大棚果桑種植及兩次掛果技術

莊 英 張照新 鄒川洪

(丹陽市農業委員會 212300)(丹陽市田園圣樹生態園)

果桑是我國第三代新穎果品之一，市場潛力巨大，開發利用前景十分廣泛。大棚種植果桑，以鮮食桑椹為主，宜選擇種栽果味甘甜清爽、口感風味佳、果形大、成熟早的品種。

大棚栽培桑果，成熟期可提早15天，鮮果在3～5月投放市場，填補淡季水果市場空檔，同時，可使棚內果桑在5月和10月兩季收果，取得較高的經濟效益。

大棚果桑種植，密度過大，不利于棚內空氣流通，會引發落果現象;種植密度過小，不能充分利用大棚的有效面積，影響單位面積產量。大棚有效面積內，每畝栽種200～300株為宜。

大棚果桑樹型養成，一般新定植的苗木，應在距地面20～25cm處短截定干，當年一般每株萌發新梢5～6個，待新梢長到20cm時摘心;第2年桑椹成熟采收后，結合整形進行夏季修剪，可將所有的結果母枝，留2～3個芽進行重短截，促其萌發新梢，培養成為下年的結果母枝。短截時間宜早不宜遲，以保證新梢有充足的生長時間，積累營養進行花芽分化。此后，修剪手段年年如此，使之逐步形成低干樹型。棚栽果桑修剪應本著“去弱留強、去劣留優”的原則，使枝干分布合理，發揮群體優勢。冬剪時將纖弱小枝、腐蟲枝從基部剪除，并對保留下的結果母枝進行短截，一般剪去枝梢頂端20cm左右。

1 常規棚內管理

1.1 抹芽

主要抹除主干上萌發的不定芽、結果母枝基部的弱小芽。

1.2 摘芯

摘芯不僅能集中營養、促進生殖生長，而且還能強化光合作用，提高坐果率、增大果實，提高產量和品質。

2 覆膜升溫時間的確定

果桑和其他落葉果樹一樣，也需要一定的低溫休眠過程。一般認為，果桑在深秋自然落葉后休眠10～15天，就能順利通過休眠期。覆膜升溫時間一般掌握在12月5～10日前后最為適宜。覆膜過早，自然休眠不足，發芽、開花、果實大小參差不齊，影響產量及品質;覆膜過遲，達不到提早上市、搶占市場、獲取高效益的目的。

3 棚室溫濕度的調控

蓋膜前，應提早澆1次透地水，保證根部正常的水分供應及棚體內空氣濕度的補充。實踐證明，果桑發芽前，棚內相對濕度應保持在85%以上，開花期則要控制棚內相對濕度，一般掌握在50%左右;坐果后，棚內濕度提高到70%左右。為保證棚栽條件下果桑的栽培成功，升溫過程一定要循序漸進，不能過急。開始升溫時，白天一般掌握在15～18℃，最高不超過25℃;開始顯露果穗時，白天控制溫度在27℃左右，最高不超過32℃;夜間溫度調整到15～18℃，目的是通過加大晝夜溫差，促使桑果內的糖分轉化和營養物質的積累。早上拉開草苫時，首先進行短時間的通風，借以排出棚室內過多的濕氣;白天棚內溫度達32℃以上時，一定注意控制溫度，必要時揭邊膜、放底風強行降溫，否則，果葉易出現燙傷。最好在棚內掛干濕溫度計，觀測日平均溫度，掌握發芽開花期13℃ 左右，膨大期17℃左右，成熟期24℃左右。棚內溫度30℃ 以上時，打開兩頭門。把薄膜從下部揭開，降低溫度。棚內早、中、晚溫度變化大，早上棚內比露天溫度要高出3～5℃左右，而午后2時棚內溫度比棚外要高出1～2倍，逢日照好時，棚內溫度高達40℃以上，這樣的高溫對桑果生長發育極其不利，會造成大量落果。因此，要根據天氣變化加強管理，若棚內溫度高于28℃，就要把大棚四周塑料薄膜揭開，前后操作門打開，以增加通風，降低溫度。在掛果期，晝夜溫差為13℃可增加光合積累。

4 施肥與灌水

休眠期，在定植行中間開深30cm、寬40cm的施肥溝，每畝施入腐熟的優質農家肥3 000 kg，并混入復合肥25kg;果實采摘后結合重剪，每畝施尿素20kg;萌芽后，可用250倍尿素或350倍磷酸二氫鉀進行葉面噴肥5～7次，并結合噴灑1 000倍愛密挺1～2次，以促進坐果，增大果實，促進早熟，提高品質。果桑施肥后應及時進行澆水。在萌芽階段和幼果生長期，果桑對水分需求敏感，必須有足夠的水分供應。

5 大棚果桑兩次掛果的關鍵技術

5.1 品種選擇

大棚果桑可選擇矮化品種:如臺灣果桑“46C019”品種，果枝發達、樹型緊湊，葉肉厚綠、掛果豐滿，管理簡便，一年中具有多次掛果能力，非常適宜大棚栽培。此外，因“大10”是廣東桑系統，也具有多次掛果的能力。

5.2 適時覆膜

在1月中旬～1月下旬即可覆膜，此時，桑樹已解除休眠，只要溫度滿足棚內桑樹發芽和生長的條件，所有桑樹便會發芽開葉，這樣，棚內的桑樹便會提前開花，在4月中旬桑椹始熟，4月底～5月上旬成熟，比露天桑果提前15～20天上市。

5.3 兩次夏伐

5月上旬采果后立即進行夏伐，使樹拳上的潛伏芽和休眠芽同時提早發芽，待枝條長至80～100cm時(7月中下旬)，離開枝條基部10～20cm剪伐，促使枝條基部的桑芽萌發，這些芽有些是花芽，具有掛果能力，最終可以形成桑椹，從而使大棚內的桑樹在10月份又可收果，從而達到一年兩次掛果的目的。

5.4 棚內管理

夏伐后正值高溫季節，桑樹生長很快，此時棚內的田間含水量要有保障，久旱時要及時補水，否則嚴重影響枝條的生長和花芽分化;第二次夏伐不宜過早，太早夏伐時，由于新枝的光合積累不夠充足，形成花芽的營養供給嚴重不足，使枝條基部有芽無花;在氣溫高、生長快的情況下，樹體需肥量較大，要及時施足夏伐肥。