邁上大聯合、大集團、大品牌、大發展新臺階重慶餐企全國首度抱團發展

1月22日，渝商餐企抱團發展共創輝煌暨重慶餐投集團揭牌儀式在陶然大觀園隆重舉行。由重慶餐飲商會19家龍頭餐飲企業聯手抱團成立的重慶餐飲文化產業投資（集團）股份有限公司（簡稱重慶餐投集團）正式揭牌，這標志著重慶餐飲行業在大團結基礎上，實現渝商餐企抱團發展，邁上大聯合、大集團、大品牌、大發展的新臺階。

重慶餐飲抱團發展在中國餐飲界尚屬首次，它的成功運作模式必將引領中國餐飲業轉型升級，從而起到示范帶頭作用。

重慶市商委主任周克勤，重慶市委統戰部副部長、市工商聯黨組書記蔣平，重慶市工商聯主席黃紅云等出席會議。周克勤與蔣平為重慶餐投集團揭牌，重慶市工商聯（總商會）餐飲商會會長、陶然居董事長嚴琦代表重慶餐投集團接牌。

19家龍頭餐企抱團發展

去年，重慶副市長陳和平在由市商業委員會組織召開的“全市餐飲住宿業工作會議”上，對重慶餐飲業發展寄予了很高期望，并指出重慶餐飲業經過多年的創新發展由小到大，由弱到強，以快速的發展態勢，成為全市新的經濟增長點，成為了重慶經濟支柱行業之一，重慶餐飲業應以更強勢的力量發展壯大。

如何創新重慶市餐飲業發展方式，發揮好大企業的帶動作用，整合資源，整體提升重慶餐飲競爭力，從而做大做強重慶餐飲業，引領行業健康發展，為打造重慶美食之都貢獻智慧和力量呢？作為全國知名民營企業家、全國政協委員、全國青年常委、重慶市工商聯副主席、重慶餐飲商會會長，嚴琦深感自己肩負的責任重大。

經過一段時間的運籌、商酌，由重慶市工商聯副主席、餐飲商會會長嚴琦牽頭，商會副會長、區縣分會會長自愿入股，融資組建的重慶餐投集團浮出水面。然后經過層層審批，注冊資金達1億元的重慶餐投集團正式揭幕。據稱，集團公司將以巴渝文化為底蘊，美食街（城）為載體、彰顯重慶餐飲文化特色，多元化發展旅游商業綜合體項目，做強做大重慶餐飲。其首個項目已確定為在武隆仙女山鎮投資6億元，打造集美食、購物、休閑、觀光于一體的特色旅游商業街。

這19家龍頭餐企包括：陶然居、孔亮、菜香源、瑜彩峰、水果分會會長單位洪九果品、業嘉逸安、齊齊、秦媽、巴南分會會長單位鑫茂大酒樓、巫山分會會長單位慶園村大酒樓、騎龍、璧山分會會長單位錦宏居、五斗米、東方賓館、廣積良、大隊長、合川分會會長單位滿店香酒樓、郝思嘉與重慶市工商聯（總商會）美容美發商會會長單位圣雅菲。

餐企抱團發展全國首創

黨的十八大報告18處提到“合作”，并指出，要“加快傳統產業轉型升級，推動服務業特別是現代服務業發展壯大”?！斑@是我們餐飲企業加快發展的大好機遇。成立重慶餐投集團就是對這一精神的具體體現。”嚴琦說。

嚴琦透露，重慶在籌建餐飲投資集團的過程中，得到市委統戰部、市工商聯的大力支持，尤其令企業家們感動的是公司在審批核名過程中得到了市政府和相關部門的大力支持，分管副市長吳剛在接到相關請示后，很快作出了批示，使公司的籌建工作得以快速推進。這讓他們倍感鼓舞，信心大增。大家都認為，公司的成立對于團結商會會員、增強商會凝聚力，推動重慶餐飲企業轉型升級，創新發展方式，整體提升重慶餐飲競爭力等方面具有十分重要的意義。

