歷史悠久的雅安藏茶

鵬措商貿(mào)

一場(chǎng)突如其來(lái)的地震，將雅安這個(gè)地名推到了眾人的面前。其實(shí)，對(duì)茶人來(lái)說(shuō)，雅安并不陌生。

從2000多年前的西漢時(shí)期，雅安的茶葉就經(jīng)四川茶馬古道運(yùn)到大渡河以西。雅安，既是茶馬古道川藏線(xiàn)的起點(diǎn)，也是最早向西藏輸入茶葉的原產(chǎn)地。“冰崖雪嶺插云霄，騎馬西來(lái)共說(shuō)勞”，雅安的背茶夫，一副背架，一根丁拐，徒步翻越崇山峻嶺與深谷絕壑，為人類(lèi)的頑強(qiáng)譜一曲壯麗樂(lè)章。

得天獨(dú)厚的地理氣候條件

雅安市位于四川盆地西緣，成都平原向青藏高原過(guò)渡地帶的盆周山區(qū)，古稱(chēng)“青衣羌國(guó)”，原西康省省會(huì)。有“西蜀漏天”、“雨城”之稱(chēng)。境內(nèi)多山，土壤含較多有機(jī)物的砂質(zhì)壤土或沙礫質(zhì)黏土，表土層深厚，組織松軟，養(yǎng)分豐富，易于排水，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。

雅安四季分明，夏無(wú)酷暑，冬無(wú)嚴(yán)寒，多雨、多云、多霧，得天獨(dú)厚的地理氣候條件，早在西漢年間（公元前53年）當(dāng)?shù)厝藚抢碚婢驮诿缮椒N植茶葉，是人類(lèi)有文字記載人工植茶最早的地方，是世界茶文明發(fā)祥地、茶文化發(fā)源地。蒙山茶自唐至清入貢皇室，“揚(yáng)子江中水，蒙山頂上茶”家喻戶(hù)曉。2001年12月，蒙山茶原產(chǎn)地地域產(chǎn)品保護(hù)獲國(guó)家批準(zhǔn)，成為我國(guó)第2個(gè)獲茶葉原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)的地區(qū)。

有唯一可考的茶馬司遺址

《史記·周本紀(jì)》載，公元前1066年，周武王伐紂，“南（四川）八部族貢武王荼（茶）”。《明史·茶法》：太祖朱元璋“詔天全六番司民，免其徭役，專(zhuān)令蒸烏茶易馬”。烏茶即藏茶、邊茶，天全即今雅安市天全縣。《西藏政教鑒附錄》：“茶葉自文成公主入藏地。”即雅安所產(chǎn)龍團(tuán)、鳳餅茶，貢奉朝廷后和和蕃禮品帶進(jìn)藏區(qū)。之后，雅安藏茶源源不斷輸入西藏，至今已有1300多年歷史。唐、宋以來(lái)，朝廷先后行“茶馬互市”、“榷茶制”、“引岸制”等策“以茶治邊”，雅安藏茶迅速發(fā)展。《明史·茶法》：宋太祖“設(shè)茶馬司于秦、洮、河、雅諸州，自碉門(mén)（今天全）、黎（今漢源）、雅（今雨城）抵朵甘、烏思藏（康、藏都司），行茶之地5000余里……”宋熙寧七年在雅設(shè)茶馬司，位于今名山新店，其遺址是我國(guó)目前唯一可考的茶馬司遺址。

制作技藝靠代代口授心記

雅安制作技藝，主要依靠茶號(hào)和茶廠的傳統(tǒng)藝人、工匠在加工過(guò)程中代代口授心記，近代始有文字記載。

雅安藏茶生產(chǎn)明朝以前為分散加工，朝廷統(tǒng)一收購(gòu)經(jīng)營(yíng)。《雅安縣志》（民國(guó)版）載：最早藏茶加工企業(yè)為明嘉靖二十五年（1546年）的“義興茶號(hào)”，后有“天興”、“恒泰”、“聚成”等茶號(hào)。清朝允許民間藏茶貿(mào)易，私營(yíng)藏茶企業(yè)增多，到清末，雅安、天全、滎經(jīng)、名山、邛崍等縣茶號(hào)有200多家。清光緒三十二年（1906年），為抗擊英國(guó)侵略，抵制印茶入藏，振興雅安邊茶在藏區(qū)的地位，川滇邊務(wù)大臣趙爾豐及四川勸業(yè)道共同主持，組織雅安、名山、天全、滎經(jīng)、邛崍五縣茶商集資33.5萬(wàn)兩白銀，在雅成立官督商辦的“邊茶股份有限公司”。辛亥革命后，公司解體。

漢藏民族團(tuán)結(jié)的紐帶

雅安藏茶制作技藝是勞動(dòng)人民的偉大創(chuàng)造，是中華文明的傳統(tǒng)瑰寶，是中華民族智慧的結(jié)晶。

藏茶可為高原生活的人們補(bǔ)充各類(lèi)維生素、微量元素、水分，促進(jìn)攝入體內(nèi)的牛肉、羊肉、奶酪等高脂食物的分解和消化；有抗高血壓、高血脂，清除膽固醇沉積等作用；還有抗高原缺氧和抗高原輻射的作用。

雅安藏茶還是漢藏民族團(tuán)結(jié)的紐帶，被譽(yù)為“西北少數(shù)民族生命之茶”。明《嚴(yán)茶議》載：“茶之為物，西域吐蕃，古今皆仰信之。以其腥肉之物，非茶不消；青稞之熱，非茶不解，故不能不賴(lài)于此也。是則山林草木之葉，事關(guān)國(guó)家政體之大，經(jīng)國(guó)君子固不可不以為重而議處之也。”雅安藏茶制作技藝經(jīng)千百年傳承、演變，為雅安主產(chǎn)區(qū)所獨(dú)有。