生活習慣與膽石癥

陳繼培

醫學專家們證實，膽石癥的形成與某些生活習慣有關。有下列生活習慣的人易患膽石癥。

經常不吃早餐

膽囊排出膽汁是有規律的，都在一日三餐后排出，夜間睡眠時膽囊基本停止工作。膽汁通過一夜貯存，在膽囊內已變得相當濃縮。早餐后，膽汁會流出一部分參與食物消化，降低膽囊內膽汁的黏稠度。如果經常不吃早餐，膽汁會愈來愈濃，膽汁堿度就會增高，從而導致膽鹽溶解膽固醇的能力下降，膽固醇形成晶體析出，并逐漸層疊為結石。

偏愛甜食

經常吃甜食，特別是中年以后愛吃甜食者患結石的可能性會大大增加。這是因為過量的糖會增加胰島素的分泌，使糖元和脂肪合成增加。同時，膽固醇合成積累也增加，造成膽汁內合成積累增加，導致膽結石形成。

高脂飲食

一般體重超正常15%以上的人患膽石癥的幾率比正常人高5倍。高脂飲食使身體迅速肥胖起來，血液中膽固醇升高，導致膽汁中膽固醇濃度升高，易形成膽固醇結石。

長期食素

長期素食者攝入卵磷脂不足，并且素食中過多的纖維素妨礙了膽汁酸的重新吸收，使膽汁中的膽鹽濃度下降，易造成膽結石。因此，不要片面地認為飲食健康就是“吃素”，正確的方法應該是科學地平衡膳食。

不講究飲食衛生

不注意飲食衛生，很容易將蛔蟲卵吞入消化道，蛔蟲成蟲后逆流入膽道產卵或死亡可形成膽石核心。據調查，我國膽色素結石高發區70%的結石是以蛔蟲卵和蛔蟲殘體為核心的。

不愛運動

愛靜不愛動、肥胖、妊娠后期等群體，因體力活動減少，腹壁松弛，內臟下垂，長期壓迫膽管，使膽汁排泄不暢，膽囊肌張力減退，致膽汁逐漸淤積、濃縮、沉積而形成結石。

吃得過于精細

長期進食精細的米面以及動物內臟、肥肉、蟹黃、蛋黃等高膽固醇食物，可使機體代謝紊亂而導致血和膽汁中膽固醇濃度偏高，導致膽固醇結石的形成。蔬菜中的食物纖維可吸附膽道內的膽汁酸，抑制腸內膽固醇的吸收，還可增加腸蠕動，有利于膽固醇和膽汁酸的排出。因此，注意調整飲食結構，在飲食中增加富含植物纖維的食物，如綠葉蔬菜、馬鈴薯、胡蘿卜及水果。烹調用油要使用植物油，植物油中含有較多的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，也可預防膽結石。

長期吸煙

吸煙也是膽道結石的促成因素。因為吸煙會使血清中膽固醇含量增高，造成血脂異常，引發動脈硬化，促使膽結石形成。吸煙還會刺激膽囊壁黏膜分泌增多，使膽汁中膽固醇結晶析出成為結石的核心。長期吸煙者膽道運動功能失調，易造成膽汁淤積，影響膽汁的通暢排泄。這些都是吸煙者比不吸煙者更易發生膽結石的原因。為預防膽結石，請遠離煙草，已吸煙者應盡快戒煙。

大量飲酒

長期大量飲酒，可嚴重損害肝細胞，破壞肝臟中的膽紅素酶，造成體內膽紅素代謝障礙，血液中膽紅素水平升高，膽汁中的膽紅素含量也增高，形成膽色素結石。酒類是高能量物質，長期大量飲酒，等于攝入過多能量，會導致肥胖，也容易引起膽石癥。