寧波人的苔條花生

陳曉華

苔條花生，是以前我們寧波人家里經常端上臺面的一道菜，尤其有人客來的時候，它是冷盆里必不可少的下酒菜。其實，油氽花生米，撒點細鹽，也可以過老酒，但總覺得過于簡單，滋味也單調。有客人留下吃飯，寧波人覺得一盆紅綠相間的苔條花生米，是更加有滋有味的隆重菜。

小時候爺爺喝酒時，經常會從碗櫥里拿出一只醬瓜瓶子，取一小碟子，從瓶里倒一些苔條花生，喝一口白酒，搛一粒裹著苔條碎末的花生米，咬一半，再抿一口酒。一粒花生米，一段苔條，他可以喝上好幾口老酒。我呢，總像小饞貓似的倚在爺爺座位邊上，眼睛盯著碟子里的墨綠苔條。此時，爺爺會笑著拿一根筷子，蘸一下白酒伸進我舌尖，就在酒的熱辣勁蔓延的同時，他搛一撮苔條花生塞進我嘴里，苔條的鮮、花生的香，均勻在苔條和花生之間的甜味，好吃！覺得不過癮，趁爺爺午睡，我溜到廚房，從那個瓶子里倒一把撒過綿白糖的苔條和兩粒花生米在手掌上，偷吃解饞。

所以，童年的記憶里，苔條花生米是咸噠噠、鮮咪咪、甜滋滋、香噴噴的寧波特色菜，是醬鴨、白斬雞之外的另一種人間美味。

沒想到，我家兒子居然也特別喜歡這個菜。兒子3歲，同樣的溫馨場面重現在我爸爸和我兒子的身上：外公喝老酒，過過苔條花生，小外孫就挨在邊上，嘴巴張一下，老人就笑瞇瞇地搛一口苔條到他嘴里，小朋友含著苔條蹲下玩他的小汽車，一會兒，吃光了，他又跑到外公身邊，張開小嘴。……