探析畜禽產品中獸藥激素殘留物及排泄物對環境的污染

■潘秀娟 灤平縣環境保護局

在經濟發展的推動下，我國人民的生活水平有了很大的提高。尤其是在“菜籃子”工程的大力開展下，畜牧業得到了較快的發展，為人們提供了豐足的肉、蛋、奶等畜禽產品。但是在畜禽養殖產業快速發展的同時也帶來了一些新的社會問題，其中最嚴重的就是獸藥激素殘留問題。很多養殖企業為了促使畜禽快速生長而不惜給畜禽喂食含有大量激素和抗生素的獸藥，使畜禽產品中含有較多的激素殘留物，給食用這些畜禽產品的人體造成很大危害。同時，畜禽的排泄物中也含有一定的激素殘留物，加上目前畜禽養殖企業對排泄物的處理不當，給自然生態環境帶來嚴重污染。

一、畜禽養殖業對環境的危害

目前在我國，畜禽養殖業迅速發展，養殖規模不斷擴大，這在為市場提供更多畜禽產品的同時也帶來了較多的畜禽廢棄物。這些大量的廢棄物若處置不當，就會對周邊環境造成了嚴重的污染。一般來講，其污染的危害性主要表現在三點，即水體污染、空氣污染以及病菌傳播污染等。由畜禽養殖中需要保持養殖場的干凈衛生，因而常常會使用大量的清水來沖刷畜禽的排泄廢棄物，使得流出畜禽養殖場的廢水大都含有較高的氮、磷物質，若將這些污水直接排入河流或其他水體中，就會造成嚴重的水體污染，出現富營養化現象。或者廢水中的有毒成分也會給地下水帶來有機污染，給自然環境帶來極大危害。另外，畜禽養殖場的惡臭氣體污染問題也是一種非常嚴重的污染問題，這些由畜禽糞便散發出來的惡臭氣體含有較多的氨氣、甲烷以及硫化氣體等有毒成分，給養殖人員以及周邊居民的身心健康造成嚴重威脅。而畜禽廢棄物中所含有的各種病菌也是養殖場的主要污染來源，這些病菌種類數量都非常大，若處理不當，會給人、畜禽都造成嚴重影響，甚至會造成疫病等嚴重后果。

二、畜禽養殖中獸藥殘留對環境的危害

事實上，在當前的畜禽養殖產業發展中，其對環境的危害已經遠遠不止以上三種體現。在農業產業結構不斷優化調整、生物科技技術快速發展、畜禽產品銷售市場需求不斷擴大的情況下，畜禽養殖過程中對獸藥的使用越來越頻繁。再加上養殖人員的科學性意識不強，在獸藥使用后所帶來的豐厚利益驅使下，對畜禽飼料中加入的獸藥種類越來越多，加入量也越來越大，導致了畜禽產品中獸藥激素殘留問題越來越嚴重，直接引發了我國的食品安全危機。

事實上，獸藥激素殘留不僅對畜禽產品造成極大危害，對自然生態也會造成嚴重的環境污染。畜禽在養殖過程中若不遵照休藥期的獸藥使用規定，或者非法使用一些禁藥作為激素摻入飼料中都會產生較為嚴重的獸藥激素殘留問題。

對于人體來講，使用含有獸藥激素殘留的食物，會造成急性中毒、慢性中毒、致癌、制畸、突變、發育毒性、性別變異等嚴重事故，長期食用這種畜禽產品，會給人體的胃腸道微生物群的平衡環境造成極大的破壞，從而誘發多種疾病的發生。

