淺談高山蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的實(shí)踐與思考

余京軍 鄭權(quán)富 葉偉軍

（1浙江省遂昌縣濂竹鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)推廣服務(wù)中心 323304；2遂昌縣焦灘鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)推廣服務(wù)中心）

遂昌縣位于浙西南山區(qū)，全縣總面積2539km2，耕地總面積25.4萬hm2，其中山地面積23.1萬hm2，占91%。全縣自然植被豐富，森林覆蓋率達(dá)82.3%，屬亞熱帶季風(fēng)氣侯。全縣海拔500m以上可種植水田、旱地、荒坡近5066.7hm2。為把遂昌縣的高山優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化成產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，在各級(jí)黨委、政府積極引導(dǎo)和扶持下，全縣高山蔬菜生產(chǎn)雖然起步遲，但發(fā)展迅速。至2012年，全縣高山蔬菜面積達(dá)2893.3hm2，總產(chǎn)量達(dá)4.6萬t，總產(chǎn)值達(dá)1.56億元，人均收入增加800元左右。高山蔬菜生產(chǎn)已成為我縣山區(qū)農(nóng)民脫貧致富的主要途徑。

1 發(fā)展高山蔬菜前景廣闊

高山地區(qū)具有獨(dú)特的氣候資源、土地資源，又有廣闊的市場(chǎng)需求，發(fā)展高山蔬菜前景非常廣闊。

1.1 資源優(yōu)勢(shì)明顯

遂昌縣是典型的山區(qū)鄉(xiāng)，地處海拔500m以上，氣候溫和，雨量充沛，晝夜溫差大，很少出現(xiàn)連續(xù)高于35℃的高溫天氣，且土壤適宜種植各類蔬菜，為發(fā)展高山蔬菜提供了得天獨(dú)厚的自然條件。

1.2 山區(qū)農(nóng)民種植蔬菜的積極性高

遂昌縣廣大山區(qū)經(jīng)濟(jì)落后，群眾致富心切。開發(fā)高山蔬菜無疑是短、平、快的致富捷徑，符合我縣山區(qū)的實(shí)際，也符合山區(qū)農(nóng)民致富的愿望。只要有各級(jí)黨委政府的重視，各有關(guān)部門的正確引導(dǎo)，高山蔬菜一定會(huì)得到健康發(fā)展。

1.3 生態(tài)優(yōu)勢(shì)顯著，交通條件不斷改善

遂昌縣山區(qū)植被資源、水資源豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)美。環(huán)境污染少，特別是山區(qū)清新的空氣、潔凈的山水是任何城市及平原地區(qū)都望塵莫及的。在這無污染的環(huán)境中，生產(chǎn)出來的高山蔬菜產(chǎn)品，深受城市消費(fèi)者青睞。而且，我縣交通條件日益改善，也成為我縣發(fā)展高山蔬菜的重要優(yōu)勢(shì)。

2 實(shí)行產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng) 開拓高山蔬萊發(fā)展新路子

隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)已逐步從一家一戶的生產(chǎn)向大生產(chǎn)、大市場(chǎng)、大流通轉(zhuǎn)變。要使千家萬戶小生產(chǎn)適應(yīng)千變?nèi)f化的大市場(chǎng)，發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，必須探索高山蔬菜發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)之路，促進(jìn)高山效益農(nóng)業(yè)健康發(fā)展。

2.1 進(jìn)一步加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，統(tǒng)一認(rèn)識(shí)

2.1.1 各級(jí)黨委政府的重視是高山蔬菜發(fā)展的重要前提 只有在各級(jí)黨委政府的有力支持下，各有關(guān)部門的正確引導(dǎo)下，才能真正推動(dòng)我縣高山蔬菜產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的步伐。

2.1.2 思想認(rèn)識(shí)的轉(zhuǎn)變與提高是促進(jìn)高山蔬菜發(fā)展的根本動(dòng)力 我們要進(jìn)一步通過效益比較、試驗(yàn)、示范，典型引路的方法廣泛宣傳發(fā)展高山蔬菜的重要性、必要性和可行性。變“要我種”為“我要種”，特別是要把“以單純利用氣候涼爽生產(chǎn)反季節(jié)蔬菜”轉(zhuǎn)變?yōu)椤袄蒙絽^(qū)無污染的特殊環(huán)境生產(chǎn)無公害的蔬菜”的意識(shí)，即從“一季補(bǔ)淡生產(chǎn)”轉(zhuǎn)變到“終年和綠色高山蔬菜”的認(rèn)識(shí)上來。

2.1.3 全縣各級(jí)尤其鄉(xiāng)村二級(jí)思想統(tǒng)一、高度重視是發(fā)展高山蔬菜的保障 要進(jìn)一步加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，轉(zhuǎn)變舊觀念，統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，健全工作機(jī)制，制訂完善的政策措施，把高山蔬菜工作抓實(shí)、抓細(xì)、抓好。

2.2 進(jìn)一步加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，拓展市場(chǎng)

