農業與旅游業產業聯動模式研究

姜永輝，姜若愚

（西南林業大學 生態旅游學院，云南 昆明650224）

1 引言

當前，隨著我國市場經濟的深入發展，行業間的競爭日益激烈。各行各業普遍意識到產業聯動已成為優化產業結構和提升行業競爭力的必要手段。產業聯動能夠破除企業關系、產業關系和區域關系間關聯互動的障礙，從而獲得1＋1＞2的協同效應。農業與旅游業的產業聯動，對于實現兩者結構的優化和快速的發展有著重要的指導意義。

2 產業聯動的內涵

在產業經濟學中，產業是一些具有相同特征，彼此之間有相互聯系、相互作用的經濟組織和活動所組成的集合或系統，是具有某種同類屬性的企業總稱［1］。“產業聯動”一詞最早出現于20世紀90年代中期，但對“產業聯動”在學術上進行研究和界定的很少，大多數文獻對其理解和運用僅僅停留在字面上。對“產業聯動”概念的界定以及聯動模式等相關理論的研究仍然匱乏而且沒有形成一致。

呂濤、聶銳（2007）對產業聯動的內涵、理論依據及表現形式進行了詳細的闡述。聯動是指若干個相關聯的事物，一個運動或變化時，其他的也跟著運動或變化，具有“聯系”和“互動”之意。所以，產業聯動可以定義為：以產業關聯為基礎，位于產業鏈同一環節或不同環節的企業之間進行的產業協作活動［2］。因而本文認為“農業與旅游業產業聯動”的核心思想就是在一定的空間范圍內，將農業與旅游業進行深度融合，用系統論的思想將農業與旅游業進行資源整合、形象策劃、產業滲透、產品優化、營銷擴散的一種產業協作活動。

3 旅游業與農業產業聯動的關系

3.1 農業與旅游業產業聯動的基礎是產業關聯

將農業與旅游業緊密結合在一起，成為相互關聯產業的主要因素是市場因素。一方面，滿足人們回歸自然的精神需求，派恩和吉爾摩在《體驗經濟》一書中指出隨著時代的發展，人們開始并不完全在意能夠得到什么產品，而更在意是否能得到可以使他們留下難忘、美好回憶的體驗、經歷，并愿意為之付出更高的代價［3］。農業與旅游業的產業聯動恰恰能夠滿足游客放松心情、回歸自然的這種精神需求。另一方面，滿足人們康體養生的需求，近年來隨著我國工業化和城市化的快速發展，城市地區環境污染嚴重，人們的生活節奏加快，生活壓力加大，亞健康的生活狀態受到城市居民尤其是工薪階層的普遍關注。通過農業與旅游業的產業聯動，將傳統的農業生產、農民悠閑的生活方式、農村優美的自然風光、清新的空氣、潔凈的水質、新鮮健康的食物傳遞給了城市居民，恰好滿足了城市居民康體養生的需求。農業的相關資源也由此成為了重要的旅游吸引物。這種消費需求傾向將農業與旅游業兩大產業牢牢地聯系在了一起。

3.2 農業與旅游業產業聯動是一種互利行為

旅游業與農業的產業聯動是建立在雙方互利互贏的基礎上，并且通過能量流、資金流、物質流和信息流將兩產業進行深度融合，從而全面促進旅游區的農業和旅游業的發展。農業與旅游業的互利行為表現為：①良好的農業資源成為鄉村地區旅游業發展的資源保障，農業生產環境及其塑造的農業景觀成為鄉村地區重要的旅游資源。②鄉村地區旅游業的發展為農業的發展帶來了資金流和信息流，促進農業產業結構的調整和優化升級。③農業為旅游業提供活動內容與場所，同時旅游業的發展又促進鄉村地區農村剩余勞動力的轉移，增加農民收入，促進城鄉一體化發展的進程。④良好的農業生產環境和景觀鄉村地區旅游業發展的基礎，旅游業的發展能夠促進鄉村地區村容村貌的改善，有助于加快社會主義新農村建設的步伐。

4 農業與旅游業產業聯動模式

農業與旅游業的產業關聯和互利行為，使兩者之間形成了一系列的產業聯動模式。農業與旅游業的產業聯動不僅拓寬了現代農業發展的途徑，也成為推動農業產業化進程的一種新思路。本文將農業與旅游業的產業聯動模式從農業結構和功能等多個角度和方位進行了研究，形成了多種產業聯動模式，并將農業與旅游業的產業聯動模式歸納為以下幾類。

