼料供應的剛性限制，造成奶牛存欄數不足，固定資產和高級管理人員投資浪費。③環境污染問題突出，產生了一些社會和生態問題。④ 防疫的風險加大。⑤奶牛從牛舍到擠奶廳行走距離太長，造成奶牛熱應激和癱倒。

在進行大型牧場布局時，應考慮的關鍵要素：①盡量在加工廠的附近建牛場，這樣可以保障加工廠的原料奶供給和企業的運行，減少物流成本和運輸鏈的風險，還便于生產巴氏殺菌奶。②選擇符合奶牛生長和生產氣候條件的地區建牛場。③選擇能夠就近解決青貯飼料的地區，因為很難改變當地的種植習慣和種植結構。④選擇容易解決干草供給的地區。⑤選擇容易解決環境污染的地區。⑥選擇能夠很好地解決防疫問題的地區。⑦要以符合當地條件的適度規模為原則。

對于一個萬頭奶牛場，每年需要青貯玉米6 萬噸。對于一年兩季種植的地區，需要玉米種植面積12 000 畝，對于一年一季種植的區域，需要玉米種植面積20 000 畝，并且玉米的種植半徑應該在30 千米范圍內。這是因為：①一般一個地區種植一個品種，種植時間基本相同，造成成熟期集中，南方地塊小，不宜使用大型設備，而且農民也不希望大型機械入地。北方地塊一般30 畝一塊，大型機械也發揮不出應有的作業效率，造成投入設備多，固定資產投入大。②玉米種植分布半徑過寬，容易導致日加工量加大，收獲時間加長，價格偏高。③中國小農經濟不能滿足企業化大型牛場建設的需要。

2 青貯玉米的加工

優質青貯玉米制作的關鍵點：①玉米的品種。品種決定了青貯的產量、品質和成本。泌乳牛飼喂使用籽實玉米品種制作的全株青貯玉米，育成牛飼喂使用黃貯玉米或青貯玉米品種制作的青貯，以降低飼養成本。②機械設備。設備決定了玉米青貯原料的收獲品質。③乳酸菌青貯添加劑。其能最大程度地改善青貯的發酵品質，提高奶牛采食量，減少飼料浪費。

目前我國的青貯加工中存在著很多問題，如難以決定農民種植的玉米品種和控制最佳收獲期；玉米干物質含量和淀粉含量低；缺乏籽粒破碎收獲機械；壓窖設備較輕，封窖慢；無定量化的質量評價體系，缺乏指導青貯發酵內在變化的依據，“工匠式”的品質管理模式；缺乏公司運營體系及相應的標準規程；經濟效益低下等。

3 苜蓿

國產苜蓿與美國苜蓿在質量上有以下區別。

①品種方面：國產苜蓿品種抗逆性強，機械組織發達，品質略低；美國苜蓿品種考慮了品種改良，莖葉比高，品質較好。

②栽培環境：國產苜蓿種植在中下等地、鹽堿地和沙地，土壤貧瘠，須施大量化肥，雜草普遍，品質會受影響；美國苜蓿都在肥力和灌溉條件良好的土地上種植，生長發育良好，品質有保證。

③收獲時間和方式：我國多在開花期和盛花期收割，多不翻曬，白天打捆，葉片損失嚴重，曬黃苜蓿、煙草苜蓿和發霉苜蓿普遍；美國采取現蕾期和初花期收割模式，收獲生產流程完整科學。

④品質測定：我國農民更注重苜蓿的重量，不注重質量，基本不做品質測定；美國農民注重質量，化驗每垛苜蓿，分級銷售，注重客戶利益。

將苜蓿制成青貯，能夠基本保持其青綠飼草的營養特性；能夠解決干草調制過程中，由于葉片脫落，雨淋等造成損失的問題；解決由于氣候原因造成的干草調制困難的問題。然而，由于苜蓿蛋白質含量高，緩沖能高，青貯制作難度比較大。目前，國內苜蓿青貯的制作主要有2 種方式：窖式和裹包式。

4 燕麥干草

燕麥干草的NDF為55%，ADF為31%，其產生的凈能與相同生長期的苜蓿干草相似，只是粗蛋白含量低，僅為7%～12%，蛋白質含量的不足可以由粕類飼料做補充。燕麥干草不會導致牛瘤胃酸中毒。因此，可以探索“燕麥干草+苜蓿+全株青貯玉米+補充精料“的高產低精料奶牛飼養模式。

