烤箱菜：零難度，無油煙

胡蘿卜肉丸：

原料：肥瘦相間的豬肉500g，胡蘿卜100g，雞蛋1個，蔥姜適量

調料：鹽10g，胡椒粉1g，料酒2湯匙，生抽1湯匙，色拉油1湯匙

做法：1.豬肉和胡蘿卜剁成末，蔥姜也切成末；

2.所有原料和調料放在一起拌勻，并往一個方向攪拌上勁；

3.拌好的肉餡做成丸子放在鋪了錫紙的烤盤上，200度烤30分鐘左右，中間出水的話，可以換個烤盤繼續烤。

蒜蓉烤鮮蝦：

原料：基圍蝦200g，大蒜一頭，蔥適量

調料：色拉油1湯匙，料酒1湯匙，生抽半湯匙，鹽5g，現磨黑胡椒適量

做法：1.基圍蝦處理好后洗凈充分瀝干，加料酒、鹽抓勻腌制20分鐘左右；

2.蒜頭切末，加色拉油，生抽拌勻腌制一會；

3.基圍蝦排在烤盤里，蝦身均勻地撒上現磨的黑胡椒粉，再將蒜末均勻地鋪在蝦身上；

4.入預熱好的烤箱，200度10分鐘左右，出爐后撒些蔥花裝飾。

三色薯條：

原料：土豆200g，紅薯150g，紫薯150g

調料：橄欖油2湯匙，鹽8g，黑胡椒1g，椒鹽1g，孜然粉1g，香草碎適量

做法：1.土豆、紅薯、紫薯都切條；

2.加除油以外的所有調料拌勻后，再加橄欖油拌勻；

3.鋪在不粘烤盤上或鋪了錫紙的普通烤盤上，烤箱預熱200度，烤30分鐘左右。

剁椒魚頭

主料：胖頭魚頭1個（約2斤）

配料：香蔥1根、姜3片，海天太子剁椒230克、鹽1/2茶匙、料酒1茶匙（10ml）、香油1湯匙（15ml）

做法：1.將少許鹽和料酒，均勻涂抹在魚頭的內外表面，放入切好的蔥段和姜片，腌制10分鐘；

2.將腌好的魚頭，魚皮朝上放入盤中，均勻鋪上一層海天太子剁椒，放入已經上汽的蒸鍋，大火蒸10分鐘左右，接著瀝掉盤中多余水分，淋上少許香油，最后撒上蔥花即可。

TIPS

蒸菜，也是無油煙零難度的菜式哦！

編輯 肖菲