尋找商業(yè)契機(jī) 把握時代脈搏——“小時代娛樂美食休閑會館”創(chuàng)業(yè)設(shè)想

■陳 曦 隋 鑫 李安洋 曹慧穎 哈爾濱商業(yè)大學(xué)能源與建筑工程學(xué)院

當(dāng)人們進(jìn)入21世紀(jì)之后，物質(zhì)文明越來越發(fā)達(dá)，人們的生活越來越富有，這就使得人們的飲食娛樂方式發(fā)生極大的變化。大學(xué)生校園文化也日漸豐富，隨著想法的不斷翻新，娛樂美食場所卻沒有跟上時代的腳步，沒有推陳出新，未免讓人十分掃興。因此，思想的來源便是屢見不鮮的同學(xué)們對于沒法在學(xué)校周圍找到一個干凈的集多功能與一體的娛樂休閑場所的抱怨。所以，建立這樣一個場所，已經(jīng)是眾望所歸的一種趨勢。

一、項目介紹

項目理念：科學(xué)研究表明長時間處于緊張的學(xué)習(xí)狀態(tài)，會阻礙對知識的深度理解，在校園內(nèi)創(chuàng)建桌游項目，可以在棋牌博弈中放松同學(xué)緊張大腦，也可豐富課余生活，陶冶情操。而粗糧是公認(rèn)的健康食品，粗糧有著預(yù)防糖尿病、防止心腦血管疾病、治療便秘、減肥等等功效。營養(yǎng)專家建議成年人每天最好能吃50g以上的粗糧食品，可見粗糧是當(dāng)代工作學(xué)習(xí)繁忙的人的福音，加上特色細(xì)作粗糧的美味口感，一定得以暢銷。而西式快餐則是當(dāng)代年輕人追捧的美食，方便快捷且美味。

二、行業(yè)分析

1.行業(yè)發(fā)展程度：據(jù)調(diào)查，隨著大學(xué)生校園生活的豐富，休閑娛樂將是一項持久的項目。逢年過節(jié)，生日來客，聚會宴飲，約會表白，朋友小聚，情侶談情等等，已經(jīng)成為大學(xué)生生活不可缺少的一部分，大學(xué)生對于這樣一個干凈便捷的場所的需求也是很強(qiáng)烈。因此，建立美食娛樂休閑場所這個項目的發(fā)展前景可想而知。

2.關(guān)于競爭：舉目整個商大的商業(yè)圈，琳瑯滿目的商店比比皆是，可是，這樣一個大型的綜合性的休閑美食娛樂場所卻是屈指可數(shù)。行業(yè)間的競爭力也大大的打了折扣，若將品牌打響，該項目甚至將壟斷商大。

三、服務(wù)特點介紹

1.本店采用門票式收款方式（提供各種飲品和休閑食品），花最少的錢，享受最好的娛樂及服務(wù)。

2.店內(nèi)環(huán)境怡人，采用現(xiàn)代簡約的風(fēng)格及簡約主義影響下的清新風(fēng)格的裝修方式，帶有“小資”味道的室內(nèi)風(fēng)格使人心情舒暢。

