毛葉山桐子油中脂肪酸組成分析

陳福北，陳少東

（廣西工業職業技術學院石油與化學工程系，廣西 南寧 530001）

毛葉山桐子(Idesia polycarpa Maxim.Var.vestita Diels)，又名椅桐、水冬瓜、油葡萄等，屬大風子科山桐子屬山桐子變種，野生落葉喬木，主要分布在海拔500～2000m的亞熱帶及溫帶南部地區丘陵和山地的陽坡，為速生樹，栽后3～5a就可試花試果[1]。毛葉山桐子果實和種子都可榨油，在川、陜、甘交界的毛葉山桐子產區，人們利用其果實榨油食用已有上百年的歷史，據報道，毛葉山桐子果皮與種子富含不飽和脂肪酸亞油酸等油料成分及維生素E，且果實產量大、含油率高、油質好、可食用，是一種極具經濟價值的優良樹種，是良好的食用油、保健油和工業用油原料[2～3]。為了豐富毛葉山桐子油中脂肪酸含量等信息，本文以四川省青川縣毛葉山桐子毛油為研究對象，利用容量分析方法測定其酸值、碘值及皂化值，利用GC-MS法測定其脂肪酸組成和相對含量，以期能為毛葉山桐子的進一步開發提供科學依據。

1 材料和方法

1.1 主要材料和儀器

毛葉山桐子油，產地四川省廣元市青川縣，毛油、物理壓榨法取得，由四川省山桐子能源科技有限公司提供。

Agilent GC6890N/MS5973N氣相-質譜儀、電子天平（AL204/79-102）；50.00mL酸堿兩用滴定管、250mL碘量瓶、25mL移液管、磨口回流冷凝管、250mL磨口錐形瓶、量筒等常規化玻儀器，以及恒溫水浴槽、電熱板等常規加熱設備。

1.2 試劑

本實驗所用試劑除特別標明外，均為國產分析純試劑，用時按標準溶液配制方法溶解或逐級稀釋至所需濃度。主要試劑如下：

無水乙醇、正己烷……