棚栽毛豆秕莢率高的原因及控減措施

馬興華

導讀：目前棚栽毛豆秕莢率高的主要原因有品種選擇不當、播種時期不適、種植密度過高、棚溫管理不科學、水分管理不恰當、肥料施用不平衡及病蟲為害等，針對這性地加以科學控制即可取得較好的增產增收效果。

毛豆系籽粒飽滿而尚未老熟的菜用大豆，因其營養豐富、香酥可口、老少皆宜，現已發展成為市場暢銷的一種大宗蔬菜，并因其生產成本低、栽培容易、周期短、效益穩，而被本地一些蔬菜基地作為早春大棚規模種植的首選品種之一。但隨著種植面積的逐年增加，大棚毛豆秕莢率較高的問題也更顯突出，有的竟達30%以上，這不僅嚴重影響了毛豆產量和商品性，而且降低了產值和效益。為此，我們作了專題調查研究，分析總結出目前大棚毛豆秕莢率高的主要成因，并集成對應控減技術措施加以推廣應用，使本地大棚毛豆的秕莢率普遍控減至10%以內，取得了明顯的增產增收效果。

1 棚栽毛豆秕莢率高的主要成因

正常情況下，棚栽毛豆多為生育期較短的早中熟品種，單株有多個花穗，每個花穗可生花蕾7～13個，但因生理因素總有一部分花蕾開花不結莢而直接脫落，多數花穗能開花授粉結實成莢3～4個，少數結莢5～6個或1～2個，而有的雖然授粉且結莢了，但其內部籽粒鼓不起來或鼓起不足，也就形成了莢而不實的秕莢，亦稱空莢。實際生產中棚栽毛豆秕莢除與品種有關外，還與播種期、栽植密度、肥水施用、溫濕度調控、病蟲防治等栽培管理關系密切。

1.1 品種選擇不當

由于設施棚內小氣候環境變化較大，春栽早期低溫、高濕、光照弱，中后期晴天中午前后又常遇高溫，若選用的品種抗逆性不強、適應性較差，在棚內復雜多變的環境下難以正常生長發育，就容易誘發落花落莢和莢而不實現象，導致秕莢率增高。

1.2 播種時期不適

棚栽春毛豆若播種過早，易遭遇低溫或倒春寒天氣，不僅直接影響毛豆正常的光合作用和營養物質的運輸，也使根瘤菌難以正常繁殖，造成植株早期氮素營養不足、生長不良，嚴重的低溫還會直接產生冷害或凍害；若播種過遲，毛豆生長前期易遇到開花適溫條件（日溫24～28℃），而誘發提早開花，造成植株營養生長不足、養分積累較少，生長中后期又易遭遇32℃以上的高溫，影響毛豆的正常開花授粉和結莢，也會導致秕莢率增高。

1.3 種植密度過高

棚栽毛豆常處于通風透光相對較差的條件下，若播種過多、種植密度過高，不僅會因群體郁閉，引起植株徒長，使營養生長與生殖生長失衡，使植株莖葉與花莢間爭奪養分，減少幼莢養分供給，而且植株中下部的葉片易因通風透光不良、光合產物不足、呼吸消耗增多而早衰甚至黃化脫落，由于毛豆花莢發育所需養分主要依靠所在部位的葉片提供，所以有的花莢會因葉片早衰而得不到及時的養分供應或養分供應不足，則不能持續鼓粒膨大而成秕莢。

1.4 棚溫管理不科學

地處長江中下游地區的早春寒潮頻繁、天氣多變，棚栽春毛豆若揭蓋不及時、管理不到位，容易引起棚內溫度過低（低于15℃）或過高（高于30℃），這都會影響早毛豆的正常生長發育。蓋棚保溫不及時，短時間低溫可造成冷害或凍害，長時間低溫易致植株生長停滯，特別是花芽分化后，棚夜溫連日低于15℃，毛豆就難以開花受精結實；揭棚通風降溫不及時，棚內長時間高溫高濕，前期易致植株徒長，后期易致高溫為害，尤其是白天30℃和夜間25℃以上高溫，不僅會使花粉活力降低甚至喪失，而且會增加植株呼吸損耗，減少營養積累與供應，導致豆粒鼓莢不足、秕莢增多。

1.5 水分管理不恰當

在棚栽毛豆的水分管理上若操控不當，苗期澆水過早，遇適溫就易使毛豆植株徒長；遇低溫，不僅影響棚內土壤溫度的提升和根瘤菌的活動，而且易發生漚根和根腐病，引起植株生長不良。毛豆初花期對水分特別敏感，水分過多、通風不足，極易徒長；水分不足、高溫干旱，會阻礙植株對土壤養分的吸收和光合作用的正常進行，也不利于授粉受精。特別是結莢期缺水干旱或澇漬，都會抑制根系正常的生理活動和植株同化物質運輸，使毛豆幼胚得不到發育所需的足夠營養，而形成大量秕莢。

1.6 肥料施用不平衡

雖然棚栽毛豆較一般大豆需肥量大，但盲目施肥易使土壤養分供應不平衡。偏施氮肥易引起植株莖葉生長過旺而致徒長，引起營養生長與生殖生長失衡；偏施氮肥還會導致其他營養元素的相對缺乏，特別是鉀、磷、硼或鋅等營養元素缺乏，都會影響植株的正常生長發育，缺素嚴重時會引發植株生長緩慢、植株矮小、葉片畸形、失綠、卷曲或枯死等生理性病害，有時雖然能夠開花結實，但往往鼓不起粒，而大大增加秕莢比率，導致嚴重減產。

