不吃早餐會(huì)傷“心”

竇穎

早餐在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家眼里是非常重要的一餐，因?yàn)樵绯啃褋恚梭w內(nèi)儲(chǔ)存的葡萄糖已經(jīng)被消耗殆盡，此時(shí)需要補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)來應(yīng)對(duì)接下來一整天的工作、學(xué)習(xí)等活動(dòng)。但是生活中很多人對(duì)早餐并不重視，甚至是從來不吃早餐，《美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》刊登的澳大利亞塔斯馬尼亞大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐對(duì)人體健康，尤其是對(duì)心臟健康會(huì)造成很大危害，會(huì)增高罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。

☆ 不吃早餐危害大

澳大利亞塔斯馬尼亞大學(xué)的研究人員對(duì)2184名志愿者進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)20多年的跟蹤調(diào)查，他們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常不吃早餐的人更容易肥胖，主要表現(xiàn)為腹部脂肪堆積、膽固醇升高，這些都是心臟病的高危因素。此外，不吃早餐的人胰島素水平會(huì)更高，時(shí)間長(zhǎng)了容易罹患糖尿病，而糖尿病和心臟病常常是結(jié)伴而來。

這項(xiàng)研究首次揭示了不吃早餐對(duì)心臟健康造成的危害。研究表明，那些從小就不愛吃早餐，長(zhǎng)大后依然有這個(gè)壞習(xí)慣的人，在三十歲左右的時(shí)候，往往就已經(jīng)有了心臟病的發(fā)展趨勢(shì)。科學(xué)家們分析其中原因，認(rèn)為有這樣幾點(diǎn)。第一，不吃早餐的人往往更喜歡吃一些不健康的食品，而且缺乏鍛煉，他們對(duì)膳食纖維、維生素以及礦物質(zhì)的攝入量很少；第二，有證據(jù)表明，不吃早餐會(huì)改變?nèi)梭w內(nèi)脂肪存儲(chǔ)的方式，脂肪更容易堆積在腹部；第三，不吃早餐的人他們的進(jìn)餐時(shí)間往往非常不規(guī)律，這是他們生活方式混亂的典型表現(xiàn)。這些原因都會(huì)給心臟健康造成威脅。

☆ 專家倡導(dǎo)科學(xué)早餐

澳大利亞這項(xiàng)研究提醒了我們不吃早餐的危害，因此專家指出，我們不僅要吃早餐，更要吃得科學(xué)。早餐怎么吃才科學(xué)呢？專家提出了幾點(diǎn)注意事項(xiàng)。首先，進(jìn)餐時(shí)間要講求最佳，而且最好定時(shí)進(jìn)餐，形成規(guī)律。醫(yī)學(xué)研究證明每天早晨七點(diǎn)到八點(diǎn)，人的食欲比較旺盛，而且距離午餐可達(dá)到四五個(gè)小時(shí)的間隔，是進(jìn)食早餐的最佳時(shí)間。

其次，早餐前應(yīng)該先喝一杯水。經(jīng)過一夜的睡眠，人體通過尿液、皮膚、呼吸消耗了大量水分和營(yíng)養(yǎng)，清晨醒來人體處于一種生理性缺水的狀態(tài)，因此起床后要先飲用500～800毫升溫開水以補(bǔ)充身體所需。另外，飲水還可以清理腸道，為進(jìn)餐做好準(zhǔn)備。

第三，早餐的營(yíng)養(yǎng)搭配要合理。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家按照膳食金字塔的分類方法把食物分為谷類、蔬菜（水果）類、肉類和奶類，如果早餐中只包括其中兩類或少于兩類，那么早餐的質(zhì)量較差，如果包括其中三類則早餐質(zhì)量較好，如果上述四類食物全部包括，那么早餐的營(yíng)養(yǎng)比較充足。比如雞蛋掛面，另加一個(gè)桃子、一杯酸奶，這就屬于一份營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)全面的食譜。

