酒精制造業發展趨勢研究

王丹平

(商洛市秦俑酒精有限責任公司，陜西 商洛 726000)

酒精制造指用玉米、小麥、薯類等淀粉質原料或用糖蜜等含糖質原料，經蒸煮、糖化、發酵及蒸餾等工藝制成酒精產品的生產活動。酒精制造業是一項較為傳統的工藝行業，通過運用相應的原材料發酵提純達到酒精，被運用于食品、醫療以及化工行業。在我國的酒精工業發展歷史較為悠久，酒精工業的發展規模以及生產工藝在時代的進步過程中都取得了較快的發展。在現有的酒精制造業的發展過程中，由于歷史等原因，造成了我國的酒精制造業發展在地區、規模等上的不均衡，以及工藝上的落后也造成了我國酒精制造業發展上的阻礙。

一 酒精制造業的現狀分析

對酒精制造業的現狀進行分析，了解到我國酒精制造業在分布、規模以及生產工藝等方面的情況，將酒精工業的發展與社會與經濟的發展緊密聯系起來，從而提升我國酒精制造業的水準。

(一)發展規模不均衡

酒精制造業在我國的十幾個城市都有發展，分布范圍較為廣泛，但卻呈現出十分不均衡的狀態，規模大小也表現為參差不齊。這種現狀不利于酒精制造業的規模化生產，不利于酒精制造業資源上的整合，從而不能較好的發揮酒精制造業的經濟效益。另一方面，由于國家相關體制的不斷改革，帶來了酒精行業新的發展格局，白酒等行業的高稅收性，使得糧食生產類酒精廣泛運用，而相應的用于工業生產的酒精制造則相對萎縮。

(二)技術和管理水平不高

在進行酒精生產和管理過程中，由于認知上的缺陷，導致了對新型工藝的引入不足，酒精的發展缺乏全局性以及戰略性的謀劃，從而使得酒精行業喪失了更多的市場。技術水平不高，帶來了生產效率的不高，降低了經濟效益。而管理水平不高，沒有對生產工藝流程進行科學和規范化的管理，造成資源利用率上的不高，從而制約企業的長期穩定發展。

二 酒精制造業的發展趨勢

酒精制造業是我國經濟發展中的一個行業，其發展趨勢也應該是深刻的反應到社會面貌的改變以及進城中去的。同時，相關技術水平以及管理觀念上的提升，也帶給了酒精制造業以嶄新的發展機遇。酒精制造業的發展趨勢主要表現為以下四個方面：

(一)工藝技術的提升

酒精制造業是需要運用到相應的工藝生產技術的，一些傳統的工藝手法在能源轉換效率上較低，也消耗了較多的人力以及物力，從而降低了企業的經濟效益。通過先進技術手段的運用，能夠帶來酒精制造發展的較好進步，節省了人力物力資源，提升了企業的競爭能力，從而帶來了酒精企業發展的較好優勢。

(二)現代化管理方法的運用

使用現代化管理方法，將人力資源進行統一的分析和利用，利用科學規范的方法，從而不斷改善酒精制造生產過程中的流程，提升效率。在傳統的酒精制造發展中，由于內部管理制度的不統一以及混亂，帶來了企業內部員工工作時的怠慢，也造成了生產過程中的一些浪費情況的發生，產生低效率，這是與現代化企業管理理念極其不相符的。運用現代化的管理方法，能夠帶來企業內部秩序的良好建立，從而加快酒精制造企業向現代化水平的邁進。

(三)信息自動化帶來的高效性

信息自動化已經成為人們生產以及生活過程中的一個重要發展趨勢，信息自動化的水平從很大程度上決定了國家、地區以及企業的發展水平，從而帶來了高效社會的建立和發展過程。信息自動化改變了傳統生產過程中的工作流程和方式，利用相關技術手段簡化了工作流程，是對傳統工藝以及經營管理方法的一種革新，在這場革新過程中，酒精制造業能夠從多大程度上進行信息自動化水平的提升，也決定了酒精制造業本身的發展前景。

(四)循環經濟理念的影響

循環經濟理念是人類社會在發展過程中的反思，是一種新的經濟發展方式。在以往的工業發展過程中，由于對資源利用以及環境保護上的不重視，造成了全世界范圍內環境問題的日益加劇，發展可持續經濟成了全世界共通的理念。在酒精制造業的發展中也應該深刻的貫徹和落實這種可持續的發展理念，運用新型原材料來進行酒精生產，提升酒精過程中的資源利用率，對于酒精生產中的廢料以及廢渣進行二次處理和利用，不僅提升酒精制造過程中的社會環保效益，也帶來較好的經濟回報。循環經濟理念是各行各業的發展趨勢和理念指導，也必然影響到酒精制造業未來的發展。

三 總結

在我國由于歷史等方面的原因造成了酒精制造業在生產規模以及水平上的不均衡，不利于酒精行業的良好長期發展。在現代化經濟發展過程中，酒精制造業迎來了更多的挑戰，積極改進傳統落后的生產統一，運用現代化的工藝手段從而達到高效化的酒精生產。在我國酒精制造業的發展趨勢中，主要表現為四個方面的內容：工藝技術的提升;現代化管理方法的運用;信息自動化帶來的高效性;循環經濟理念的影響，這四個發展趨勢既是對酒精制造業的良好預測，也是對酒精制造業發展提出的要求，酒精制造業的發展和繁榮能夠最終帶來我國社會主義現代化建設的進步。

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