淺析畜禽養(yǎng)殖業(yè)環(huán)境污染問題及環(huán)保措施

梁彩云 趙 鋒

(1.上蔡縣環(huán)境保護(hù)局，河南 上蔡463800；2.平輿縣環(huán)境保護(hù)局，河南 平輿463400)

近年來，我國(guó)的畜禽養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展迅猛，從而導(dǎo)致了畜禽糞尿及廢水的污染負(fù)荷超過工業(yè)廢水和生活污水的總和。養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖場(chǎng)的污染，不僅影響到農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，特別是畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，對(duì)農(nóng)民的身體健康也造成了一定的影響。 為了控制畜禽養(yǎng)殖造成的污染，我們必須對(duì)其進(jìn)行調(diào)查和評(píng)價(jià)，并將其納人環(huán)境保護(hù)規(guī)劃中。因此，必須全面認(rèn)識(shí)畜禽養(yǎng)殖污染的性質(zhì)才能有針對(duì)性地采取有效措施加以防治。

1 畜禽養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)況

因其豐富的自然資源和市場(chǎng)需求，我國(guó)畜禽養(yǎng)殖規(guī)模增大，分布比較集中。環(huán)境保護(hù)部最近公布的在全國(guó)進(jìn)行的規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染情況調(diào)查結(jié)果表明，規(guī)模化養(yǎng)殖主要分布在廣東、山東、河南和湖南等地。 對(duì)環(huán)境影響較大的大中型畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)80%集中在人口比較集中、水系較發(fā)達(dá)的中東部沿海地區(qū)和諸多大城市周圍。

由于多種原因， 我國(guó)許多規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)分布于居民區(qū)內(nèi)，根據(jù)我縣畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)分布情況統(tǒng)計(jì)，11%-15%的規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)距當(dāng)?shù)鼐用袼吹氐木嚯x不超過50m，35%-45%的規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)距離居民或水源地最近距離不超過150m。 養(yǎng)殖場(chǎng)選址不當(dāng)不僅構(gòu)成了對(duì)周邊地區(qū)的環(huán)境壓力，還在許多地方造成了畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)主與周圍居民的環(huán)境糾紛。

過去一些地方將規(guī)模化畜禽養(yǎng)殖作為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、增加農(nóng)民收人的重要途徑加以鼓勵(lì)，環(huán)境意識(shí)相對(duì)薄弱，污染治理嚴(yán)重滯后。我國(guó)長(zhǎng)期以來又把環(huán)境工作重點(diǎn)放在工業(yè)污染防治上，對(duì)畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的污染治理缺乏相應(yīng)的管理經(jīng)驗(yàn)。 畜禽場(chǎng)的宏觀環(huán)境管理水平普遍較低，全國(guó)90%的規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)未經(jīng)過環(huán)境影響評(píng)價(jià)，60%的養(yǎng)殖場(chǎng)缺乏干濕分離這一最為必要的污染防治措施。 另外，養(yǎng)殖場(chǎng)環(huán)境污染投資力度明顯不足，80%左右的規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)缺少必要的污染治理投資。

由于上述畜禽養(yǎng)殖點(diǎn)多面廣，污染物排放量大，處理水平低下等原因，迅速發(fā)展的畜禽養(yǎng)殖業(yè)嚴(yán)重影響了城郊環(huán)境和居民健康。

2 畜禽養(yǎng)殖業(yè)引致的環(huán)境問題

畜禽養(yǎng)殖業(yè)帶來的污染物主要有畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)有機(jī)廢水、病原微生物、飼料添加劑中的抗生素、畜禽產(chǎn)品中的藥物殘留，以及將來可能出現(xiàn)的轉(zhuǎn)基因生物污染。 目前，畜禽糞便集中、量大，同時(shí)污染治理沒有跟上，造成城市郊區(qū)環(huán)境污染。畜禽養(yǎng)殖業(yè)對(duì)水資源、土壤和大氣環(huán)境造成的污染已相當(dāng)嚴(yán)重。