4.1 農業觀光模式

農業觀光模式是指以農業資源為基礎，通過優美的田園風光及獨特的農業生產過程吸引游客前來參觀、觀賞、購物和游玩。

4.1.1 傳統農業觀光型

傳統農業觀光旅游主要是將當地特色的農業生產過程作為賣點，特別是特色農產品生產過程。傳統農業觀光旅游產品必須突出自身特色，需要充分利用當地獨特的農業資源優勢來塑造特色旅游產品，這樣才能做到具有長久的生命力。如以色列北部一個地處沙漠的村莊利用當地獨特的沙果發展農業觀光旅游，游客可以在品嘗沙果的同時做沙療，每年吸引超過20萬人的游客來此地觀光旅游。傳統觀光農業游也是受法國人喜愛的一種觀光旅游方式，每年有數百萬游客到偏遠村莊觀光旅游，參觀農莊和牧場、觀看牧民擠奶、制作奶酪和釀酒的過程，游客還可以品嘗這些美味。

4.1.2 生態農業觀光型

生態農業觀光游是目前一種比較流行的農業觀光旅游類型。開展生態農業觀光游的地區一般具有完美的山水田園骨架，原始的自然植被，豐富的野生動物資源和獨具特色的地形地貌，是人與自然和諧相處的產物。旅游資源在一定的空間范圍內形成唯一性和壟斷性。例如桂林的龍勝梯田、云南的元陽梯田，廣西的高山梯田，其自然景觀依然保持幾百年前的風貌，氣勢宏偉、獨具匠心，從而成為國內外生態農業觀光游的熱點地區。

4.1.3 主題農業園型

主題農業園是由主題公園模式延變而來的，主要以觀光農業為特色，是現代旅游業發展的一種新生事物。主題農業園作為農業觀光旅游類型之一，以展示農業景觀為主，與生態農業旅游區相比，一般不需要具有良好的自然景觀和豐富的自然資源，主要是通過對農業主題的整體設計，通過人造景觀創造出特色鮮明的體驗空間，把農林牧漁、東西南北中的特色農業，以一個個主題園的形式展示出來，進而使游客獲得一氣呵成的游覽經歷，如蘇州昆山丹桂苑主題農業公園［4］。

4.1.4 新農村展示型

新農村展示型是指以新農村示范工程、市級推進村、市級生態村、文明生態村等比較有代表性的社會主義新農村作為展示的重點，充分展示社會主義新農村的新風貌，吸引游客觀光旅游［5］。如江蘇的華西村和蔣巷村；河南的南街村，浙江的騰頭村等。

4.2 休閑度假模式

休閑度假模式指以農業生產為基礎，通過參與性旅游活動來滿足游客休閑度假、康體養生、陶冶身心等較高層次需求的旅游類型。在產品設計上突出強調產品的創新性、參與性和知識性，注重個性化的服務。

4.2.1 務農參與型

務農參與型是在國外比較流行的休閑度假旅游類型，這是一種以參與各種農事活動為主的休閑旅游形式，旅游項目主要是以各種農事活動為主。比較有代表性如美國西部的務農旅游，旅游者在享受自己空閑時間的同時還可以利用給農場放牧，拿到牛仔一樣的工資，已資助旅游費用；日本春秋農場游，即春播和秋收時節組織旅游者和農民一起起早貪黑，到田間活動，體驗農村生活；另外各種農業DIY活動中心在當前也比較流行［6］。

4.2.2 傳統農家樂型

傳統農家樂型是以鄉村居民和農民的生產活動為基礎，以鄉間田園風光和純樸的農家生活為賣點開展旅游活動的休閑度假旅游類型之一。在傳統農家樂旅游中，農民利用自家庭院、果園、魚塘等自然資源和低廉的價格吸引游客，讓游客體驗干農家活、住農家屋、吃農家飯、購農家物的鄉村田園生活。使游客達到放松心情、享受生活的目的。如四川成都市的“農家樂”受到國內外游客的追捧。

4.2.3 農場莊園型

農場莊園型是以農場莊園作為旅游活動載體的一種休閑度假旅游類型。農場莊園可分為市民農園、產業農園和租賃農園等多種農園形式，以農民的生產生活方式為依托，以個性化服務為特色。具體做法為采用“租賃農業”的形式，農民將土地租借個城市居民，由市民親自耕種，農民負責提供生產資料、生產工具和技術指導，并可協助市民進行管理，最終產品由市民自由支配。滿足游客休閑度假，體驗鄉村生產生活的需求。如廣東的白藤湖農民度假村、臺灣的休閑農場等。

4.2.4 鄉村俱樂部型

鄉村俱樂部是為了滿足人們的休閑娛樂活動而設置的，利用當地特色的鄉村田園風光，開展休閑娛樂活動。以高貴作為其主要特點，采用高端化的會員制經營模式。如在原來知青集中的鄉村建立“知青俱樂部”；開展“知青回‘家’游”；利用水庫、湖泊、魚塘、河段建立“垂釣俱樂部”等形式多樣的鄉村俱樂部［7］。