3.本店每天推出不同的主題，包括設(shè)計電影場景及環(huán)境，讓您感到新鮮不乏味。

4.店內(nèi)休閑娛樂方式主要有棋牌，桌游及專供多人共同觀看體育賽事區(qū)域。娛樂的同時，更多可口的飲品及美食可供享用。

5.店內(nèi)設(shè)有特色粗糧早餐，綠色，天然有益健康。

6.店內(nèi)設(shè)有DIY花式冰激凌區(qū)，讓您體驗自己動手制作冰激凌的過程。

7.店內(nèi)設(shè)有快餐，方便就餐。為了使廣大顧客方便就餐，還提供免費送餐服務(wù)。

8.店內(nèi)設(shè)有特色涂鴉墻，可隨時留下您的心愿及對本店的建議，每晚抽出幸運顧客一名，有精美禮物送出。

9.每月在會員當(dāng)中抽取幸運顧客，享受優(yōu)惠活動。并且在生日當(dāng)天光臨本店的顧客，憑身份證可領(lǐng)取精美禮品一份。

10.店內(nèi)每天會更新一些生活常識，妙招，商大最新動態(tài)及天氣情況等，是您休閑娛樂的同時學(xué)到些知識。

11.本店定期舉辦聯(lián)誼或大型聚會，主要人群為各高校在校學(xué)生，為同學(xué)們拓寬自己的交際圈提供平臺。

12.店內(nèi)設(shè)小型吧臺，配備有音響、電腦、麥克，可供顧客自由唱歌，或請商大學(xué)生坐唱，或與校大學(xué)生藝術(shù)團(tuán)合作，為他們提供歌唱舞臺。

13.每天推出主打食品（特價）。14.推出十二月份特色飲品。

四、人員及部門結(jié)構(gòu)設(shè)置

1.管理部：由股東組成，主要對企業(yè)發(fā)展方向、融資渠道等進(jìn)行管理，并對其下各部門進(jìn)行監(jiān)管。

2.銷售宣傳部：主要負(fù)責(zé)企業(yè)的推廣與宣傳工作，可在學(xué)校內(nèi)招聘有意向的同學(xué)，方便與本校外聯(lián)部、宣傳部等聯(lián)系，擴(kuò)大在本校內(nèi)部的知名度。

3.采購部：負(fù)責(zé)食品、物品的采購工作。

4.服務(wù)部：包括禮儀培訓(xùn)人員、部門經(jīng)理及服務(wù)員。服務(wù)員可聯(lián)系在校學(xué)生，這樣可以提高同學(xué)就餐時的親切感。5.飲食部：由聘請的廚師組成。

五、營銷策略

1.市場機(jī)構(gòu)和營銷渠道的選擇：具體由銷售宣傳部負(fù)責(zé)。渠道：商大各院學(xué)生會；校園九大組織，各種社團(tuán)等。

2.廣告促銷方面的策略與實施：（1）發(fā)放傳單，附送代金券或優(yōu)惠券，吸引前期顧客；（2）通過贊助校園各大組織社團(tuán)活動的方式打出自己的名號。如取得籃球比賽冠名權(quán)等。（3）在校園內(nèi)部舉辦飲食文化節(jié)，讓更多的人了解本店的特色，增加潛在顧客。（4）在網(wǎng)上各個討論網(wǎng)站例如QQ空間，微信，人人等網(wǎng)站上發(fā)布消息，通過便利快捷的網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)大影響面，提高知名度。

3.產(chǎn)品銷售價格方面的策略與實施：價格要分開檔次，針對不同就餐人群制定不同的價格區(qū)間。如對普通就餐顧客，人均消費20元左右比較適宜，對聚會宴請顧客，人均消費30-40元等。

六、風(fēng)險管理

存在的風(fēng)險及應(yīng)對方法：

1.可能存在顧客無法接受新的娛樂場所的風(fēng)險。解決方案：在宣傳初期就進(jìn)行品牌的宣傳，盡量減少顧客的抵觸心理，以此來增加固定客戶的潛在百分比。

2.可能存在與周圍同行競爭激烈的風(fēng)險。解決方案：在同行中獨樹一幟，以創(chuàng)新思維吸引顧客目光，并不時推出新品種，發(fā)放優(yōu)惠券，吸引顧客時常光顧。

[1][日]坂本桂一.《聰明人為什么賺不到錢》[M].汕頭大學(xué)出版社，2010.7

[2][美]約翰克拉斯，凱勒哈里森.《沃頓創(chuàng)業(yè)第一書》[M].高等教育出版社，2008.4

[3]張莉，曲振濤，章劉成.應(yīng)用型人才培養(yǎng)的創(chuàng)新思維模式探索.中國高等教育.2012（19）.62-63

[4]章劉成，張莉.省屬普通高校開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育初探.中國電子商務(wù).2013（6）

[5]章劉成，張莉.經(jīng)管類跨專業(yè)綜合實習(xí)平臺的建設(shè)與實踐.中國電子商務(wù).2013年（7）