基于CSSCI分析國內食品安全研究現狀和趨勢

李成甲

（深圳市市場監督管理局許可審查中心，廣東 深圳 518000）

基于CSSCI分析國內食品安全研究現狀和趨勢

李成甲

（深圳市市場監督管理局許可審查中心，廣東 深圳 518000）

運用文獻計量分析與數理統計的方法，分析了自2006年至2012年有關食品安全的CSSCI論文373篇，通過整理回顧了我國食品安全研究的作者所在單位分析，文獻產出規律，地域分布，研究主題等情況，得出一些頗有意義的結論，以供研究者和有關食品安全工作者參考.

食品安全；文獻計量法；CSSCI

近年來,我國食品安全事件頻發，這不僅給人們的身體健康和生命安全造成了極大的威脅，同時暴露了我國食品安全監管的漏洞，導致人們對政府的公信力降低，不利于社會的穩定發展.因此，面對我國食品安全問題帶來的挑戰，應及時采取措施進行防治，規范我國食品安全監管體系，完善食品安全法律體系，加強食品安全問題的研究力度，保障我國食品的安全性，為人們的健康生活多添一份的保障.

利用文獻計量學的方法對某一研究領域的學術論文進行定量分析研究，是目前了解學科研究現狀及前沿領域分布、把握學科整體發展態勢、分析預測學科未來趨勢的重要方法之一，文獻載體可準確記錄研究的發展過程.因此,可以通過文獻計量來反映和預測研究發展的歷史和趨勢[1].這在食品安全研究領域亦是如此，對提升我國的食品安全研究水平,具有重要的意義.

筆者使用《中文社會科學引文索引》.[2]檢索方法：設定年限自2006年至2012年，檢索詞為“食品安全”，期刊選擇為“來源文獻”，得到373篇有關食品安全的CSSCI期刊文獻，之后選擇下載選項，得出包括“來源篇名”、“英文篇名”、“來源作者”、“作者姓名拼音”、“文獻類型”、“基金項目”、“來源期刊”、“第一機構”、“作者機構”等17項為一個數據單位的文本文件.

用WORD2003和Excel2003對以上文本數據進行整理分析，得出有關食品安全研究的一些規律和趨勢如下.

第一，作者所在單位分析.373篇文獻中除了9篇作者單位不詳細外，對其余364篇的作者單位進行類型統計，情況如表1，可見：作者單位有99.8%是集中在高校，尤其是985系列綜合性大學，其中中國人民大學貢獻最大，發文量多達21篇，其次是華中農業大學15篇，南京農業大學12篇，可見農業綜合類大學對食品安全問題的研究是功不可沒的；另外吉林大學10篇，華南師范大學9篇，汕頭大學9篇，南京大學8篇，中南財經政法大學7篇；還有浙江大學，江南大學，復旦大學，湘潭大學，中國計量學院，中國政法大學各5篇.還有少量來自國家檢疫監督部門，如國家食品藥品監督管理局發文1篇，國家質量監督檢驗檢疫總局發文1篇，可見，來自國家監督檢測部門的研究成果尚少.而美國的農業部農業研究服務局和食品藥品管理局對美國研究成果貢獻最大的情況相比[3]，我國行政管理機構的理論研究體系尚未建立，有待進一步發展.

表1 食品安全文獻作者單位類型排序

第二，食品安全文獻產出規律.情況如圖1，通過數理統計得出：文獻量穩中有升的趨勢，2006年發文51篇，2007年發文53篇，2008年發文54篇，2009年發文量獨領風騷，高達70篇，2010年發文56篇，2011年發文66篇，2012年發文74篇.由此可見，隨著我國經濟水平持續發展，食品安全問題逐年引起大家的關注；值得關注的是，之所以2009年發文量遙遙領先，這與《中華人民共和國食品安全法》的頒布實施，完善我國食品安全監管和良好運行，引起專家學者積極建言獻策有密切聯系，同時也表明國家的宏觀政策調控對食品安全問題起到導向作用.

圖1 2006-2012年有關食品安全文獻（篇）

第三，食品安全研究主要理論陣地.食品安全是一個關系科學、技術、法規和政策的綜合性問題，其學科涉及理學、工學、農學、醫學、法學和管理學等學科，其技術涉及傳統分析技術和現代生物技術，其管理過程涉及法規、政策、文化和消費觀念等[4].因此，食品安全研究是個多學科、多領域的交叉研究.

分析表明，研究有關食品安全的期刊相對集中，主要反映在如下期刊：《消費經濟》獨領風騷，發文為13篇，排行第二為《太平洋學報》發文12篇，接下來是《中國農村觀察》發文達10篇，《法學雜志》發文10篇，《中國行政管理》發文9篇，另外《求是》，《求索》和《經濟縱橫》各7篇；通過作者單位分析和期刊類型分析，側重從社會與經濟的角度分析食品安全問題，而從農業科學角度研究相對較少，主要理論陣地是《中國農村觀察》；值得留意的是，隨著我國食品安全問題日趨引起公眾的關注，有關監管體制和法律法規體系不健全的弊端顯露，人們開始從行政執法，完善市場監管模式加強研究，這對我國食品安全逐漸走向法制化，規范化發揮重要作用，而主要理論陣地集中在《法學雜志》和《中國行政管理》.

