2011—2013茶葉標準變化

霍江蓮

與其被動挨打，倒不如主動出擊，詳細了解國家的相關的法律法規(guī)，這樣也能做到心中有數，面臨突發(fā)問題時，有法可依，有據可查，也可以維護自己的正當權益。

近年來隨著政府及消費者對食品安全問題的重視，對相關的食品標準要求也越來越嚴格。根據標準化和相關活動的通用詞匯中對標準的定義是：為了在一定范圍內獲得最佳秩序，經協商一致制定并由公認機構批準，共同使用的和重復使用的一種規(guī)范性文件。標準宜以科學、技術的綜合成果為基礎，以促進最佳的共同效益為目的。而在一定范圍內通過法律、行政法規(guī)等強制性手段加以實施的標準就稱為強制性標準。強制性標準具有法律屬性。一經頒布，必須貫徹執(zhí)行。對造成惡劣后果和重大損失的單位和個人，要受到經濟制裁或承擔法律責任。食品標準是我國食品行業(yè)進行生產、檢測及規(guī)范化管理等活動的依據與準繩，起著至關重要的作用，也推動著我國食品相關領域標準化、規(guī)范化的進程。

食品標準涵蓋內容很多，主要分為以下幾大類：

1.食品安全標準如最新更新的《食品安全國家標準食品中農藥殘留最大限量》（GB2763-2012）等，此類標準中幾乎涵蓋了我國所有食品類別，各類食品必須符合標準要求。

2.食品產品標準，如《地理標志產品 龍井茶》（GB 18406-2008）規(guī)定了龍井茶的定義、產地、生產工藝等，即詳細說明了龍井茶應該符合該標準要求，否則便不能稱之為龍井茶。

3.食品檢測標準。此類標準主要規(guī)定了檢測食品中某些指標應采用的方法、儀器及操作要求等。此類標準的實施使檢測過程規(guī)范化，避免了由于采用方法不同造成結果之間的差異，可以使相關檢測機構或者部門更好地發(fā)揮作用來監(jiān)控食品的質量及安全情況，進一步指導生產或為相關政府部門制定政策提供可靠的數據支持。

4.食品管理標準及其他。如《預包裝食品標簽通則》（GB 7718-2008）是為了使我國預包裝食品的標簽更加規(guī)范，使消費者更明確、清晰地了解所要購買食品的相關信息，同時便于政府監(jiān)控食品質量、打擊假冒偽劣。

在我國茶葉行業(yè)同樣也要遵循相關的標準，隨著時間的推移，很多生產制造工藝已經發(fā)生了改變，茶葉產品種類與名目逐漸增多，很多產品出現了無標可依的情況，茶葉行業(yè)中存在著很多2002年制定的標準，標齡過長，已經不能滿足現在的需求，因此需要更新并且制定新的標準。

全國茶葉標準化技術委員會（簡稱茶標委）是我國茶葉專業(yè)領域非法人的技術組織，主要負責本專業(yè)技術領域的標準化技術歸口工作和本專業(yè)國家標準、行業(yè)標準的制、修訂工作。自2011年以來，茶標委對我國茶葉行業(yè)的相關標準開始進行了修訂及更新，現將變動部分相關名錄列出，以方便讀者查詢檢索。