2.1 畜禽排泄物的污染

畜禽排泄污染物包括從畜禽體內(nèi)排出的有害氣體、糞便及其分解產(chǎn)生的臭氣以及體表掉落的毛屑、絨毛(羽毛)等，畜禽場(chǎng)大量的糞便和墊料分解產(chǎn)生的H：S、NH 等有害氣體不僅影響人畜健康，而且污染大氣、水和土壤環(huán)境。

2.1.1 對(duì)大氣環(huán)境的污染

畜禽排泄物迅速腐爛發(fā)酵，產(chǎn)生HS、NH3、胺、硫醇、苯酚、揮發(fā)性有機(jī)酸以及吲哚、糞臭素、乙醇、乙醛等上百種有毒有害物質(zhì)。 氮沉降是構(gòu)成當(dāng)前環(huán)境危害的重大因素，它可造成酸雨、水體富營(yíng)養(yǎng)化，甚至導(dǎo)致同溫層臭氧濃度的變化。由此可見，畜禽養(yǎng)殖業(yè)排放的氮最多，它已引起了世界的關(guān)注。

2.1.2 對(duì)水環(huán)境的污染

畜禽糞便淋溶性極強(qiáng)，若不及時(shí)處理，便通過徑流污染地表水，進(jìn)而通過土壤滲濾污染地下水。 畜禽糞便和廢水中含有大量的有機(jī)物、N、P、K、ss 及致病菌等污染物并有惡臭。

未經(jīng)處理的高濃度有機(jī)廢水的集中排放，大量消耗水體中的溶解氧，使水體變黑發(fā)臭。 水中N、P 等營(yíng)養(yǎng)物促使水體富營(yíng)養(yǎng)化，或使地下水中的硝態(tài)氮或亞硝氮濃度增高，一些養(yǎng)殖場(chǎng)距地面100m 地下水中的氨、氮含量已超出正常值的2-3 倍，嚴(yán)重危及養(yǎng)殖場(chǎng)周圍地下水水體的質(zhì)量和居民的健康，也影響了養(yǎng)殖業(yè)自身的可持續(xù)發(fā)展。

2.2 畜禽場(chǎng)廢物的污染

由于廢物管理不科學(xué)，畜禽場(chǎng)中的洗刷用具、場(chǎng)地消毒和畜禽飲用后的污水，死的畜禽、孵化殘余物(蛋殼、死胚、絨毛、胎糞)以及屠宰場(chǎng)的廢物、污水、下水、廢氣等隨意丟棄或排放，造成養(yǎng)殖場(chǎng)周圍臭氣彌漫，污水四溢，滋生大量蚊蠅和各種有害疾病，直接危及居民的健康，也造成畜禽發(fā)病率和死亡率的上升。

2.3 畜禽體和畜禽產(chǎn)品中殘留的有毒化學(xué)物質(zhì)

我國(guó)對(duì)于畜禽飼料的質(zhì)量很難進(jìn)行控制和檢測(cè)。 南方一些地區(qū)，經(jīng)常用發(fā)霉的糧食喂養(yǎng)畜禽；一些農(nóng)產(chǎn)品生長(zhǎng)環(huán)境和水源受到嚴(yán)重污染的地區(qū)，飼料和飲水中的許多有害物質(zhì)會(huì)殘留在肉、奶、蛋中。其次，養(yǎng)殖場(chǎng)為預(yù)防某些傳染病和疾病的發(fā)生，對(duì)畜禽進(jìn)行疫苗的免疫和抗菌素的服用，這些藥品的殘留物會(huì)部分地存在于畜禽體組織內(nèi)。 這樣畜產(chǎn)品中有害的和殘留有毒化學(xué)物質(zhì)可通過肉、奶、蛋轉(zhuǎn)移到人體內(nèi)，對(duì)人體健康造成危害。