在揭牌儀式上，市商委主任周克勤指出，重慶餐飲業界的女性企業家很了不起，具有勤儉持家、吃苦耐勞、勇于創新的精神，撐起了重慶餐飲業半邊天，值得大家學習。他希望餐投集團在今后的工作中，要加強抱團合作、創新發展，為做大做強重慶餐飲、提高重慶餐飲整體競爭力做出貢獻。

黃紅云也對重慶餐投集團的成立表示祝賀。他鼓勵重慶餐飲業界非公經濟人士要認真落實黨的十八大精神，“加快傳統產業轉型升級，推動服務業特別是現代服務業發展壯大”，真抓實干，為重慶經濟發展做貢獻。

抱團發展 倡議“擯棄陋見”

會上，嚴琦還帶領餐飲商會龍頭企業發出了《渝商餐企抱團發展共創輝煌倡議書》。

《倡議書》說，重慶美食享譽全國。但是，現今重慶在全國知名的餐飲企業和餐飲品牌卻不多。長期以來，重慶餐飲企業雖然數量多，但規模小、名企少，整體競爭力不強，這與我們在經營理念上存在“寧做雞頭也不愿做鳳尾”的陋見有關。黨的十八大報告18處提到“合作”，并指出，要“加快傳統產業轉型升級，推動服務業特別是現代服務業發展壯大”。這是我們餐飲企業加快發展的大好機遇，更是對我們的有力鞭策。我們應該以黨的十八大精神為指針，加快轉變發展方式，加快轉型升級，讓重慶餐飲企業在全國享有更大話語權，讓重慶菜走出國門，蜚聲中外。為此，我們必須摒棄陋見，改變現狀，學習浙商抱團發展的經驗，用合作構筑橋梁，攜手共同進步，走大聯合、大集團、大品牌、大發展的道路， 做強做大重慶餐飲業，提高整體競爭力，為“科學發展，富民興渝”，打造重慶美食之都貢獻力量！

為此，發出倡議：

一、重慶餐飲界同仁要搶抓機遇，搶占先機，用心打造，全力呵護重慶餐飲文化投資集團有限公司這一餐飲界全新合作模式，發揮我市知名餐飲企業的品牌優勢，帶動小企業轉型升級。

二、重慶餐飲界同仁要積極參股，共聚人脈，共享商機，共謀發展，使餐飲企業更好地滿足民需、改善民生，吸納就業、帶動消費，為推進我市美食之都建設做貢獻。

三、重慶餐飲界同仁在餐投集團的帶動下，不斷壯大經濟實力、提升企業形象、擴大社會影響，更好地服務民生、服務“三農”、服務經濟社會發展。

抱團后首個項目引關注

據了解，新成立的重慶餐投集團將以巴渝文化為底蘊，美食街（城）為載體，彰顯重慶飲食文化特色，多元化發展各類項目，做強做大重慶餐飲業。其首個項目確定為建設武隆仙女山美食一條街——后槽商業街（暫定名）。該項目占地約240畝，總建筑面積約16萬平方米，是一條集美食、購物、休閑、娛樂、院落式客棧為一體的具有巴渝民俗風情特色的商業街。該項目將投資6億元。項目將依托仙女山景區觀光旅游、度假休閑、置業養生、高山蔬菜等優勢，發展特色品牌餐飲、度假休閑娛樂、高端會務接待和鮮活農產品直供等。

據嚴琦介紹，該商業街將與旅游充分結合，突出“體驗式、休閑式、互動式”，打造成為比肩成都錦里、麗江古城的享譽全國乃自世界的知名旅游美食街。

嚴琦說，重慶市要打造美食之都，必須因地制宜發展效益農業，把武陵山區、秦巴山區等貧困地區集中連片開發。陶然居、菜香源等會員企業都有到區縣投資的成功經驗，不少會員是“造街”、“造鎮”的專家，其品牌優勢明顯，項目運作經驗豐富。她說，餐投集團將各大餐飲龍頭企業整合起來，合力開發比單打獨斗效果更好。

據悉，該商業街項目將于2013年上半年開工，項目一期工程將于2014年8月前建成，整個項目于2015年10月前竣工并全面投入使用。