微波爐烤紅薯時，加保鮮膜口感好

晏利利 王娟

“冬天來了，又到吃烤紅薯的時候。微波爐高火8分鐘搞定。”“第一次微波爐烤紅薯失敗了。”最近除了style，還有什么最hot？在微博上曬自制烤紅薯。很多網民將自己的成果發微博與朋友分享，有成功的，還有很多失敗的。

微波爐烤紅薯方便快捷，但有一個缺點，烤熟的紅薯比較干，有什么方法能解決呢？目前網上有個紅薯神帖，記者從菜場買來兩個8兩、兩個3兩左右的紅薯，根據上面的方式，試驗一下。

將8兩和3兩的紅薯洗干凈后擦干水，放盤子中用保鮮膜包住，進微波爐用微波擋轉了10分鐘。

結果：打開微波爐，就能聞到陣陣紅薯香。將兩個紅薯從中間用勺子分開，小紅薯已經熟透，而大的周圍已經熟了，就是中間還有一些是生的。咬一口小紅薯很滑，有點入口即化的感覺，也不覺得干，嘗一口大紅薯熟透的部分，和外面烤的紅薯比起來，就差皮子是焦的，沒那種焦香味，其他差不多。

建議：如果再加上2分鐘，效果更好。

盡量用條狀的小紅薯，容易受熱均勻。

算算賬，市場上小紅薯1元一斤，大一點的1.5元一斤，有的地方更便宜，買三個大的也才4元錢，加上其他費用，一個大的烤紅薯也不超過3元，最主要是干凈衛生。

專家解讀：

紅薯能防治便秘 不能和柿子一起吃

“如果要說想增加身體熱量，其實板栗比紅薯強。”武警湖北總隊醫院營養科主治醫師劉君，對于很多人認為冬天吃紅薯能增加身體熱量表示質疑，100克紅薯產生熱量是57千卡，而100克板栗則是178千卡。

劉君介紹，紅薯既可作主食，又可當蔬菜，蒸、煮、煎、炸，吃法很多。它纖維素含量較多，冬季人們飲食口味重，也偏油膩和辣，容易便秘，吃點紅薯有利于防治。

劉君進一步解釋，它營養比較均衡，中老年人可以將紅薯放在米飯或湯里，能保持身體健康。而紅心紅薯中所含的維生素A和胡蘿卜素，還能起到保護眼睛的作用。

劉君提醒，紅薯和柿子不能同時吃，紅薯中糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

據《現代健康報》

編輯/王翠萍