1.7 病蟲為害

此外，病蟲害也是引起棚栽毛豆秕莢率增高的原因之一。棚栽毛豆由于常處于密閉弱光、溫暖多濕狀態下，較易發生霜霉病、白粉病、銹病等病害，這些病害多發生在毛豆生長的中后期，易引起功能葉片枯黃早衰，甚至脫落枯死，造成籽粒營養供應不足，產生秕莢；由于棚內溫暖又無風雨影響，也易發生豆蚜、白粉虱、斑潛蠅等蟲害，豆蚜和白粉虱不僅可直接為害毛豆莖葉、吸食汁液，而且還可傳播病毒，導致植株葉片畸變、生長衰弱，豆莢因缺少營養供應而鼓粒乏力，造成秕莢增多、產量受損。

2 控減棚栽毛豆秕莢率高的主要途徑及措施

2.1 選用適栽品種

大棚早春毛豆栽培宜選用耐低溫弱光、抗病抗逆性強、株型緊湊、結莢集中且結實率高的早中熟品種。目前我地主要栽培品種有寧蔬60、遼鮮一號、青酥一號、青酥二號、早生白鳥等。

2.2 及時適期播種

影響早春毛豆播種期的主要因素是溫度，播種過早毛豆生長前期容易遭受低溫影響，播種過遲毛豆生長中后期又易遭受高溫為害。一般適宜播種時期掌握棚內5～10 cm土層地溫穩定在12℃以上。本地采用大棚+地膜覆蓋栽培的育苗適播期為2月中下旬，直播適播期為3月上中旬，秋延遲棚栽毛豆也要防止播種過晚，否則在毛豆灌漿時溫度已較低，會嚴重影響灌漿速度，極易產生秕莢。

2.3 合理密植

因品種、播期和地力水平的不同，棚栽毛豆的適栽密度有一定的差異，長勢較強的品種或在高肥力地塊上可適當稀植，株型緊湊品種或肥力較低地塊宜適當密植。一般667 m2基本保苗量早熟栽培1.8萬～2萬株、中熟栽培1.5萬～1.8萬株。栽種時宜采取寬行距、窄株距，并及時補苗、保證苗全，以充分利用光照。毛豆棚栽過程中除要加強通風透光管理外，還要在初花期667 m2用15%多效唑可濕性粉劑20～25 g對水30 kg葉面噴霧進行化控，防止徒長，以減少花莢脫落、加速豆粒膨大、提高成莢率。

2.4 加強棚溫調控管理

毛豆是喜溫作物，應根據天氣變化和棚栽毛豆各個生育期的特性及時調控棚溫，避免高溫和低溫的不良影響。一般直播出苗前或移栽緩苗前，要閉棚增溫保溫，促齊苗緩苗。棚溫調控管理在生長前期主要是及時蓋棚保暖防凍，后期應加強通風防高溫、徒長。一般出苗后棚溫控制在白天15～25℃、夜間不低于12℃，開花結莢期白天20～28℃、夜間不低于15℃。對于可能遇到高溫天氣的情況，要在棚溫25℃左右時及早通風降溫。進入4月氣溫漸高，若無強冷空氣，夜間可不全閉通風口，當夜溫達15℃以上時，大棚可晝夜通風，若此時植株已進入開花結莢期，應揭掉棚膜，充分滿足通風透光的需要。

2.5 把握科學供水

毛豆也是需水較多的蔬菜作物，對水分的要求因生長時期不同而不同。播后苗前不宜澆水，否則容易爛種。苗期過分干旱可適量澆水，促發根，開花結莢期要遵循“干花濕莢”的水分管理原則，即開花初期水分要少些，結莢后要適量勤灌，保持土壤濕潤，滿足莖葉對養分的需求，促莢生長，但也要防止田間積水，惡化根際環境、影響根系活力。

2.6 平衡施肥

由于毛豆需肥量比普通大豆多，且生育期較短，因此要施足基肥，并以基肥為主，追肥為輔，但不能偏施氮肥。基肥量視土壤肥力而定,一般每667 m2施腐熟有機肥2 000 kg、優質三元復合肥30 kg。生長初期溫度低，根瘤菌尚未形成或活動較弱時，每667 m2施尿素5 kg，促苗生長；開花前往往不再追肥，以免引起徒長，但進入開花結莢期，植株對肥水需求猛增，應及時追肥，可在初花期667 m2穴施尿素8 kg和三元復合化肥15 kg，并根據植株生長狀況，采用葉面噴肥解決缺素問題，以促進豆莢充實飽滿。可噴0.1%～0.2%的磷酸二氫鉀液，解決缺鉀問題；噴0.1%～0.2%的硼砂水溶液，解決缺硼問題，一般每次每667 m2噴施 50 kg溶液，間隔5～7 天，連噴 2～3 次。

2.7 及時防治病蟲害

注意及時防治棚栽毛豆病蟲害，確保不因病蟲為害而致植株生長不良，是減少秕莢、獲得穩產高產的基本措施之一。棚栽毛豆病蟲害的防治應采用綜合防治方法，①應注意選用抗病品種和加強大棚科學管理，以增強植株抗病抗蟲性、減少病蟲害發生；②要定期監測棚栽毛豆病蟲害發生情況，以便及時發現并對癥用藥防治，減輕病蟲為害；③要掌握科學用藥和安全用藥，以降低病蟲抗藥性、提高防治效果和保證毛豆產品質量安全。