國家奶牛產業技術體系“十二五”主推技術和產品

李勝利

（中國農業大學動物科技學院教授）

“十二五”期間，我國奶牛產業技術體系主推的技術有7 項：奶牛性別控制關鍵技術、奶牛生產性能測定技術、應用牛奶尿素氮值優化奶牛日糧技術、奶牛養殖中磷減排實用技術、機械化水稻秸青貯技術、犢牛初乳灌服關鍵技術、動物布魯氏菌病監測與檢測綜合技術。推廣的產品有4 類：全混合日糧便攜分級篩、過瘤胃保護添加劑、乳房炎診斷液、犢牛自動飼喂器。推廣的技術集成體系有2 類：奶牛精細養殖技術體系、奶牛飼料資源高效利用與生態養殖關鍵技術研究及示范。擬研究的組裝系統技術有3 類：奶牛飼養標準數據庫與奶牛健康養殖技術、奶牛標準化規模飼養關鍵技術、奶牛重大疫病防控和凈化技術。

1 奶牛性別控制關鍵技術

該技術能縮短世代間隔，加快良種繁育，使牛場獲得更大的經濟效益。以一頭育成牛養5 年為例，采用性別控制技術，共可以增加收益22 000 元，平均每年增收4 400元。該技術的關鍵為XY精子分離技術、性控胚胎生產技術、胚胎性別鑒定技術。在推廣該技術時，要關注種公牛的性能，要查看種公牛系譜及遺傳評定結果。

2 奶牛生產性能測定技術

奶牛生產性能測定技術包括奶牛場的工作、實驗室工作和DHI報告分析3 個部分的關鍵技術：①奶牛場的工作主要有建立數據庫、接受采樣培訓、測定奶量、輸入相關的信息并傳送到DHI實驗室；②實驗室的工作主要有測定乳成分、體細胞等數據，建立相應的數據庫，形成DHI分析報告，反饋給奶牛場指導科學管理；③DHI報告分析包括利用測定數據，推斷出奶牛飼養管理、生產性能和健康等方面的信息。該技術推廣后，參測奶牛場應用DHI報告指導生產的能力顯著改善，奶牛養殖的科技含量明顯提高。通過連續的DHI測定，參測奶牛場的奶產量不斷提高，平均單產提高555.9 千克，按每千克原料乳的純效益為0.60 元計算，每頭牛年純增收334.14 元，參測牛場年純增收1 002.4 萬元。

3 應用牛奶尿素氮值優化奶牛日糧技術

大量的研究表明，牛奶尿素氮和血漿尿素氮有強線性關系。另外，牛奶取樣方便，不會對奶牛造成應激，因此，可以用牛奶尿素氮代替血漿尿素氮來監控日糧的氮水平、能氮平衡以及奶牛氮利用率情況。

目前，國內奶牛場的牛奶尿素氮含量在18%左右，高牛奶尿素氮值不僅降低了奶牛對氮的利用率，增加了日糧成本，還會影響奶牛的繁殖性能。基于牛奶尿素氮含量的測定結果，通過添加蒸汽壓片玉米、膨化大豆或小麥粉等增加日糧能量水平，或通過降低豆粕、棉粕、DDGS、非蛋白質飼料含量來降低日糧蛋白水平。推廣該技術，以降低日糧粗蛋白質水平1 個百分點計算，1 頭成母牛每年可節約150 千克蛋白飼料，1 000 頭成母牛的奶牛場每年可少投入蛋白質飼料150 噸，直接經濟效益約50 萬元。

4 奶牛養殖中的磷減排實用技術

畜禽排泄物將成為環境污染的最大污染源，其中過多的糞磷排放到環境中，可引起地表水的富營養化和污染。李勝利課題組通過日糧磷水平對產奶量、乳成分、與代謝相關的血液指標、與骨代謝相關的骨鈣素和脫氧吡啶啉含量的系統研究，提出0.32%～0.37%的日糧磷水平能夠滿足日產25～30 千克奶的泌乳牛的營養需求，更高的日糧磷水平會導致糞磷排泄的增加。例如，采食0.50%和0.65%日糧磷的奶牛，比采食0.37%日糧磷的奶牛，每天多排出約27 克和51 克磷。

對于一個1 000 頭成母牛的奶牛場，全群奶牛的磷排泄量超過20 噸，如果日糧磷水平達到0.6%（生產中較為普遍），全群奶牛每年的磷排泄量會超過40 噸。使用本技術提出的低磷配方后，牛糞中水溶性磷的排放量可以減少30 克/天，1 000 頭成母牛1 年可減少磷排泄量11 噸，降低約30%。