對于自然環境來講，獸藥激素殘留物通過畜禽的新陳代謝產物排出體外，但卻使排泄物含有大量的活性激素，同樣會對周邊的自然環境帶來很大的潛在毒性，例如對土壤的微生物、水生微生物以及昆蟲等生物都有很大的危害性。同化激素隨排泄物進入環境成為環境激素污染物，如污水中lng／L的雌二醇即能誘導雄魚發生雌性化。抗球蟲藥常山酮對水生動物（如魚、蝦）有很強的毒性。有機砷制劑作為添加劑大量使用，隨排泄物進入環境后，對土壤固氮細菌、解磷細菌、纖維素分解細菌等均產生抑制作用。并且在生態食物鏈的循環作用下，這些有害成分最終還會通過植物產品或動物產品而危害到人類的健康。尤其是己烯雌酚、氯羥吡啶在環境中降解很慢，能在食物鏈中高度富集，更是給人們的身體健康帶來嚴重威脅。

三、畜禽養殖業產生環境污染的原因

畜禽養殖業之所以會對環境造成如此嚴重的危害，主要原因有三點，一是農村產業結構調整，規模化畜禽養殖發展迅速，逐漸發展成為一個獨立的產業。二是畜禽業養殖方式和養殖規模發生了重大變化。由過去的分散經營，逐步向規模化養殖過渡。三是農牧脫節，畜禽廢棄物得不到充分利用，是造成畜禽廢棄物污染的主要原因。

另外，政策措施制定不合理，農業生產管理不當，也是造成畜牧養殖也嚴重污染環境的主要原因。首先在政策制定中，關于農業和環境的相關政策嚴重脫節，農業政策只注重產業結構調整，促進畜禽養殖產業發展，而忽視了環境保護工作。環境政策則更多的注重于城市工業的防治保護，而對農業環境污染問題沒有給予過多的關注。這樣就造成了一定的“真空政策”現象。而在對農業的生產管理過程中，相關環境管理政策法規都不夠完善，環保部門也未對畜禽排泄物的治理實施有效的管理手段。

四、關于畜禽養殖產業環境污染防治的建議

現如今，食品安全問題與環境污染問題已經成為了最受人們關注的兩大社會問題。而畜禽養殖產業生產過程中對獸藥激素的不合理使用正是造成這兩大社會問題的主要推動因素。為此，加強對畜禽養殖業的整改以保證畜禽產品的安全和有效的環境污染防治就顯得迫在眉睫。筆者在對畜禽養殖業的發展現狀進行深入研究后，結合相關法律、政策，提出了一些環境污染防治的措施方法，主要體現在以下幾方面：

1.重點治理規模化的養殖場環境污染問題。具有一定規模的養殖場是使用獸藥激素最多的養殖企業，也是對生產較多帶有激素殘留物畜禽產品和造成較大環境污染問題的重點企業，因此必須要對這類養殖場給予嚴格的審查，對于生產不規范或對廢棄物處理不當的養殖場要進行限期整改。從農業生產角度和環境保護的角度來治理養殖場的環境污染問題。

2.加強對獸藥的銷售管理和使用管理。相關部門必須要對獸藥的銷售和使用問題進行立法，以規范獸藥管理，并加大處罰力度，對于違法使用獸藥進行養殖生產的企業給予嚴厲的懲處，以促使養殖企業規范生產行為。同時還要加大宣傳力度，改變飼養觀念，提高養殖企業的整體科學文化水平和環保理念認識，建立獸藥殘留監控體系，禁止含有獸藥殘留物的畜禽產品流入食品市場。

3.加強相關部門協調配合，采取多管齊下的宏觀性管理手段。采取農業與環境政策一體化的思路來調整生產結構，實施農業發展戰略，特別是，建立種養平衡一體化的生態農業、有機農業等生產體系；調整現行的一些農村政策，促進畜禽廢棄物資源化。

五、結語

綜上所述，畜禽養殖生產中所使用的大量獸藥激素不但會使畜禽產品含有超標的激素殘留物，給人類身體健康帶來嚴重威脅，影響畜禽產品在市場中的銷售量，而且還會隨著畜禽的排泄物進入自然生態環境中，造成嚴重的環境污染。針對這一問題，必須要引起相關部門的重視，積極采取有力措施進行規范治理，以減少獸藥激素殘留給人們身體健康和生活環境造成的危害。

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