3 控制畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染的對(duì)策

要解決養(yǎng)殖業(yè)對(duì)環(huán)境的危害，單純依靠終端治理方法，無論在經(jīng)濟(jì)上、土地上和技術(shù)上皆不堪承受。必須針對(duì)畜禽糞尿的特性，遵循綜合利用優(yōu)先、資源化、無害化和減量化的原則，充分開發(fā)利用廢棄物的肥力、能量資源，開拓一條資源開發(fā)和廢棄物處置相結(jié)合的道路。

3.1 加強(qiáng)立法與管理。 增強(qiáng)養(yǎng)殖戶的環(huán)保意識(shí)

俗話說：“解鈴還需系鈴人”，因此，最根本的是要提高養(yǎng)殖戶的環(huán)境意識(shí)。同時(shí)應(yīng)廣泛宣傳，切實(shí)做好畜禽養(yǎng)殖污染的整治工作，加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)，幫助養(yǎng)殖戶解決實(shí)際問題。

另外，建章立制，嚴(yán)格按章辦事是解決畜禽污染問題的重要手段。針對(duì)禽場(chǎng)建設(shè)管理、 禽畜糞便和污水的排放等方面規(guī)范畜禽養(yǎng)殖，合理布局，控制發(fā)展速度和飼養(yǎng)密度，嚴(yán)格執(zhí)行環(huán)境影響評(píng)價(jià)制度和“三同時(shí)”原則。

3.2 改善畜禽養(yǎng)殖業(yè)的飲水方式和糞便收集方式

采取清污分流和糞尿的干濕分離等措施，實(shí)現(xiàn)清潔養(yǎng)殖，可減少地下水的開采，改善畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)的生產(chǎn)環(huán)境，減少畜禽的死淘率。同時(shí)可以減少對(duì)地表和地下水的污染，提高水資源的重復(fù)利用率。 養(yǎng)殖場(chǎng)還應(yīng)給畜禽定下用水額度，如每頭豬每天5kg 水，盡量節(jié)省資源。建立糞便收集池，定點(diǎn)收集垃圾；設(shè)置畜禽廢渣的儲(chǔ)存設(shè)施和場(chǎng)所，采取對(duì)儲(chǔ)存場(chǎng)所地面進(jìn)行水泥硬化等措施，防止畜禽廢渣滲漏、散落、溢流、雨水淋失、惡臭氣味等對(duì)周圍環(huán)境造成污染和危害。采用雨污分流、固液分離等污染防治措施，達(dá)到減量化的要求，做到達(dá)標(biāo)排放或零排放。

3.3 研制畜禽養(yǎng)殖業(yè)廢棄物資源化技術(shù)

畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染嚴(yán)重，治理工程利潤(rùn)低，風(fēng)險(xiǎn)大，因此不能像工業(yè)污水、生活污水防治那樣，走單純治理的路子。糞便絕對(duì)是放錯(cuò)了地方的寶貴資源，畜禽糞尿含有豐富的N、P、K 成分，經(jīng)合理處理后，可制成優(yōu)質(zhì)、高效的有機(jī)肥料，而且還可經(jīng)厭氧發(fā)酵成沼氣作為能量來加以利用，因此，資源化利用是治理畜禽污染的首要原則。畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)采取將畜禽廢渣還田、生產(chǎn)沼氣、制造有機(jī)肥料和制造再生飼料等方法進(jìn)行綜合利用。

應(yīng)用生物技術(shù)與生物工程，綜合利用畜禽排泄物，通過厭氧發(fā)酵，走沼液、沼渣及沼氣利用之路。在畜牧業(yè)高度發(fā)展的英國(guó)，畜禽糞便經(jīng)過處理后，全部作為肥料，既避免了環(huán)境污染，又提高了土壤肥力。 對(duì)于牲畜養(yǎng)殖場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)廢棄物的資源化處理有兩種基本工藝方案：一是高溫堆肥；二是沼氣發(fā)酵。