5 機械化水稻秸青貯技術

我國水稻秸資源豐富，但除少數被有效利用外，大部分被燒掉或腐爛，這樣既帶來環境污染，又造成了資源的浪費。因此，將水稻秸轉變成飼料資源，具有非常重要的經濟、社會和生態意義。目前已經開發出了水稻秸青貯添加劑和水稻秸收割設備。使用水稻秸青貯飼喂奶牛的試驗結果表明，水稻秸青貯可以替代玉米青貯的50%（干物質基礎），能夠降低飼料成本5%～10%，且不影響奶牛的生產性能。此技術已經在黑龍江省的尚志市、集賢縣、九三農村和阿城市等多個市縣應用和推廣，示范水稻種植面積8 160 畝。

6 犢牛初乳灌服技術

與常乳相比，牛初乳含有2 倍的干物質成分、2 倍的乳脂、3 倍的礦物質、5 倍的蛋白質和100 倍的免疫因子。第一次灌服初乳時間越早，犢牛對免疫因子的吸收能力越強，12 小時降低50%，24 小時降低85.95%。初乳的灌服量以4 千克為宜。

7 動物布魯氏菌病監測與檢測綜合技術

該項技術共研制了7 種符合OIE標準的抗體試劑盒，包括布魯氏菌病快速間接ELISA抗體檢測試劑盒、布魯氏菌病間接ELISA抗體檢測試劑盒、牛布魯氏菌病間接ELISA抗體檢測試劑盒、動物布病C-ELISA試劑盒、動物布病新型C-ELISA試劑盒、動物奶液ELISA抗體檢測試劑盒、布魯氏菌病熒光偏振抗體檢測試劑盒。

該項技術具有以下3 方面的特點：①在不同動物間具有通用性，準確性和檢出率高。②快速ELISA抗體試劑盒，可以在15 分鐘內判定檢測結果，而且敏感性和特異性達到96%，適于臨床快速篩檢動物布病。③可以鑒別免疫與感染動物，競爭ELISA可以從免疫動物中區分感染動物。

目前，上述試劑盒已經被內蒙古自治區指定為布病凈化用診斷產品，少部分在黑龍江省試用。

8 全混合日糧便攜分級篩

中國農業大學李勝利課題組在借鑒美國賓州分級篩經驗的基礎上，結合中國奶牛的飼料特點和養殖狀況，在國內率先研制出圓形臺體結構的北京TMR便攜式分級篩（BX-4型），并已經獲得發明、實用新型、外觀設計3 項專利。

該分級篩可以衡量TMR、粗飼料、青貯顆粒長度；通過檢測結果調整TMR攪拌車的攪拌時間來控制飼料顆粒長度；提高奶牛對日糧的采食效率、采食量、消化率；縮短采食時間、降低采食能耗、減少飼料浪費、控制設備損耗，以達到提高奶牛生產性能和健康水平的目的，實現增產增收。該分級篩適用于奶牛養殖小區、規模奶牛場及奶牛飼料生產加工企業。

9 過瘤胃保護添加劑

優質營養素由于受到瘤胃微生物降解，真正被動物吸收而發揮其功能的數量十分有限，因此，應添加過瘤胃保護處理的營養素，才能起到真正的效果。過瘤胃保護添加劑包括過瘤胃蛋氨酸、過瘤胃膽堿、過瘤胃煙酸。

添加50%的過瘤胃蛋氨酸，可以平衡小腸可代謝氨基酸，提高蛋白質利用效率。添加25%的過瘤胃膽堿，能夠提供甲基，改善脂肪代謝，防止脂肪在肝臟中蓄積，保護、增強肝臟功能，預防酮病。添加50%的過瘤胃煙酸，能夠促進脂肪氧化和糖原異生，改善能量代謝。

10 乳房炎診斷液

我國乳房炎的發病率高，且亞臨床型不易被檢出，造成了巨大的經濟損失。乳房炎診斷液，具有操作簡單，成本低廉，簡單易行的優點，不需要特殊的設備，只需要4 個反應杯或反應池即可。取新鮮的乳汁，僅注入一定比例的反應試劑，即可鑒定，具有顯著的經濟和社會效益，適合在我國各地及各種規模的奶牛場推廣。2012年，乳房炎診斷液推廣規模達30 萬份。

11 犢牛自動飼喂器

傳統管理工藝中，犢牛都是圈養在犢牛島，并進行人工飼喂。在現代管理工藝中，犢牛都是圈養在一起，用智能飼喂器進行飼養。犢牛自動飼喂器在大規模飼養的情況下，解決了犢牛的飼養問題。