2.2.1 按市場(chǎng)規(guī)律安排生產(chǎn) 要使遂昌縣高山蔬菜在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地，必須加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)查研究，找準(zhǔn)市場(chǎng)定位，按照市場(chǎng)的要求選擇適銷對(duì)路的蔬菜品種，合理安排播種期。在發(fā)展中不斷開拓市場(chǎng)，甚至可通過速凍、保鮮、腌制、干制等措施努力開辟國(guó)外市場(chǎng)，為各個(gè)層次的消費(fèi)者提供我縣無公害的高山蔬菜。并且要進(jìn)一步緊密與大、中城市的技術(shù)、信息、銷售等各方面的聯(lián)系與合作，使高山蔬菜的生產(chǎn)與銷售處于開放的、動(dòng)態(tài)的、協(xié)調(diào)的平衡之中。

2.2.2 切實(shí)組織好以農(nóng)民為主體的販銷隊(duì)伍 讓農(nóng)民走出去、帶進(jìn)來。通過接觸市場(chǎng)，了解市場(chǎng)，捕捉信息，發(fā)展生產(chǎn)，切實(shí)增加農(nóng)民的收入，增強(qiáng)農(nóng)民的自信心，增加投入的力度，促進(jìn)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展。加大建立以農(nóng)民為主體的營(yíng)銷合作社，組成緊密的合作隊(duì)伍，使他們既參與生產(chǎn)又參與流通，利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。

2.2.3 加強(qiáng)產(chǎn)后規(guī)范化管理，實(shí)施品牌戰(zhàn)略 高山蔬菜商品化處理，特別是采后商品化處理，應(yīng)逐步做到分級(jí)包裝，凈菜上市，嚴(yán)格規(guī)范市場(chǎng)，真正發(fā)揮品牌戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。

2.3 加大科技推廣，提高農(nóng)民生產(chǎn)技術(shù)水平

2.3.1 加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，切實(shí)改善高山蔬菜的水利條件 要提高解決高山洪水的能力，大力推廣節(jié)水灌溉，利用山體自然落差，推廣應(yīng)用噴、滴灌等設(shè)施，減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提高設(shè)施水平，增強(qiáng)抵御自然災(zāi)害的能力。

2.3.2 大力加強(qiáng)技術(shù)隊(duì)伍建設(shè)，提高科技水平 特別是鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）一級(jí)的技術(shù)力量，應(yīng)大力加強(qiáng)，落實(shí)專人專管，同時(shí)要進(jìn)一步通過農(nóng)函大、綠色證書、參加培訓(xùn)等形式培養(yǎng)一批農(nóng)民技術(shù)員，以點(diǎn)帶面，使科學(xué)技術(shù)能真正推廣到農(nóng)戶手中。

2.3.3 合理布局，選準(zhǔn)品種，培育特色 結(jié)合近幾年發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)和農(nóng)業(yè)規(guī)模化、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的要求，可確定3～4個(gè)主栽品種。并不斷引進(jìn)一些名、特、優(yōu)、新品種進(jìn)行小范圍試種，結(jié)合市場(chǎng)調(diào)查，開發(fā)名特優(yōu)蔬菜。同時(shí)對(duì)一些有市場(chǎng)前景的野生蔬菜進(jìn)行大田馴化栽培，真正形成品種特色。

2.3.4 加強(qiáng)高山蔬菜技術(shù)指導(dǎo)工作 進(jìn)一步利用各種培訓(xùn)班、現(xiàn)場(chǎng)會(huì)、黑板報(bào)、廣播、印發(fā)技術(shù)資料、外出參觀、田間指導(dǎo)等形式不斷提高高山蔬菜栽培技術(shù)的普及率。積極引進(jìn)新品種，開展試驗(yàn)、示范，篩選適于本地發(fā)展的高山蔬菜新品種；積極推廣生物肥料，研究新的耕作和栽培方法，改良土壤的理化性狀，使高山蔬菜得以可持續(xù)發(fā)展。

2.3.5 加強(qiáng)病蟲害綜合防治工作 首先應(yīng)加強(qiáng)農(nóng)藥管理，控制或少用化肥農(nóng)藥，積極提倡和推廣使用生物農(nóng)藥，高海拔的田塊應(yīng)少用或盡量不用農(nóng)藥防治病蟲害。其次，應(yīng)積極推廣病蟲害聯(lián)防聯(lián)治工程，克服小生產(chǎn)中病蟲害防治的缺點(diǎn)，使病蟲害在大環(huán)境中得以真正防治。再則應(yīng)加強(qiáng)病蟲害測(cè)報(bào)工作，真正做到防治到位，防治徹底。

2.3.6 不斷提高高山蔬菜的栽培技術(shù) 根據(jù)市場(chǎng)的要求和實(shí)際情況，不斷探索高山蔬菜的栽培新模式，打破一季生產(chǎn)的單一模式，減少市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。積極利用氣候資源優(yōu)勢(shì)，采用保護(hù)地栽培方式，進(jìn)行夏菜延后栽培、早秋菜提早栽培等模式的試驗(yàn)和開發(fā)，利用天然的隔離條件，開展常規(guī)蔬菜品種的繁種試驗(yàn)等等，合理安排高山蔬菜的連片栽植，提高土地利用率。