3.3.1 高溫堆肥

糞尿厭氧發(fā)酵處理后，氣體部分可提供能量，固體部分進(jìn)行高溫堆肥。 許多有先見之明的養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)走在前面，把畜禽糞便經(jīng)過處理后賣給農(nóng)戶當(dāng)肥料，取得了可觀的經(jīng)濟(jì)效益。 當(dāng)前國(guó)內(nèi)的堆肥發(fā)酵技術(shù)、糞肥還田實(shí)用技術(shù)等已經(jīng)成熟，有的還超過國(guó)外。把污染物通過無害化處理，加工生產(chǎn)有機(jī)肥，這正是目前我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展的大方向。通過對(duì)糞便高溫烘干滅菌及高壓膨化除臭，添加N、P、K 及多種元素，制成適合小麥、玉米、蔬菜、瓜果和花卉等高效有機(jī)肥。

3.3.2 沼氣發(fā)酵

防治畜禽養(yǎng)殖廢棄物污染的重要手段之一就是沼氣綜合利用。推廣沼氣處理技術(shù)，利用沼氣對(duì)畜禽糞便進(jìn)行厭氧發(fā)酵，發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣成為廉價(jià)的燃料，用于燃料、仔豬舍保溫等；沼渣、沼液則成了優(yōu)質(zhì)肥料，不但保護(hù)了環(huán)境，而且提高了經(jīng)濟(jì)效益。 進(jìn)行廣泛的國(guó)際、國(guó)內(nèi)沼氣生產(chǎn)的技術(shù)、企業(yè)管理、項(xiàng)目開發(fā)、工程安裝、系統(tǒng)設(shè)計(jì)及運(yùn)行維護(hù)方面的經(jīng)驗(yàn)等技術(shù)經(jīng)濟(jì)信息交流。許多實(shí)踐與研究證明，豬、雞糞厭氧發(fā)酵能使寄生蟲卵滅活，減輕土壤污染與水污染，將沼渣與無機(jī)肥制成復(fù)合肥，能增加土壤有機(jī)質(zhì)、TN 及堿解氮、速效磷及土壤酶活性，使作物病害較少，降低農(nóng)藥使用量77.5%，提高農(nóng)作物產(chǎn)量和品質(zhì)。 沼液含有17 種氨基酸、 多種活性酶及微量元素， 可作為畜禽飼料添加劑。 此外，沼液養(yǎng)魚，能提高魚的成活率。

3.4 畜禽廢水的終端人工處理

當(dāng)代生物技術(shù)完全可以將畜禽養(yǎng)殖廢水處理到排放標(biāo)準(zhǔn)， 但是，采用生物技術(shù)清除相當(dāng)于數(shù)千萬人口當(dāng)量的廢水中的有機(jī)物及N、P，其所需費(fèi)用之巨可想而知。 但是因地制宜地采用一些凈化系統(tǒng)，如穩(wěn)定塘、養(yǎng)魚塘、水生生物塘及土地處理系統(tǒng)等進(jìn)行處理，是非常經(jīng)濟(jì)可行的。

4 結(jié)語

低投入、高產(chǎn)出是養(yǎng)殖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵，然而，以犧牲環(huán)境為代價(jià)來換取一點(diǎn)經(jīng)濟(jì)效益，無異于殺雞取卵。因此，必須高度重視畜禽養(yǎng)殖造成的環(huán)境污染，遵循減量化、資源化和無害化原則，將社會(huì)、環(huán)境、經(jīng)濟(jì)效益三者有機(jī)地結(jié)合起來，千方百計(jì)化害為利、變廢為寶，使畜禽養(yǎng)殖業(yè)所產(chǎn)生的污染減輕到最低限度，創(chuàng)造出高經(jīng)濟(jì)效益和最低限度環(huán)境污染的養(yǎng)殖業(yè)系統(tǒng)。

［1］畜禽養(yǎng)殖污染防治最佳可行技術(shù)指南（試行），2001[Z].

［2］國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局令9 號(hào)畜禽養(yǎng)殖污染防治管理辦法，2001[Z].