美國明尼蘇達州的Riverview牧場，奶牛存欄為2.5 萬頭，其中每年新生犢牛6 000頭，使用22 臺犢牛自動飼喂器，45 天斷奶，犢牛的死淘率為2%～3.5%，使用工人數量也由原來的15 人縮減到7 人。

12 奶牛精細養殖技術體系

我國奶牛年平均單產約5 噸，多數牛群因飼養管理粗放，造成的產奶損失在40%左右，每年造成原料乳損失約1 200 萬噸，經濟損失達288 多億元，促進奶牛養殖由粗放向精細轉變意義重大。

奶牛精細養殖技術體系包括4 個方面的關鍵技術：飼料營養量化管理技術（飼料營養價值評定技術、飼料營養價值估算、日糧配方軟件），奶牛數字化養殖系統（養殖系統集成、系統平臺軟件、智能識別模型），標準化生產技術（日糧氮高效轉化技術、乳成分營養調控技術、生乳質量HACCP體系），營養素過瘤胃包被技術（煙酰胺、膽堿、生物素）。

目前，奶牛精細養殖體系的推廣規模達60 萬頭，獲得經濟效益3.3 億元，共建立了74 個示范場，舉辦培訓班19期，培訓奶農2 129 人次。

13 奶牛飼料資源高效利用和生態養殖關鍵技術研究及示范

該技術包括基礎研究和應用研究2 部分，其中基礎研究包括飼料營養價值數據庫、營養需要量、飼料資源開發與高效利用3 個方面的研究，應用研究包括營養調控與環境減排、奶牛營養代謝監測體系、奶牛飼喂和管理監測體系3個方面的研究。

該技術共輻射奶牛超過100 萬頭，提高了示范牛場的飼料轉化率和單產水平。另外，利用有機奶生產技術體系培育了我國第一家有機奶生產企業，創建了“歸原”和“緣天然”2 個有機奶知名品牌。

14 奶牛飼養標準數據庫和奶牛健康養殖技術

當前我國奶牛飼養標準已經不能滿足我國高產奶牛的飼養要求，盲目提高日糧營養濃度會導致營養素利用率低，環境排放量超標，奶牛營養代謝病發病率高等現象。

推廣奶牛飼養標準數據庫和奶牛健康養殖技術，可使日糧氮的利用率提高10%以上，降低磷排放量15%以上，降低甲烷排放量8%以上，降低飼料中的有毒有害物質，降低營養代謝病發病率10%以上，增加奶產量20%以上。

奶牛飼養標準數據庫和奶牛健康養殖技術的核心技術包括：飼料加工技術與營養價值評定、高產奶牛關鍵營養素需求量評定、奶牛典型日糧配方技術、營養調控與環境減排技術、飼料中有毒有害物質在奶牛體內代謝及其消除技術、奶牛主要營養代謝病的營養預防技術。

15 奶牛場標準化規模飼養關鍵技術

分散、小規模散養還是我國奶牛養殖業的主體，奶牛養殖場建設標準不規范，部分養殖小區還處于“集中散養”的階段，原料乳質量難控制，糞污處理難度大。推廣奶牛場標準化規模飼養關鍵技術，可以解決上述問題。

奶牛場標準化規模飼養關鍵技術包括5 個核心技術：標準化飼養模式、標準化飼養場建設工藝、標準化飼養管理體系、標準化飼養環境控制技術、標準化飼養生物安全控制技術。

該項目計劃研發奶牛標準化飼養模式和牛舍標準化設計5 種；開發標準化奶牛養殖配套裝備3～5 套，制定相關標準和規范4 個；制定標準化規模奶牛場生產技術規范2～3 套；研發規模化奶牛場糞污深度處理及綜合利用模式2 個；提高奶牛單產20%。

16 奶牛重大疫病防控和凈化技術

口蹄疫、結核病和布魯氏菌病是制約我國奶牛養殖業健康發展的3 大傳染病，每年給我國的奶牛養殖業造成數十億元的經濟損失，而且還威脅著人類公共衛生安全和健康。我國地域廣闊，一些防治技術和防治規范難以全面開展，而且缺乏快速診斷、監測和控制技術。開展奶牛重大疫病防控和凈化技術研究，有利于我國奶牛疾病的防控。

奶牛重大疫病防控和凈化技共包括5 項核心技術：牛場布魯氏病菌病奶樣群體監測技術、結核病新型快速診斷技術、口蹄疫預警系統配套技術、口蹄疫疫苗及抗體效價監測技術、布病和結核病的凈化技術集成與示范。

該項目計劃建立布魯氏病菌奶樣群體監測技術1 種；形成結核病快速檢測方法1 種；研發集成結核病和布魯氏病菌凈化示范技術1 項。