我國餐飲高素質人才面臨的問題及解決對策

■薛成城 吉林工商學院

就目前而言，隨著我國經濟建設的不斷發展，我國的餐飲行業也有了突飛猛進的發展。而我國餐飲行業的高素質人才相對缺失，并且餐飲行業中的人才對于餐飲行業的管理的水平相對較低，這也是目前我國餐飲行業高素質人才普遍面臨的問題。因此針對這種現象，不斷的加強對我國餐飲行業高素質人才的全面培養對于餐飲行業的發展就變得至關重要。這也是提高我國餐飲行業在市場中競爭力的重要手段。

一、目前我國餐飲高素質人才面臨的問題

1.餐飲行業高素質人才嚴重缺失。就目前來說，餐飲行業在競爭激烈的經濟市場中要想獲得更好的發展，首先應該具備優質的餐飲人才團隊，但是目前我國很多餐飲行業中的工作人的文化素質普遍偏低，餐飲行業中的管理人才對于現代化餐飲企業管理的專業知識并沒有具體的掌握，這樣就會對餐飲行業的發展起到阻礙作用。因此對于餐飲行業而言，存在高素質人才嚴重的缺失現象，尤其是近些年來餐飲行業的不斷發展，對于高素質人才的需求就變得更加迫切。

2.對于現代化餐飲行業的管理理念認識不足。很多餐飲行業的管理人員由于缺乏現代化餐飲經營理念和專業知識，因此對于餐飲行業背身的管理理念認識不足。隨著餐飲行業市場競爭的激烈化，不但對餐飲行業的發展提出了更高的要求，而且也為餐飲行業的發展提供了良好的發展環境，但是由于餐飲行業高素質人才缺失，而相關管理人員對于現代化餐飲經營理念的不熟悉，就會導致餐飲行業在整個市場競爭中處于劣勢，進而嚴重的影響了餐飲行業的發展。餐飲行業中的工作人員對于餐飲行業的經營模式和餐飲專業知識沒有全面的掌握，這樣就會嚴重的降低餐飲行業的服務性水平，甚至會影響餐飲行業的形象，進而影響餐飲行業的發展。

二、提升餐飲行業人才素質的對策

1.不斷的引進高素質管理人才。由于餐飲行業的人員素質普遍偏低，這樣就要求餐飲行業要不斷的引進具有高素質的管理人才。針對自身企業的發展特點和需求，對具有專業性院校的高素質人才進行引進。高等院校的高素質人員經過大學時期的專業學習，這樣就會對餐飲行業的專業知識具有相對較全面的掌握，并且對于餐飲行業的發展也具有一定的辨析能力，高素質人才對于餐飲行業的運轉模式和理念具有一定的見解，這樣高素質人才就能夠在餐飲行業中發揮其重要的作用。因此，餐飲行業要對于有關餐飲的專業性較強的院校進行高素質人才的招聘，并且要和相關的高等院校進行有效的合作，為具有高素質的人才提供良好的就業機會，進而能夠為餐飲行業注入嶄新的血液。對于餐飲行業的管理而言，不但要符合餐飲自身發展的特點，而且還要和時代的進步協調發展，這樣對于餐飲行業相關管理人員的要求就相對比較嚴格，而能夠進行餐飲行業管理的人才必須具有優秀的餐飲行業經營理念和專業知識，并且還要能夠具備豐富的工作經驗和嚴謹認真的工作態度，因此，餐飲行業管理人員屬于復合型的高素質人才。這樣就要求餐飲行業根據實際情況進行復合型高素質人才的招聘，不斷的調整餐飲行業的管理結構和管理人員，這樣才能夠有效的增加餐飲行業的競爭能力。

2.不斷的對餐飲企業員工進行專業知識的培訓。對于餐飲行業而言，對高素質人才的招聘是促進其發展必不可少的手段，但是餐飲行業還要加強對企業內部員工的培養。通過對企業內部員工進行專業性知識的培訓，使員工的綜合素質能夠得到相應的提升。而對于高等院校的人才進行管理經營的針對性培養，可以有效的提升高素質人才的經營管理能力，進而為餐飲行業的管理提供了有力的保障。隨著我國改革開放的不斷深入，市場競爭變得越來越激烈，我國餐飲行業雖然面臨著巨大的挑戰，但是同時也又有了良好的發展機遇，而餐飲行業的競爭實質就是高素質人才的競爭，因此，對餐飲行業的高素質人才進行有效的餐飲經營管理模式和理念培養，可以有效的提升餐飲行業在市場競爭中的地位，進而實現餐飲行業的快速發展。

三、結束語

在我國社會主義經濟建設的蓬勃發展條件下，人們的消費觀念有了很大程度的改善，因此對于餐飲業而言，就具有了良好的發展前景。但是伴隨著競爭日益激烈的經濟市場，餐飲行業要想在市場競爭中獲得全面的發展，首先應該針對自身發展的需求對高素質人才進行科學的引進，只有這樣才能夠有效的提升餐飲企業員工的整體素質，進而能夠有效的推動餐飲企業的不斷發展和進步。

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