每月質量熱點

肉毒桿菌

最近，又一起涉及嬰兒奶粉的安全問題浮現，新西蘭乳業巨頭恒天然公司8月初發布聲明稱，該公司一條乳粉生產線遭肉毒桿菌污染，2012年5月以來生產的約40t濃縮乳清蛋白原料可能含肉毒桿菌。這些受污染的乳粉被提供給包括中國企業在內的8家制造商，涉事產品估計達到900t，有部分是嬰兒奶粉。中國地區涉事品牌多美滋、娃哈哈、可口可樂等均已迅速下架召回，但已有部分早已流入市場甚至已被消費。而由于“肉毒桿菌毒素”的劇烈毒性，這條消息迅速占據了近國內幾乎所有媒體的頭條。

肉毒桿菌是一種致命病菌，在繁殖過程中分泌毒素，是毒性最強的蛋白質之一。人們食入和吸收這種毒素后，神經系統將遭到破壞，出現頭暈、呼吸困難和肌肉乏力等癥狀。

洋奶粉出了大問題，這在國內奶粉企業因安全問題邊緣化、國人滿世界搶購洋奶粉的今天，無疑是一場驚雷。許多購買了嬰兒奶粉的消費者，都迫切想知道，哪些奶粉不能吃了，已經讓孩子吃了的奶粉，對健康會產生多大影響和危害。目前，消費者尚未得到滿意答案。

關鍵詞：食安法修改

我國食品安全領域存在大量問題需要解決，修改《食品安全法》被視為是解決問題的路徑之一。

目前，《食品安全法》修訂工作已經啟動，修改主要是為適應食品安全監管體制改革的需要，構建以國家食品藥品監管總局為主要監管責任主體的食品安全監管體系。修改會兼顧兩方面的功能：其一是保障行政管理職能的合法、有效實現；其二是確立并不斷推進食品生產經營者合法規范運營機制。規范和約束食品的生產、經營、流通、餐飲業等各個環節的行為，確保“從農田到餐桌”的安全性。

修改《食品安全法》，推進安全食品供給和保障體系建設，不排除對違法行為的嚴厲懲處，甚至是“嚴刑重典”、“重典治亂”。惟有食品生產經營者自覺遵守法律規范，才是“食以安為先”的長效保障機制。

關鍵詞：地溝油整治機構

目前，廣東省22個市區均已建立“地溝油”整治和餐廚廢棄物管理工作市（區）長責任制，并成立地溝油整治工作組織機構，負責研究和解決工作中遇到的困難和問題。8個月查處涉嫌制售地溝油案件14宗，查獲涉嫌地溝油4.5萬千克，移送司法機關追究刑事責任案件16宗。

暴利是地溝油屢禁不止的原因之一。地溝油販子集中撈油的地方大都是餐飲店門后的地溝，餐飲老板們既是地溝油的主力買家，更是地溝油原料的主力供應者。餐飲企業貪圖地溝油低成本也是主要原因之一。地溝油之所以如此泛濫，關鍵在于政府監督部門的監管缺失。

根據《廣東省加強地溝油整治和餐廚廢棄物管理實施方案》工作部署，廣東省22個市區均出臺了地溝油整治方案，成立了整治機構。廣東整治地溝油工作卓有成效，給各省市提供了借鑒。