啤酒質量較穩定

抽查范圍：山西省8家企業生產的10個批次的啤酒產品。

抽查結果：合格10個批次，抽樣合格率為100%。

紅榜

序號1 2 3 4 5 6 7 8 9 1組織機構代碼112359966 672310095 680218395 796370030 719828693 696685780 561325761 561325761 0//產品名稱杏花村啤酒燕京啤酒雪花啤酒（清爽）雪花啤酒金星之光啤酒燕京啤酒青島啤酒（冰醇）嶗山啤酒金純啤酒白馬王啤酒商標杏花村燕京雪花雪花金星燕京青島啤酒嶗山白馬王白馬王規格型號590ml/瓶10°P 580ml/瓶10°P 580ml/瓶8°P 500ml/瓶8°P 570ml/瓶9°P 580ml/瓶10°P 600ml/瓶8°P 600ml/瓶8°P 580ml/瓶8°P 580ml/瓶8°P生產日期2012.8.16 2012.8.26 2012.9.11 2012.9.7 2012.9.28 2012.9.24 2012.10.15 2012.10.13 2012.8.25 2012.8.25生產企業名稱山西杏花村汾酒集團酒類有限公司山西燕京啤酒有限公司華潤雪花啤酒（運城）有限公司華潤雪花啤酒（山西）有限公司山西金星啤酒有限公司北京燕京啤酒（晉中）有限公司青島啤酒（太原）有限公司青島啤酒（太原）有限公司中國晉城市白馬王啤酒有限公司中國晉城市白馬王啤酒有限公司

選購指南

看日期：查看瓶裝啤酒是否超過保質期。啤酒過期則質量下降，甚至不能飲用。

看色澤、透明度及泡沫：將啤酒倒入潔凈干燥的大口無色透明的玻璃杯中。淺色黃啤酒應呈微帶青的金黃色，不可色暗；黃啤酒應呈淡黃色或淡黃帶綠色，色淡者為優，不可帶有暗褐色；黑啤酒應呈黑紅色或黑棕色，不可呈黑褐色，淺紅或棕色。酒液應清亮透明，有光，無懸浮物及沉淀物。質優的啤酒，注入杯內時升起的泡沫高度不應低于3cm，而且泡沫潔白、細膩，能持久4min～5min以上才消失，質量較次的啤酒，泡沫升起的高度低，泡沫微黃、較粗、不持久，或者無泡沫、噴泡。

聞香氣：質優的啤酒，應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣；質量較次的啤酒，麥芽清香和酒花香氣不明顯；最次的，往往不但無麥芽和酒花香氣，甚至會有生酒氣味、老化氣味以及其他不正常的異香氣。

嘗味道：喝一口啤酒，含在嘴里，用味覺、嗅覺檢驗其質量優劣。啤酒應具有來自酒液中的二氧化碳氣味和來自酒花的爽口苦味和獨特風味。質優的啤酒，喝到嘴里后有非常爽口的感覺，沒有異味、澀味等。