☆ 心臟危害需及早防治

對(duì)于那些常年不吃早餐，已經(jīng)出現(xiàn)腹部肥胖、高膽固醇血癥等心臟危害因素的人群，專家指出，不僅要改變不吃早餐的壞習(xí)慣，科學(xué)合理地進(jìn)食早餐，還要及早做好心血管病的一級(jí)預(yù)防。心血管病的一級(jí)預(yù)防是針對(duì)尚未發(fā)生心血管疾病的高血脂、高血壓、高血糖、吸煙、肥胖等高危人群進(jìn)行的預(yù)防，美國(guó)哈佛大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)這些高危人群實(shí)行一級(jí)預(yù)防，可使冠心病的發(fā)生率減少75%，腦梗塞的發(fā)生率減少85%。

一級(jí)預(yù)防的關(guān)鍵在于保護(hù)血管內(nèi)皮，避免粥樣硬化斑塊在血管內(nèi)形成，使心臟的血液供應(yīng)保持通暢，這樣就能避免冠心病、心肌梗死、腦梗塞等疾病的發(fā)生。近年來，國(guó)內(nèi)醫(yī)學(xué)界倡導(dǎo)應(yīng)用“金三角”方案進(jìn)行一級(jí)預(yù)防，即他汀類藥物、阿司匹林、通心絡(luò)膠囊，三藥合用，可以保護(hù)血管內(nèi)皮、防止心血管病的發(fā)生。其中，他汀類藥物可降低血脂，阿司匹林抗凝，通心絡(luò)膠囊與他汀類組合可以增強(qiáng)降脂效應(yīng)，與阿司匹林組合可增強(qiáng)抗凝、降低血液黏稠度的效果，并能改善阿司匹林抵抗。

另外，據(jù)國(guó)內(nèi)外大量研究發(fā)現(xiàn)，單用通心絡(luò)膠囊仍可起到很好的心血管病一級(jí)預(yù)防作用，因?yàn)橥ㄐ慕j(luò)膠囊具有血管保護(hù)、血液保護(hù)以及心腦缺血保護(hù)等三重作用。通心絡(luò)膠囊的血管保護(hù)作用體現(xiàn)在兩個(gè)方面，一方面保護(hù)血管內(nèi)皮，修復(fù)因高血壓、高血脂、高血糖、肥胖、吸煙而受損的血管內(nèi)皮，同時(shí)解除血管痙攣，供應(yīng)心臟血液的管道順暢了，自然就不會(huì)再發(fā)生心血管疾病。另一方面可以預(yù)防血管內(nèi)形成粥樣硬化斑塊，對(duì)已經(jīng)形成的粥樣硬化斑塊能起到穩(wěn)定或消融的作用，防止斑塊破裂，這樣心肌梗死和腦梗塞就不易發(fā)生。

通心絡(luò)膠囊具有血液保護(hù)作用，該藥含有五種獨(dú)特的蟲類藥成分，其中的多種酶類、水蛭素等可以清除血管中增高的甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，對(duì)抗凝集的血小板，使血流順暢，心臟供血恢復(fù)正常，粥樣硬化斑塊無法形成，心血管疾病就不會(huì)發(fā)生。

另外，通心絡(luò)膠囊還能延長(zhǎng)微血管內(nèi)皮細(xì)胞在缺血、缺氧環(huán)境中的存活時(shí)間，保證微血管的結(jié)構(gòu)完整，維持心腦正常的血流通路，繼續(xù)為缺血區(qū)域的細(xì)胞輸送營(yíng)養(yǎng)，而且可以促進(jìn)缺血壞死區(qū)域的血管新生，建立新的血液通路，恢復(fù)缺血區(qū)域的血液供應(yīng)。

因此，“金三角”方案被臨床中廣泛用于心血管疾病的一級(jí)預(yù)防，不僅讓高危人群罹患心血管病的風(fēng)險(xiǎn)大大降低，更為社會(huì)節(jié)約了大量財(cái)富，受到醫(yī)學(xué)界的廣泛好評(píng)。