第四，活躍著者及其合著分析.對CSSCI庫產生的373篇文獻的作者發文量分析，學科帶頭人是中山大學政治與公共事務管理學院的劉亞平，發表文獻最多，為6篇；排行第二是華中農業大學的何坪華和吉林大學的劉暢，各4篇；還有一批活躍作者，發文量達4篇的有10人，3篇的有32人.可見，有關食品安全的權威學科帶頭人已經出現，理論研究體系的活躍作者群也得到有效建立和擴大，說明了有關我國食品安全的研究逐漸發展，問題得到密切關注，并有了明顯的研究成果.值得注意的是，373篇文獻中研究以個體研究為主，占有一定比例，以合作或者課題組形式完成文獻為102篇.涉及國際合作的有14篇.這表明，我國食品安全研究的合作研究成為主流，學術研究最終是一項集體活動，一篇文獻產生從研究設計到數據整理,過程實施，研究成果的表述都需要集體的智慧，這樣可以在知識結構上等方面取長補短，互相學習，提高研究水平和效率.同時國際合作是食品安全研究的發展趨勢，隨著經濟全球化的迅速發展，尤其是食品貿易的不斷擴大，食品安全問題也就越來越國際化.因此在這樣的背景之下，食品安全研究必將加強國際化合作.因為知識和學術資源的優勢互補，國際間合作能夠增加論文質量;同時，由于國際合作的研究往往集中在熱門或者前沿領域，權威性也高，被發表或引用率更高[5].

第五，作者單位所處地域分析.作者工作地集中在北京和人口相對集中的城市.除了7篇沒有注明外，北京發文量95篇高居榜首，這與北京作為中國宏觀政策制定的政治地位有關；其中來自北京高校占有絕大比例，這說明作為科研為重心的高校作用強大.排名第二是廣東發文32篇，這說明廣東作為沿海工業發達省份，外來流動人口密集，各種小企業和作坊帶來的食品安全隱患使得食品安全的監管難度加大，對食品安全監管主體的監管能力和水平都提出了很大的挑戰，面對工作實踐中的新問題，各方力量必須做更多的研究.

而南京發文25篇，湖北省發文20篇，湖南省發文18篇，這表明作為我國科技教育重要地區，在研究食品安全方面成果顯著，這都得益于國家對教育科研的投入.

第六，從373篇文獻中共使用關鍵詞為543個，其中“食品安全”使用頻率最高為427次，“監管”為111次，“監督”為14次，“體制”為26次，說明國家的監督體系的不健全引起注意，而建立有力可行的體制需要更多的探討和實踐；“法律”為28次，“立法”為17次，表明了國家重視從健全法律法規體系方面管理食品安全問題，依法維護市場經濟秩序，還群眾一個健康的食品環境；“政府”也被提及23次，表明構建有效負責的行政管理體制對改善食品安全環境是非常必要的；另外“消費者”21次，作為食品安全的最終受益者或受害者，他們的需求得到輿論的關注，從消費者的角度分析食品安全問題得到重視.可見目前我國已著手構建以行政監管為主體、技術監督為支撐、社會監督為基礎的社會化監管體系，創建健康良好的食品環境.值得留意的是在543個關鍵詞中“行為”出現15次，說明在食品安全研究領域，尚存有實證研究，但深入程度不足，絕大多停留在理論發掘和探討上，有待大家進一步研究.

第六，基金支持力度.373篇文獻中，獲得資金支持的為186篇，近49.86%.按著現行基金扶持規律，一般基金項目產生的成果均要求在成果論文中注明基金來源，故應視為所有文獻基金項標注完整.由此可見，近年來，由于食品安全問題日益引起社會各界的廣泛關注，國家加大了的基金支持力度，促進食品安全問題研究的快速發展.但由于食品安全領域作為新興的學科分支，國內在基礎研究方面尚處于起步階段，存在理論研究基礎薄弱，研究水平發展不均衡的問題，這都有待進一步發展.

第七，論文量和引用參考文獻情況.通過對2006-2012年我國食品安全研究文獻的計量分析發現，我國食品安全相關研究的論文量及引證頻次均呈逐年上升趨勢.文獻質量也有一定的提高，反映我國食品安全領域研究水平及國際學術地位正在提升，說明相關研究的力度與熱度正逐步加強.而對引用參考文獻情況進行分析得出，外文文獻數量為248篇，占總量的10.58%，可見我國在食品安全研究方面，參考外文量尚少，這與長期研究習慣有關.為加強國際間的合作研究，提升國際學術水平，建議多參考外文文獻，透析國外的研究成果，以擴展國內學者的研究角度和領域，開闊學術視野.

由此可知，目前我國主要從規范食品安全監管體系，轉變行政執法管理模式，完善法律監督體系等方面進行探討.相信通過各方的反復實踐驗證和理論研究，我國食品安全問題一定會得以有效解決.而本文基于CSSCI數據庫對自2006年至2012年我國食品安全文獻數據整理后進行回顧和分析總結，得出的一些研究規律和趨勢，為便于食品安全問題理論研究的深化，進一步發展做鋪墊.

〔1〕CSSCI．南京大學，2012.

〔2〕晏志梅，張春玲，劉娟，等．文獻計量分析我國番木瓜的研究現狀與發展趨勢［J］．廣東農業科學，2008(2):112－114．

〔3〕周鵬舉.食品安全文獻計量學分析[J].中國農學通,2010 (13)．

〔4〕謝明勇.食品安全導論[M]．北京:中國農業大學出版社，2009．3－10．

〔5〕吳文君.我國食品安全監管體制：現狀、問題與對策──基于食品安全監管主體角度的分析 [J].交流探討，2013（2）．

G353.1

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1673-260 X（2013）10-0111-02