4.2.5 民俗風情型

民俗風情型是指以農村獨特的風土人情為載體開展休閑旅游活動的類型之一，尤其適用于少數民族聚居區。神秘性、本土性、互動性是民俗風情游的主要特點。鄉村地區，特別是少數民族聚居區，由于地處偏遠，受現代文明沖擊較少，使其獨特的民俗民風得以較完整的保留下來。如少數民族地區獨特的衣著、飲食、節慶、歌舞、禮儀、音樂、繪畫等，由于充滿神秘性和本土性，濃郁的鄉情對游客產生強烈的吸引力。因此，在這些地區可以利用當地獨特的民俗風情建立民俗文化村，吸引游客前來觀光、休閑和度假，滿足游客追新獵奇心理。此種類型較具代表性的有貴州云舍土家族民俗文化村等少數民族地區。

4.3 科普教育模式

科技教育模式的兩大功能是農業生產與科普教育，主要由科普示范、生態農業示范、農業科技示范等三大部分構成?？破战逃Ｊ街饕峭ㄟ^借助典型的農業模式來向游客介紹最新的農業成果，傳授相關的農業專業知識。該模式在開發時應當關注農業科技發展的最新動態，注重新成果和新技術的引進。讓游客尤其是青少年游客在參觀游覽現代農業模式的同時達到學習現代農業科學知識的目的，從而實現農業旅游與科普教育兩者的有效結合。

4.3.1 教育農園型

教育農園型是將農業生產和科學教育相結合的一種科普旅游類型。農園中的動植物、生產工具和栽培技術等都是很好的科普教育資源?？稍诮逃r園中設置小型的農業“博物館”，通過陳列農業生產工具并放映相關的影像資料來反映當地農業發展歷史和現狀。讓游客通過這些方式深入的了解當地農業生產歷史。較具代表性的教育農園有法國的教育農場、日本的學童農園及我國臺灣省的自然生態教室等。

4.3.2 高科技農業示范園型

高科技農業示范園主要是以農業生產為主，旅游觀光為輔。利用最新的農業技術建立現代化的農業科技示范園，使其既可以進行農產品加工，又可以進行觀光游覽。具有新奇性、知識性和開放性的特點，在推進農業現代化發展中起著重要的作用。目前，國內外均比較流行發展農業高科技示范園游。如美國的轉基因農場、北京的小湯山現代農業科技園、煙臺農業科技博覽園。

4.4 購物旅游模式

購物旅游模式是一種在傳統旅游購物的基礎上發展而來的，具有高附加值特點的旅游模式。該模式下旅游者的旅游活動具有較強的目的性，購物成為游客旅游的主要目的［8］。

4.4.1 農貿會展型

農貿會展型是一種比較適合在城市郊區發展的旅游類型，主要是通過會展的方式，向市民展示具有當地特色的鄉村農產品，以此來開發農產品市場，增加農產品的銷量。目前，許多地方都定期舉行農業特產節慶，如山東肥城“桃花節”、江蘇無錫“楊梅節”、南京江心洲“葡萄節”、山東壽光的“蔬菜節”等。

4.4.2 農產品購物型

農產品購物型是一種休閑觀光與產品購物相結合的旅游方式。其農產品提供形式可以多種多樣，既可以在果園地區公路兩側設直銷攤、店，也可以讓游客到旅游農區農產品加工廠直接購買，還可以開放成熟的果園、菜園、花圃、魚塘等，讓游客摘果、拔菜、賞花、垂釣以享田園之樂。在開放式的農場超市里，游客可現場采摘自己喜愛的水果、蔬菜、花卉，并按價付款。雖然價格一般略高于市場售價，但由于這種方式既可以增加旅游者的樂趣，享受親自參與勞動的體驗，又能夠采摘到最新鮮的果實，因此深受城市居民歡迎。如上海三林現代化農場［9］。

5 結語

我國是一個農業大國，農業歷史發展悠久。結合本地市場規模和實際需求情況，因地制宜地選用適宜本地區的農業和旅游業產業聯動模式，可以實現農業的持續快速發展和產業結構的進一步優化調整，同時也為旅游業發展拓展了新的領域。農業與旅游業產業聯動引發的乘數效應，具有顯著的經濟效益。

［1］ 蘇東水.產業經濟學［M］.北京：高等教育出版社，20O0.

［2］ 呂 濤，聶 銳.產業聯動的內涵理論依據及表現形式［J］.工業技術經濟，2007，26（5）：2.

［3］ B.Joseph Pine，James H.Gilmore.體驗經濟［M］.北京：機械工業出版社，2002.

［4］ 楊達源，劉慶友，舒肖明，等.鄉村旅游開發理論與實踐［M］.南京：江蘇科學技術出版社，2005.

［5］ 李 梅，苗潤連.北京山區休閑農業與鄉村旅游現狀與對策研究［J］.廣東農業科學，2010（1）：208.

［6］ 夏林根.鄉村旅游概論［M］.上海：東方出版中心，2007.

［7］ 王云才，郭煥成.徐輝林.鄉村旅游規劃原理與方法［M］.北京：科學出版社，2007.

［8］ 張建榮.購物旅游業發展問題研究［J］.旅游學刊，2007，22（6）：49～50.

［9］ 張 瑩.農業與旅游業互動開發模式探析［J］.山東省農業管理干部學院學報，2007，23（6）：53.